Смородина против изюма: разница и сравнение

Очень популярны сухофрукты, такие как смородина и изюм. Точнее, это различные сорта сушеного винограда. Они богаты жизненно важными витаминами, минералами и антиоксидантами и используются как в сладких, так и в соленых рецептах по всему миру.

Несмотря на их широкую популярность, информации об этих восхитительных сладостях до сих пор не хватает.

Основные выводы

1. Смородина — это маленькие терпкие ягоды, которые сушат и используют в выпечке или в качестве закуски, а изюм — это более крупный и сладкий виноград, который также сушат.
2. Смородина бывает черной или красной, а изюм может быть изготовлен из разных сортов винограда и иметь коричневый или золотистый цвет.
3. Смородина менее распространена, чем изюм, и ее труднее найти в продуктовых магазинах.

Смородина против изюма

Разница между смородиной и изюмом заключается во вкусе и внешнем виде смородины и изюма. Черная смородина темнее по цвету, насыщеннее по вкусу, слаще и полнее, а изюм крупнее и глубже, чем у черной смородины. Некоторые сорта смородины представляют собой действительно крошечный изюм без косточек, а не изюм (сушеный виноград). Смородина также является одним из нескольких кустарников, принадлежащих к семейству камнеломок, а также плодами этого растения. Изюм, в частности, представляет собой высушенный большой черный виноград.

Смородина, широко известная как «смородина Занте», представляет собой сушеный виноград, маленький и сладкий. Смородину производят путем сушки крошечных сортов винограда без косточек, которые называются «Черный Коринф» и «Карина», несмотря на их название.

Смородину сушат до трех недель перед употреблением. У них сладкий, насыщенный, полнотелый вкус, а благодаря своему небольшому размеру они придают текстуру и сладость сладким и соленым продуктам.

Изюм – это виноград, который сушили около трех недель. Изюм темно-коричневый, потому что после изюма цвет станет темнее. Изюм производят из различных сортов винограда.

Размер, вкус и цвет используемого винограда зависят от сорта используемого винограда. Изюм производится сорта Томпсон Сидлесс в США.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Смородина	Изюм
Особенности	Смородина представляет собой высушенный темно-красный виноград без косточек, который также известен как черный коринфский виноград.	Изюм представляет собой высушенный виноград, особенно высушенный виноград с белой мякотью.
Размер	Маленький по сравнению с изюмом.	Большой.
Текстура	Они имеют жевательный вид и морщинистый вид.	Они имеют жевательную текстуру.
Вкус	Сладкий и острый.	Мягкий и сладкий.
впитывать	Не впитывайте другие ароматы.	Хорошо впитать другие вкусы.

Что такое смородина?

Смородина сушеная, темно-красная, без косточек. Свежая смородина — это крошечные ягоды белого, черного или красного цвета, размером примерно с горошину. Удивительно, но сухофрукты, продаваемые как смородина, производятся из винограда, а не из смородины!

Виноград Блэк Коринф — это общее название смородины, которую мы используем в качестве сухофруктов. Название Коринф происходит от древнегреческого города Коринф. Zante cassis и коринфский изюм - два других названия черной смородины.

Ток в основном используется в Великобритании и Ирландии. Виноград Черный Коринф впервые был выращен в Греции, а именно на острове Занте, поэтому некоторые также называют его смородиной Занте.

При сушке из этого винограда получаются сморщенные черные плоды со сладким вкусом. По-настоящему съедобная смородина относится к семейству цветущих кустарников Ribes, которые лучше всего растут в северных регионах с теплым летом и морозной зимой, а также в тропиках.

Предпочтительно, чтобы маленькие ягоды созрели на лозе, а не собирали их с растения. Смородину выращивают по всей Европе уже сотни лет.

Что такое изюм?

Изюм — это высушенный виноград, высушенный виноград с белой мякотью. Сначала кожица этого винограда имеет зеленый цвет, но по мере высыхания темнеет, как и кожица смородины.

Сухофрукты имеют густую текстуру и сладкий вкус, который исходит из их сушеного состояния. Малина в основном производится в Соединенных Штатах, Греции, Турции и Австралии, а также в других местах.

Изюм, в отличие от смородины, обладает способностью впитывать в себя различные ароматы. Вот почему изюм перед приготовлением замачивают в алкогольных напитках, таких как бренди.

Этот метод замачивания улучшает вкус еды. Изюм можно использовать в различных хлебобулочных изделиях, включая торты, пудинги и кондитерские изделия. Их также можно использовать для приготовления овсяных хлопьев и гранола бары, между прочим.

Виноград обрабатывается диоксидом серы, тем же химическим ингредиентом, который используется в виноделии, чтобы предотвратить окисление, придающее винограду золотистый цвет. Нежный оттенок винограда сохраняется при такой обработке.

Искусственное тепло также используется для сушки золотого изюма (вместо того, чтобы сушить его на лозе, как его традиционный аналог). Это тепло ускоряет процесс сушки, в результате чего изюм становится более пухлым, влажным и более острым на вкус.

Основные различия между смородиной и изюмом

1. Смородина — это высушенный темно-красный виноград без косточек, который называют черным коринфским виноградом. Изюм — это сушеный виноград, особенно сушеный виноград с белой мякотью, который является разновидностью винограда.
2. Размер смородины меньше по сравнению с изюмом, тогда как изюм имеет больший размер, чем смородина.
3. Смородина имеет жевательную и морщинистую текстуру, тогда как изюм имеет только жевательную текстуру.
4. Вкус смородины сладкий и острый, а изюм мягкий и сладкий.
5. Смородина не впитывает другие вкусы, в то время как изюм хорошо их впитывает.

Рекомендации

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02652030310001615212
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.13854