Кукурузный сироп против кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы: разница и сравнение

Подсластители являются неотъемлемой частью большинства сладких продуктов. Они имеют практическое применение в обработанных пищевых продуктах. Кукурузный сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это два типа подсластителей, изготовленных из кукурузного крахмала.

Хотя эти два могут показаться похожими, они имеют значительные различия в своих свойствах и использовании.

Основные выводы

1. Кукурузный сироп содержит 100% глюкозы, в то время как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) подвергается ферментативной обработке для преобразования некоторого количества глюкозы во фруктозу.
2. HFCS слаще кукурузного сиропа из-за более высокого содержания фруктозы, что позволяет производителям продуктов питания использовать меньше для того же уровня сладости.
3. Организм по-разному усваивает кукурузный сироп и HFCS, что может способствовать ожирению, диабету и другим проблемам со здоровьем.

Кукурузный сироп против кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы 

Разница между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы заключается в том, что в состав кукурузного сиропа входит только глюкоза. С другой стороны, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы состоит из некоторого количества глюкозы в виде фруктозы. Кроме того, кукурузный сироп не такой сладкий, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. 

Кукурузный сироп — это сироп, в качестве сырья которого используется кукурузный крахмал. Он входит в состав почти всех блинных сиропов и заменяет довольно дорогой кленовый сироп.

Кроме того, оценка эквивалента декстрозы помогает оценить различные сорта кукурузного сиропа. Другое название кукурузного сиропа — глюкозный сироп. Он имеет множество применений и преимуществ. 

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является безопасным ингредиентом для производства продуктов питания и напитков. Он также известен как глюкозо-фруктозный сироп, глюкозно-фруктозный сироп и изоглюкоза. ГФУ проще в производстве и обращении. 

Кроме того, он значительно дешевле сахарозы. Пшеница, картофель и рис служат источниками кукурузного крахмала для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кукурузный сироп	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Определение	Кукурузный сироп — это пищевой сироп, основными ингредиентами которого являются лабиринт, мальтоза и олигосахариды.	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы относится к сладкому сиропу, в котором в качестве сырья используется кукурузный крахмал.
сладость	Кукурузный сироп менее сладкий, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы пропорционально слаще кукурузного сиропа.
Содержание глюкозы	Кукурузный сироп полностью состоит из глюкозы.	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы состоит из небольшого количества глюкозы в виде фруктозы.
Используйте	Кукурузный сироп используется почти во всех сиропах для блинов в качестве заменителя довольно дорогого кленового сиропа.	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы используется в джемах, желе, выпечке и многих других пищевых продуктах.
Другое имя	Другое название кукурузного сиропа — глюкозный сироп.	Другое название кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы — изоглюкоза.

Что такое кукурузный сироп?

Кукурузный сироп относится к пищевому сиропу, в состав которого входят лабиринт, мальтоза и олигосахариды в качестве основных ингредиентов. Пропорции этих компонентов варьируются от одного сорта кукурузного сиропа к другому.

Другое название кукурузного сиропа – сироп глюкозы. Он имеет практическое применение в пищевых продуктах для придания объема, текстуры, улучшения вкуса и предотвращения кристаллизации сахара. 

Кукурузный сироп имеет несколько применений. Это жизненно важная часть пищевых продуктов, приготовленных в промышленных масштабах, в качестве подсластителя, загустителя и увлажнителя. Кукурузный сироп входит в состав почти всех сиропов для блинов в качестве заменителя довольно дорогого кленового сиропа.

Кукурузный сироп легко доступен для потребления на рынке в виде светлого и темного кукурузного сиропа. Светлый кукурузный сироп имеет чистый и умеренно сладкий вкус.

С другой стороны, темный кукурузный сироп имеет теплый коричневый цвет. Темный кукурузный сироп состоит из патоки, которая усиливает его вкус. 

Степень реакции гидролиза определяет сладость и вязкость кукурузного сиропа. Рейтинг эквивалента декстрозы помогает оценить различные сорта кукурузного сиропа.  

Что такое кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это сладкий сироп, в котором в качестве сырья используется кукурузный крахмал — другое название кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы — изоглюкоза. ГФУ являются безопасным сырьем для производства продуктов питания и напитков. 

В Китае ГФУ составляет 20% спроса на подсластители. Другое название ГФУ в Японии — изомеризованный сахар. HFC является компонентом фальсифицированного меда.

HFC состоит из 76% углеводов и 24% воды. Он не содержит жиров, белков и микроэлементов. 

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы входит в состав джемов, желе, выпечки и многих других пищевых продуктов. Он имеет практическое применение в производстве безалкогольных напитков.

Кроме того, он значительно дешевле сахарозы. Пшеница, картофель и рис служат источниками кукурузного крахмала для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. 

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы экономичен и предлагает идеальный уровень сахара. Он состоит из 24% воды, фруктозы и глюкозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы входит в состав хлопьев для завтрака и полуфабрикатов.

В заключение, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы имеет различные характеристики и применение. 

Основные различия между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы 

1. Кукурузный сироп — это пищевой сироп, основными ингредиентами которого являются лабиринт, мальтоза и олигосахариды. Напротив, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы относится к сиропу, в котором в качестве сырья используется кукурузный крахмал. 
2. Кукурузный сироп менее сладкий, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. С другой стороны, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы слаще кукурузного сиропа.
3. Кукурузный сироп полностью состоит из глюкозы. Напротив, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы состоит из некоторого количества глюкозы в форме фруктозы.
4. Кукурузный сироп входит в состав почти всех сиропов для блинов в качестве заменителя довольно дорогого кленового сиропа. С другой стороны, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы используется в джемах, желе, выпечке и многих других пищевых продуктах. 
5. Другое название кукурузного сиропа — глюкозный сироп. Напротив, другими названиями кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы являются глюкоза-фруктоза и изоглюкоза. 

Рекомендации

1. https://academicjournals.org/Journal/BMBR/article-abstract/41CAC0411547 
2. https://academic.oup.com/ajcn/article/88/6/1716S/4617107?gca=88%252F6%252F1715S&gca=88%252F6%252F1716S&gca=88%252F6%252F1722S&gca=88%252F6%252F1733S&gca=88%252F6%252F1738S&sendit=Get%20All%20Checked%20Abstract(s)