Кинза против Кулантро: разница и сравнение

Когда мы слышим слова кинза и кулантро, мы можем подумать, что это опечатка, если мы понятия не имеем об этих травах. Эти травы отличаются друг от друга, имеют мало сходств и различий.

Обе эти травы известны в кулинарном мире. Листья кинзы меньше, чем кинза. Оба они могут быть использованы наоборот. Обе травы, как известно, обладают многочисленными преимуществами для здоровья наряду с острым вкусом.

Основные выводы

1. Кинза отличается нежными кружевными листьями и мягким цитрусовым вкусом, популярным в мексиканской и индийской кухнях.
2. Кулантро имеет длинные зазубренные листья и более сильный и острый вкус, который используется в блюдах Карибского бассейна и Латинской Америки.
3. Кинза и кулантро не взаимозаменяемы, так как у них разные вкусы, внешний вид и кулинарное применение.

Кинза против Кулантро

Кинза используется в сыром виде, но при использовании кулантро ее нужно добавлять меньше из-за ее более насыщенного вкуса. Кроме того, кинза — это трава, которую можно найти зимой, тогда как кулантро можно найти в течение всего года. Кулантро является особым ингредиентом шеф-повара из-за другого яркого вкуса и запаха, но кинза имеет более домашний вкус. Обе травы используются в мире в зависимости от потребности блюда.

Кинза — это трава, принадлежащая к семейству Зонтичных. Он принадлежит к роду Coriandrum. Кинза имеет более длительный срок хранения, чем кинза. Это трава, похожая на петрушку. Поэтому его также называют китайской петрушкой.

Аромат кинзы более легкий и широко используется для украшения кухонь. Все части травы съедобны и используются для усиления вкуса пищи. Трава родом из Северной Америки, Азии и Европы.

Culantro — это трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, но род — Eryngium. На вкус тверже, чем кинза. Листья кулантро длинные и тонкие с зубчатыми краями.

Трава используется в меньшем количестве по сравнению с кинзой. Трава в основном используется для маринования, украшения и приправы к пище. Встречается в Центральной Америке, Европе и некоторых частях Азии.

Culantro — это трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, но род — Eryngium. На вкус тверже, чем кинза. Листья кулантро длинные и тонкие с зубчатыми краями.

Трава используется в меньшем количестве по сравнению с кинзой. Трава в основном используется для маринования, украшения и приправы к пище. Встречается в Центральной Америке, Европе и некоторых частях Азии.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кинза	Кориандр
Род	Кориандрам	Эрингиум
Вкус и аромат	Более легкий вкус и аромат	Более сильный вкус и острый аромат
Адрес	Северная Америка, Азия и Европа	Центральная Америка, Европа и части Азии
Листья	Меньшие листья с перистыми краями	Длинные и тонкие листья с зубчатыми краями
Рост	Кинзу необходимо пересаживать каждый год.	Кулантро многолетнее растение. Может расти из одного побега несколько лет.

Что такое кинза?

Кинза принадлежит к семейству Apiaceae и роду Coriandrum. Общие названия кинзы включают дханию, кориандр и т. Д. Кинза — это испанское слово, используемое для обозначения кориандра.

Чаще всего используются листья и семена, хотя все части съедобны. Кинза имеет известь-подобный вкус из-за присутствия альдегидов.

Родиной кинзы является Северная Америка, Южная Европа и Азия. Растение достигает в длину 52 см в высоту. Листья этого растения тонкие, перо-похож на вид.

Цветки белые и светло-розовые без какой-либо симметрии. Листья кинзы содержат 91 % воды, 5 % углеводов, 2.5 % белка и менее 1.5 % жира.

Листья кинзы используются для улучшения вкуса блюд. В кулинарии листья используют для украшения блюд.

Листья всегда используются в сыром виде и никогда не подвергаются тепловой обработке, потому что при нагревании острый вкус исчезает. Листья и семена имеют разный вкус. В то время как листья используются для изготовления чатни и салаты, семена используются как масала во всех индийских блюдах.

Что такое Кулантро?

Научное название кулантро — Eryngium. фотидий это трава, которая принадлежит к семейству Apiaceae, как кинза. Род кулантро отличается от кинзы.

Кулантро известен своим высоким цитрусовым вкусом. Кулантро произрастает в Центральной Америке, Европе и некоторых частях Азии. Траву можно выращивать через один и тот же побег почти постоянно.

Он сохраняет свой острый и сильный аромат даже после сушки, что делает его незаменимой приправой в кулинарии, в отличие от кинзы. Он используется в качестве замены кинзы, но используется в меньшем количестве из-за его сильного вкуса.

Помимо использования травы в пищевых продуктах, она также используется в традиционной медицине для лечения малярии, диареи, ожогов, боли в ушах и т. Д. Известно, что она успокаивает ум человека, а также известна под общими названиями, такими как фитвей и спирит.

Кулантро также известен своими противовоспалительными, антимикробными, обезболивающими и противосудорожными свойствами благодаря наличию соединения под названием эрингиал.

Установлено, что это соединение лечит лихорадку, озноб, головные боли, рвоту и гипертонию. Дубильные вещества, сапонины и алкалоиды придают ему особый вкус и целебные свойства.

В пищевой промышленности это любимая трава шеф-повара из-за ее различных вкусов. Он не теряет вкуса даже после нагревания или сушки.

Аромат кинзы для одних завораживает, а для других отвратительный. Нравится это или нет, зависит от вкуса человека.

Основные различия между кинзой и кулантро

1. Род кинзы — Coriandrum, а род кулантро — Eryngium.
2. Кинза теряет свой аромат после сушки, но кулантро сохраняет аромат после сушки.
3. Кинзу необходимо пересаживать каждый год, тогда как кулантро, многолетнее растение, может расти из одного и того же побега в течение многих лет.
4. Листья кинзы напоминают перья, но листья кинзы длинные и тонкие с зубчатыми краями.
5. Кинза имеет легкий вкус, но кулантро имеет более сильный вкус.

Рекомендации

1. https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-506.pdf
2. https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fj.201900485R

Последнее обновление: 09 августа 2023 г.