Нут против фундука: разница и сравнение

Нут, богатый белком и клетчаткой, является бобовой культурой, известной тем, что поддерживает здоровье пищеварительной системы и обеспечивает устойчивую энергию. С другой стороны, фундук может похвастаться высоким содержанием полезных жиров, витаминов и минералов, которые способствуют здоровью сердца и обладают антиоксидантными свойствами. В то время как нут отличается высоким содержанием растительного белка, фундук способствует общему благополучию благодаря своему богатому питательными веществами составу.

Основные выводы

1. Нут — это бобовая культура и хороший источник белка и клетчатки, а фундук — это лесной орех и хороший источник полезных жиров и витамина Е.
2. Нут обычно используется в пикантных блюдах, таких как хумус и фалафель, а фундук — в сладких блюдах, таких как шоколадные пасты и выпечка.
3. Нут более доступен и широко доступен, чем фундук, который может быть дороже и его труднее найти.

Нут против фундука

Разница между нутом и фундуком заключается в том, что нут относится к категории бобовых, а фундук относится к категории орехов. Нут чрезвычайно богат белком, но в случае фундука последний богат витаминами и жирными кислотами. Фундук калорийнее нута.

Нут это бобовые, которые чрезвычайно богаты белком. Он также известен под названиями фасоль нут, египетский горох или иногда даже бенгальский грамм. Нутнаучное название Cicer arietinum. Последний принадлежит к семейству бобовых Fabaceae и особому подсемейству, называемому Faboideae. Поскольку это отличный источник белка и витаминов, он необходим для сбалансированного питания.

Фундук — это в основном плоды лещины. Следовательно, он принадлежит к производным видам рода Corylus. В частности, название вида Corylus avellana. Ядро семени фундука съедобно по своей природе и может использоваться в сыром виде. Его также можно поджарить или измельчить в пасту. Фундук используется в приготовлении различных блюд и десертов во всем мире.

Сравнительная таблица

Особенность	Нут (фасоль гарбанзо)	Фундук
Тип	боб	Паз
Вкус	Ореховый, землистый	Ореховый, сладкий, слегка горьковатый
Текстура	Кремовый, твердый при приготовлении	Хрустящий, слегка маслянистый
Цвет	Бежевый, коричневый, зеленый	Светло-коричневый
Размер	Зависит от сорта, меньше фундука.	Круглый, размером с небольшой шарик.
Общие случаи использования	Хумус, фалафель, салаты, супы, карри	Снеки, выпечка (торты, печенье, Нутелла), шоколадные пасты
Пищевая ценность (на 100 г)	* Калории: 364	* Калории: 645

Питательный	Нут (100г)	Фундук (100г)
калорий	364.0	628.0
Белкове продукты	14.5	14.0
Жир	4.3	61.5
Насыщенный жир	0.6	4.9
Мононенасыщенные жиры	1.3	49.2
Полиненасыщенные жиры	2.4	7.4
Углеводы	62.0	16.1
волокно	12.5	9.7
Сахар	3.1	4.7
кальций	77.0	191.0
Утюг	4.9	4.1
Магний	177.0	163.0
Фосфор	288.0	349.0
Калий	539.0	680.0
Соль	31.0	1.0
Витамин С	26.0	1.4
Витамин Е	0.5	15.0

Что такое нут?

Нут, известный с научной точки зрения как Cicer arietinum, представляет собой универсальный и питательный бобовый продукт, который выращивается на протяжении веков. Вот подробный обзор этого популярного пульса:

Таксономия и ботанические особенности

Нут принадлежит к семейству Бобовых и представляет собой однолетнее растение с перистыми листьями и маленькими белыми или фиолетовыми цветками. Семена, обычно называемые нутом или фасолью нут, являются съедобной частью растения.

Пищевая композиция

Нут — это источник питательных веществ, обеспечивающий сбалансированное сочетание макро- и микроэлементов. Они являются отличным источником растительного белка, необходимого для функционирования мышц и общего роста. Кроме того, нут содержит сложные углеводы, пищевые волокна, витамины, такие как витамины группы B и фолиевая кислота, а также минералы, такие как железо, магний и цинк.

