Маниока против ямса: разница и сравнение

Маниока и ямс – широко употребляемые корнеплоды во всем мире. Это обычные продукты с неоспоримым источником пользы для здоровья.

Они идеально подходят для различных продуктов питания с ярким вкусом и цветом. Некоторыми из известных обнаруженных питательных веществ являются медь, антиоксиданты для профилактики рака и марганец. 

Основные выводы

1. Маниока — это крахмалистый клубневидный корень, произрастающий в Южной Америке, тогда как ямс — это клубень, произрастающий в Африке и Азии.
2. Маниока содержит более высокий уровень цианида, чем батат, и требует надлежащей обработки для удаления токсинов.
3. Ямс более питателен, чем маниока, обеспечивая большее количество витаминов и минералов.

Маниока против Яма

Разница между маниокой и ямсом заключается в том, что маниока содержит много жиров и калорий и меньше воды. С другой стороны, в батате меньше калорий из-за низкого содержания жиров и большего содержания воды. Количество воды в батате составляет 16 процентов на 100 граммов. 

Маниока — вкусный корнеплод с высоким содержанием резистентного крахмала и питательной ценностью. Он богат углеводами. Это одна из самых засухоустойчивых культур, способная выдерживать сложные климатические условия.

Его едят целиком, варят, делают пюре или перетирают в муке, чтобы приготовить крекеры, чипсы, хлеб и другие блюда. торт. 

Ямс — это клубнеплод, известный своей отличительной уникальной структурой коричневой коры. Это универсальный овощ, используемый в различных сладких и соленых блюдах. Она питательна и богата витаминами, минералами и клетчаткой.

Они необходимы для поддержания нормального обмена веществ, улучшения здоровья костей и здорового функционирования сердца. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Маниока	сладкий картофель
Размер	Маниока может быть от 6 до 12 дюймов в длину и от 2 до 4 дюймов в ширину.	Известно, что он вырастает до 6 дюймов в длину.
Вкус	Он имеет ореховый, горький и сладкий вкус.	Вкус может варьироваться от землистого, дымного до орехового.
Тип регионов для выращивания	Его выращивают в субтропических и тропических регионах.	Выращивается в умеренном и тропическом поясах.
климат	Его выращивают в регионах с влажным климатом и количеством осадков более 100 см.	Требует обильных осадков с теплом и влажностью.
Текстура	Он содержит много крахмала и имеет липкую текстуру.	Ямс имеет восковую и твердую текстуру.

Что такое кассава?

Маниока — клубень, принадлежащий к семейству древесных кустарников. Это многолетний овощ, хотя его широко выращивают как однолетнюю культуру. Маниока является третьим по величине источником углеводов в продуктах питания. 

Он играет решающую роль в извлечении тапиоки, используемой в кормах для животных, блюдах и промышленных целях. Тапиока извлекается, когда маниока нагревается в течение нескольких часов, что приводит к высвобождению крахмала.

Маниок имеет съемную кожуру толщиной 1 миллиметр. Внутри однородная мякоть белого или желтоватого оттенка. Корни маниоки богаты крахмалом и витамином С.

В то время как листья маниоки богаты большим количеством белков. 

Маниока была завезена в Западную Бразилию более 10,000 XNUMX лет назад. Современная одомашненная маниока встречается в дикой природе на юге Бразилии.

Позже он превратился в основной продукт питания для коренных жителей Северной Южной Америки, коренных жителей таино на Карибских островах и Месопотамия.

Это отличный источник меди, важной для нейротрансмиссии, синтеза энергии в организме и повышения метаболизма человека.

Маниока не следует употреблять в сыром виде, особенно в больших количествах. Химические вещества Цианогенные гликозиды в маниоке имеют аналогичные эффекты с цианидом. Безопасно есть в приготовленном виде.

Что такое Ям?

Ямс — клубень, принадлежащий к роду диоскорея. Он потребляется в различных формах и популярен из-за крахмалистого вкуса. Ямс относится к многолетним травянистым лоза.

Это съедобный клубень. В мире выращивают более 870 видов батата, некоторые из которых являются самонадеянными растениями и считаются вредными сорняками.

Клубень имеет шероховатую наружную поверхность, его трудно очистить от кожуры. Цвет внешней кожицы варьируется от светло-розовых до темно-коричневых тонов. 

Кожа разогревается. Мякоть внутри имеет более мягкую текстуру и бывает фиолетового, розового, белого и желтого цвета. Более мягкое вещество внутри называется мясом. 

Ям ошибочно принимают за сладкий картофель, но он имеет сравнительно менее сладкий вкус. Ямс очень богат марганцем и калием для роста тела и прочности костей. 

Ямс содержит уникальное соединение под названием диосгенин, ответственное за глубокое развитие нейронов и улучшение работы мозга. Это идеально подходит для женщин в облегчении симптомов менопаузы.

Ямс обладает свойствами профилактики рака из-за его антиоксидантов. 

Ямс отлично подходит для снижения массы тела и улучшения работы кишечника. Ямс также известен тем, что укрепляет иммунитет и устраняет проблемы с пищеварением. 

Основные различия между маниокой и ямсом

1. Маниока содержит меньше пищевых волокон по сравнению с ямсом. В батате на 128% больше клетчатки и грубых кормов.
2. Маниока выращивается во многих странах. К таким странам относятся Нигерия, Таиланд и Конго. С другой стороны, ямс в основном выращивают в Азии, Океании, Карибском бассейне, Южной Америке и Западной Африке.
3. Крупнейшим потребителем маниоки являются Соединенные Штаты. В то время как ямс широко используется в Китае для приготовления различных традиционных и вкусных блюд. 
4. Маниока имеет более высокое содержание сахара по сравнению с ямсом. Ямс легкий и легко усваивается. 
5. Маниока содержит меньше витаминов и минералов по сравнению с бататом. Ямс имеет более высокий уровень витаминов и минералов. Основными витаминами ямса являются витамин А, витамин К, витамин Е. 

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877498000685
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4530.1987.tb00124.x

Последнее обновление: 20 июля 2023 г.