Металлы в открытом виде реагируют на влажность воздуха, кислоты и различные газы, присутствующие в климате, и расходуются. Это взаимодействие называется коррозией.
Пища, содержащая жиры и масла, при попадании на воздух окисляется и придает еде ужасный вкус и запах. Это взаимодействие называется прогорклостью.
Основные выводы
- Коррозия — это разложение металлов в результате химических реакций, а прогорклость — это порча жиров и масел в пищевых продуктах.
- Коррозию можно предотвратить с помощью различных методов, таких как покрытие или гальванизация, тогда как прогорклость можно отсрочить с помощью антиоксидантов или надлежащего хранения.
- Как коррозия, так и прогорклость приводят к порче материалов и могут отрицательно сказаться на производительности, безопасности и эстетике.
Коррозия против прогорклости
Коррозия – это постепенная деградация или разрушение материалов, металлов. Это вызвано влажностью или воздействием влажной погоды, такой как дождь, мокрый снег или снег. Прогоркание в основном происходит в продуктах питания; это реакция жира в пище с кислородом. Прогоркание происходит быстрее.
Ограничение электрохимических циклов для разделения комбинаций на части или для создания новых смесей может быть как неприятным, так и ценным.
Коррозия — это внутри и снаружи обычный конечный результат электрохимических реакций между материалами и веществами в их нынешнем состоянии.
Потребление – опасный и чрезвычайно экстравагантный вопрос. Из-за него могут падать конструкции и платформы, ломаться нефтепроводы, открываться инженерные сооружения, умывальники. наводнение.
Прогорклость указывает на полный или недостаточный гидролиз или окисление жиров и масел при воздействии воздуха, света, влаги и бактерий; это по большей части происходит с пищевыми вещами, что делает их нежелательными для использования.
В более широком смысле, прогорклость всегда связана с продуктами питания, содержащими масло и ненасыщенные жиры. Ненасыщенные жиры — это только жиры, холестерин и стероиды.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Коррозия | прогорклость |
|---|---|---|
| Хеппенинги | Бывает с металлами. | Бывает с едой. |
| Вхождение | Реакция кислорода с металлом. | Реакция кислорода с жирами в пищевых продуктах. |
| Время | Медленный процесс | Более быстрый процесс |
| Пример | Ржавчина железа | Масло слишком долго хранилось на открытом воздухе. |
| изменения | Физические изменения. | Ужасный запах и невозможно есть. |
Что такое коррозия?
Металл потребляется, когда он реагирует другим веществом, таким как кислород, водород и электрический ток, или даже почвой и микроскопическими организмами.
Коррозия также может возникнуть, когда металлы, такие как сталь, подвергаются большому давлению, что приводит к разрушению материала.
Наиболее широко известный вид коррозии железа происходит под воздействием кислорода и воды, в результате чего образуется красный оксид железа, называемый ржавчиной.
Ржавчина также может влиять на композиты железа, такие как сталь.
Ржавление железа также может произойти, когда железо реагирует с хлоридом в климате с недостатком кислорода, в то время как зеленая ржавчина, которая является еще одним видом коррозии, может быть создана непосредственно из металлического железа или гидроксида железа.
Коррозия металлов и неметаллов происходит из-за постоянной экологической ассоциации на поверхности материала.
Это сотрудничество повлияло на конструкции и офисы из различных материалов. Ведь даже окружающий воздух, отягощенный сыростью и кислородом, может начать это взаимодействие, известное как ржавление, на стальных поверхностях.
Пары кислот, например, серной кислоты и остатки горящего безалкогольного напитка дополнительно ускоряют коррозию.
За счет алюминия, во всяком случае, оксид фильм-образный из-за лежащего в основе деструктивного нападения защищает поверхность от дополнительного вреда.
В морских условиях, при которых соляные самоцветы сохраняются на кораблях, происходит коррозия опущенных поверхностей, а также поверхностей, дрейфующих над уровнем воды.
Коррозия влияет на микроструктуру, механические свойства и внешний вид материалов. Ржавчина и разного рода гниль уменьшают ресурс трубопроводов и оборудования, приводя к потере результата, а также к потере оборудования или даже жизни.
Что такое Ржавчина?
Крайне важно, чтобы продукты питания не прогоркли, чтобы сохранить их полезные свойства. Ненасыщенные жиры — это только жиры, холестерин и стероиды.
Это карбоновые кислоты с длинной алифатической цепью. Они могут быть как пропитанными, содержащими одиночную связь между молекулами углерода, так и ненасыщенными, с многочисленными связями между углеродными частицами.
Вероятно, самый простой способ предотвратить попадание пищи в организм — убрать ее подальше от прямого контакта со светом и воздухом.
По этой причине их можно убрать в водонепроницаемые/воздухонепроницаемые отсеки. Добавление клеточных добавок также является мощным методом предотвращения автоокислительной активности в пищевых источниках, содержащих жиры и масла.
Армирование ячеек может быть как обычным, так и искусственным. Нормальные подкрепления клеток включают L-аскорбиновую кислоту, витамин Е, флавоноиды и полифенолы.
Специалисты по секвестрации, такие как ЭДТА, также предотвращают или замедляют окисление и таким образом могут предотвратить прогорклость.
Настоящей моделью является льняное масло (превращенное в вонючее масло), поскольку его обычно используют для отверждения красок на масляной основе (например, «масляных» красок ремесленников).
Точно так же реакция затвердевания является результатом полимерного расположения этих насыщенных кислородом ненасыщенных жиров. Также известно, что масло ореха пекан быстро портится.
Для этого конкретного объяснения полиненасыщенные ненасыщенные жирные масла следует убрать в холодильник, чтобы уменьшить реакцию.
Точно так же некоторые люди обидчивы орехи пекан которые пошли даже несколько вонючий. Возможность того, что какие-то полимеры, образующиеся в желудке, особенно ужасна, и никто не будет есть орехи пекан, которые пахнут крошечной капелькой «отсутствия».
Основные различия между коррозией и прогорклостью
- Коррозия связана с металлами, а прогорклость связана с источниками пищи.
- Коррозия включает в себя контакт металлов с влагой и кислородом, а прогорклость подразумевает реакцию жиров в пище на кислород.
- Кроме того, прогорклость представляет собой более быстрый цикл, чем коррозия.
- Например, ржавчина - это разновидность эрозии, при которой железо съедается действием воздуха и сырости, и образуется красновато-землистый налет окиси железа и, например, в прогорклости, когда маргарин остается открытым некоторое время, затем его запах и вкус меняется.
- Изменения после коррозии в основном физические, тогда как прогорклость имеет более серьезные последствия, такие как неприятный запах и вкус.
Последнее обновление: 16 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Пиюш Ядав последние 25 лет работал физиком в местном сообществе. Он физик, увлеченный тем, чтобы сделать науку более доступной для наших читателей. Он имеет степень бакалавра естественных наук и диплом о высшем образовании в области наук об окружающей среде. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