Кулинарное использование и разновидности

Нут является основным ингредиентом различных кухонь мира. Они бывают разных разновидностей, двумя основными типами являются дези и кабули. Нут Дези меньше, темнее и имеет более ореховый вкус, а нут Кабули крупнее, более кремового цвета и обладает более мягким вкусом. Нут можно использовать в различных блюдах, включая супы, тушеные блюда, салаты, а также в качестве основного ингредиента в таких популярных блюдах, как хумус.

Польза для здоровья

Потребление нута связано с многочисленными преимуществами для здоровья. Высокое содержание клетчатки способствует пищеварению и поддерживает здоровье кишечника. Нут также способствует здоровью сердца, снижая уровень холестерина из-за низкого содержания насыщенных жиров. Сочетание белка и клетчатки в нуте делает его насыщающей пищей, которая помогает контролировать вес.

Что такое фундук?

Фундук, известный с научной точки зрения как Corylus avellana, представляет собой маленькие круглые орехи, растущие на деревьях лещины. Эти орехи заключены в твердую скорлупу, окруженную волокнистой оболочкой. Фундук популярен благодаря своему насыщенному, слегка сладковатому вкусу и используется в различных кулинарных целях, от выпечки до кондитерских изделий.

Питательный состав

Фундук — это питательная пища, предлагающая целый ряд необходимых питательных веществ. Они особенно известны высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые способствуют здоровью сердца. Кроме того, фундук является хорошим источником:

• Белок: Фундук содержит растительный белок, что делает его ценным дополнением к вегетарианской и веганской диете.
• Пищевые волокна: Благодаря значительному содержанию клетчатки, фундук поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает поддерживать чувство сытости.
• Витамины и минералы: Фундук содержит витамин Е, важный для здоровья кожи, а также минералы, такие как магний и медь, способствующие различным физиологическим функциям.

Польза для здоровья

Потребление фундука связано с рядом преимуществ для здоровья:

• Здоровье сердца: Мононенасыщенные жиры и антиоксиданты в фундуке могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая уровень плохого холестерина и поддерживая общую функцию сердца.
• Антиоксидантные свойства: Фундук содержит антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают бороться с окислительным стрессом и защищают клетки от повреждений.
• Управление весом: Сочетание белка, клетчатки и полезных жиров в фундуке может помочь в контроле веса, способствуя насыщению и регулируя уровень сахара в крови.

Кулинарное использование

Фундук — универсальный ингредиент на кухне, придающий восхитительный хруст и аромат различным блюдам. Их обычно используют в выпечке, десертах, салатах и ​​даже в качестве ключевого компонента в спредах на основе фундука, таких как Нутелла.

Основные различия между нутом и фундуком

• Классификация:
  • Нут – это бобовые культуры, принадлежащие к семейству Бобовые и роду Цицер.
  • Фундук – это орех, полученный из дерева Corylus avellana.
• Состав питательных веществ:
  • Нут богат растительным белком и пищевыми волокнами, которые способствуют здоровью пищеварения.
  • Фундук известен своими полезными мононенасыщенными жирами, витамином Е и минералами, которые способствуют здоровью сердца и общему благополучию.
• Кулинарное использование:
  • Нут обычно используется в пикантных блюдах, салатах и ​​хумусе, являясь универсальным источником белка.
  • Фундук используется в выпечке, кондитерских изделиях и спредах, таких как Нутелла, придавая им особый вкус и хруст.
• Польза здоровью:
  • Нут помогает контролировать вес и обеспечивает устойчивую энергию благодаря содержанию белка и клетчатки.
  • Фундук способствует здоровью сердца, антиоксидантной защите и может помочь в контроле веса благодаря сочетанию полезных жиров, белков и клетчатки.
• Ботаническое происхождение:
  • Нут собирают с растений в овощи семейство, выращиваемое в первую очередь ради съедобных семян.
  • Фундук происходит от орешника, и орехи заключены в твердую скорлупу внутри волокнистой оболочки.
• Диетические применения:
  • Нут является основным продуктом вегетарианской и веганской диеты, поскольку он является важнейшим источником белка.
  • Фундук — универсальный ингредиент как сладких, так и соленых блюд, придающий вкус, текстуру и пищевую ценность различным рецептам.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605006849
2. http://eprints.icrisat.ac.in/2728/

Последнее обновление: 25 февраля 2024 г.