Кукурузное масло против растительного масла: разница и сравнение

Кукурузное масло и растительное масло — две известные разновидности кулинарных масел, которые очень распространены и популярны во всем мире; однако оба они несут свои уникальные особенности наряду со своими различиями, и важно знать эти различия, чтобы избежать использования одного вместо другого.

Основные выводы

1. Кукурузное масло получают из зерен кукурузы, а растительное масло можно производить из различных растительных источников.
2. Кукурузное масло имеет высокую точку дымления и лучше всего подходит для приготовления пищи при высокой температуре, например для жарки, в то время как растительное масло универсально для различных способов приготовления.
3. Кукурузное масло богато полиненасыщенными жирами, в то время как растительное масло может представлять собой смесь различных масел с различным содержанием насыщенных и ненасыщенных жиров.

Кукурузное масло против растительного масла 

Кукурузное масло получают из кукурузных питомников, а растительные масла содержат множество растительных компонентов. Кукурузное масло имеет мягкий жареный вкус, а растительное масло имеет нейтральный вкус. Кукурузное масло темного и желтого цвета, а растительное масло светлого цвета. Кукурузное масло более вредно для здоровья, чем растительное масло.

Кукуруза масло можно определить как масло, которое профессионально извлекают из зерен кукурузы. Он бывает очень темного желтоватого цвета и имеет резкий и дымный запах.

Он недорогой, потому что он очень широко доступен, особенно в Соединенных Штатах. Уникальная особенность этого масла в том, что его используют не только для приготовления пищи, но и для изготовления мыла, свечей, чернил и т. д. 

Но, напротив, растительное масло сравнительно легко определить, хотя и обширно. Это относится к любому виду жира, который извлекается из любых видов растений. В него входят такие масла, как кукурузное масло, подсолнечное масло, масло виноградных косточек, шоколадное масло, масло ши и т. д.

Оно бывает жидким при комнатной температуре и также известно как универсальное масло из-за его способности использоваться практически во всех аспектах повседневной жизни. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кукурузное масло	Растительное масло
Смысл	Это форма жира, которая извлекается из драгоценных камней кукурузы/кукурузы.	Это форма жира, которую можно извлечь практически из любого вида овощей, таких как кукуруза, подсолнечник, кокос и т. д.
Извлечен из	Извлекается из зерен кукурузы.	Извлекается из семян в овощи.
Цвет	Он очень темный и желтоватого цвета.	Он сравнительно легкий и может быть представлен во многих цветах.
Вкус	Он придает копченый или жареный вкус.	Оно обеспечивает своего рода нейтральный вкус по сравнению с другими типами подобных масел.
Пользы	Он в основном используется для выпечки, но также может использоваться в производстве мыла наряду с фармацевтической промышленностью.	Это универсальное масло, которое можно использовать практически во всех аспектах кулинарии.
Содержащаяся питательная ценность	Высокий уровень насыщенных жиров и, следовательно, считается вредным для здоровья.	Пищевая ценность может варьироваться от овоща к овощу.
Взаимосвязь	Это подпадает под компетенцию растительного масла.	Это широкая категория, в которой находятся другие масла.

Что такое кукурузное масло? 

Известный под другим названием, кукурузное масло, кукуруза масло оказалось очень популярным ингредиентом для приготовления пищи во многих домашних хозяйствах. Его извлекают после обработки зерен кукурузы под наблюдением специалистов.

Оно подпадает под категорию растительных масел, так как экстрагируется в виде жира, но оказывается в жидкой форме при хранении при комнатной температуре. 

Он поставляется с очень темным и желтоватым пигментом и обеспечивает очень дымный аромат. Это связано с тем, что масло имеет очень высокую температуру дымообразования, что просто означает, что его можно обжаривать при очень высокой температуре, но при этом будет выделяться очень мало дыма.

Это основная причина того, что это масло используется в качестве незаменимого ингредиента в выпечке и других связанных с этим вещах. 

Но это не предел использования этого масла. Он также используется в производстве мыла и используется во многих мылах в качестве увлажняющего и консервирующего агента.

Он также используется в фармацевтической промышленности для определенных целей. Из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров его называют вредным для здоровья человека. 

Что такое растительное масло? 

Определение растительного масла в его истинном смысле может быть сложной задачей, поскольку оно относится не только к одному виду масел. Любой факт, который извлекается из растений, называется растительным маслом.

Если он остается жидким, то почему капитан комнатной температуры? Это главный узнаваемый фактор этого конкретного масла, поскольку оно может включать в себя множество разновидностей. 

Растительное масло добывают из самих семян растения, которому оно принадлежит. Некоторыми примерами растительного масла являются соевое масло, подсолнечное масло, кокосовое масло, кукурузное масло и т. д. Все эти масла подпадают под определение растительного масла.

По этой причине не существует определенного стандарта в отношении цвета, консистенции и запаха растительного масла, поскольку он может варьироваться от растения к растению. 

Однако одной отличительной особенностью этого масла является то, что его еще называют универсальным маслом за то, что его можно использовать в любом количестве отраслей промышленности. От приготовления пищи до варки, от жарки до выпечки, это масло можно использовать практически во всех аспектах повседневной жизни. 

Основные различия между кукурузным маслом и растительным маслом 

1. Кукурузное масло — это форма масла, полученная после обработки драгоценных камней или зерен кукурузы, также известной как кукуруза. Но, с другой стороны, под растительным маслом подразумевается не одно масло, а целая категория масел, которые извлекаются из семян овощей. 
2. Кукурузное масло в основном используется для выпечки, так как оно имеет высокую температуру дымления, а растительное масло используется практически для всех целей. 
3. Кукурузное масло считается относительно вредным для здоровья, но растительное масло считается не таким уж вредным для человека. 
4. Кукурузное масло бывает очень темным и желтоватого цвета, в то время как цвет любого растительного масла может варьироваться. 
5. Кукурузное масло придает копченый или жареный вкус, а растительное масло придает легкий вкус. 

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio007
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00908319950014858

Последнее обновление: 01 августа 2023 г.