Регулярное употребление фруктов может улучшить общее состояние здоровья и свести к минимуму риск других заболеваний. Фрукты являются источником пищи с высокой плотностью питательных веществ.
Фрукты доступны в двух основных формах на рынке: сухофрукты и свежие фрукты. Оба типа имеют отличительные особенности.
Основные выводы
- В сухих фруктах была удалена содержащаяся в них вода с помощью естественной сушки на солнце или на специальном оборудовании, в то время как свежие фрукты потребляются в их естественном, необработанном состоянии.
- Сухие фрукты имеют более длительный срок хранения и более высокую плотность калорий, чем свежие фрукты, что делает их удобными для перекусов и хранения.
- Как сухие, так и свежие фрукты приносят различную пользу для здоровья, но свежие фрукты содержат больше воды и некоторых термочувствительных питательных веществ, которые могут быть потеряны во время сушки.
Сухие фрукты против свежих фруктов
Сухие фрукты — это фрукты, из которых была удалена влага, а свежие фрукты — это необработанные фрукты, которые едят сырыми или используют в рецептах. Сухие фрукты более калорийны и имеют более длительный срок хранения, в то время как свежие фрукты содержат мало калорий и быстро портятся, но при этом остаются свежими.
Сухофрукты содержат большое количество калорий в сахаре. Некоторые даже содержат соли, которые могут вызвать другие проблемы, если их съесть в избытке.
Примерами сухофруктов являются абрикосы, изюм, инжир, финики, чернослив или чернослив, кешью, грецкие орехи, миндаль, фундук и другие виды.
При этом свежие фрукты не обрабатываются и не содержат ни соли, ни сахара. Количество калорий и клетчатки, естественно присутствующих во фруктах, идеально подходит для умеренного потребления.
Примерами свежих фруктов являются яблоко, банановая клубника, цитрусовые, такие как апельсины и лаймы, Ягоды, тропические и экзотические продукты, косточковые фрукты и другие виды.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Сухофрукты | Fresh Fruits |
|---|---|---|
| Тип ткани | Околоплодник в сухофруктах не мясистый и не сочный. | Свежие фрукты имеют первичную структуру ткани, мягкую и сочную. |
| Тип околоплодника | Сухие плоды имеют твердый, сухой и бумажный околоплодник на уровне зрелости плода. | Свежие плоды имеют мясистый и мягкий тип околоплодника на уровне зрелости плода. |
| Дифференциация по слоям | Сухие плоды не имеют слоя дифференцировки в околоплоднике. | Свежие фрукты имеют три слоя различия в околоплоднике и известны как эндокарпий, мезокарпий и эпикарпий. |
| Стандартный размер порции | Одна чашка свежих фруктов — это стандартный размер порции для взрослого человека. | Четверть стакана сухого корма — это стандартный размер порции для взрослого человека. |
| Срок годности | Сухофрукты имеют более длительный срок хранения. | Свежие фрукты имеют сравнительно короткий срок хранения. |
Что такое сухофрукты?
Сухофрукты — это сушеные фрукты с высоким содержанием минералов и витаминов. Процесс сушки плодов известен как обезвоживание. В ходе этого процесса плоды теряют значительное количество воды и витаминов.
Сухофрукты также теряют значительный процент объема в процессе сушки. Это увеличивает содержание питательных веществ, сахара и калорий в сухофруктах и в конечном итоге становится концентрированным.
Таким образом, потребление сухофруктов обеспечивает более высокое потребление питательных веществ и калорий, чем другие продукты. Некоторые сухофрукты содержат сахарные добавки, повышающие калорийность плода.
Сухофрукты могут быть богатым источником антиоксидантов. Согласно журналу Американского колледжа питания, жизненно важный тип антиоксиданта, называемый фенолом, был обнаружен в сухофруктах, таких как финики и инжир, а не в свежих фруктах.
В сухофруктах нет ни мякоти, ни сока. Плоды похожи на скорлупу, орех или стручок.
Содержимое, такое как клетчатка, является важным компонентом для бесперебойной работы пищеварительной системы, и было доказано, что сухофрукты содержат большое количество клетчатки.
Содержание даже сравнительно выше, чем равная и аналогичная порция свежих фруктов. Техника распространения семян в сухих плодах заключается в изгнании, опылении ветром или прикреплении к меху или коже животных.
Что такое свежие фрукты?
Плод – это часть цветкового растения, имеющая семенную структуру. Образование плодов происходит из завязи после завершения цветения растения. Это помогает растениям распространять свои семена.
Свежие фрукты являются основным источником пищи как для животных, так и для людей. Вкус большинства свежих фруктов от сладкого до кислого, в зависимости от сорта и типа.
Свежие фрукты не подвергаются какой-либо обработке или другим механизмам. Они доступны в естественной форме. Свежие плоды в основном собирают до стадии созревания.
Это дает фруктам достаточно времени, чтобы полностью созреть, пока фрукты перевозятся в другие места. Время выработки всего комплекса минералов, витаминов и других антиоксидантов также сокращается за счет раннего сбора.
Свежие фрукты имеют высокое содержание воды и мякоть. Некоторые фрукты имеют очень мягкую кожицу, которую можно есть. Фрукты, такие как яблоки и гуава, имеют мягкую кожицу и съедобны.
Однако такие фрукты, как арбуз и папайя имеют очень твердую кожу, которую нельзя есть. Свежие фрукты имеют более короткий срок хранения и должны храниться в холодильнике, чтобы увеличить срок годности.
Свежие фрукты сохраняют исходное содержание воды и сока и не теряют своего объема, в отличие от сухофруктов. В свежих фруктах высокое содержание питательных веществ в виде различных витаминов и минералов.
Свежие фрукты — идеальный диетический вариант для людей, которые следят за своим весом или пытаются сбросить несколько килограммов. Калорийность свежих фруктов умеренная и не приводит к ожирению.
Основные различия между сухофруктами и свежими фруктами
- Калорийность сухих фруктов высока, а калорийность свежих фруктов сравнительно ниже.
- Содержание минералов и витаминов в сухих фруктах ниже, а содержание витаминов и минералов в свежих фруктах сравнительно выше.
- Содержание сахара в сухих фруктах высокое, в то время как содержание сахара в свежих фруктах сравнительно ниже.
- Сухие фрукты имеют меньший объем, в то время как свежие фрукты имеют больший объем.
- Сухие фрукты содержат консерванты для продления срока годности, в то время как свежие фрукты не содержат консервантов.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996909003238
- https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.299.7483&rep=rep1&type=pdf
Последнее обновление: 25 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
