Энчилада против Кесадильи: разница и сравнение

Мексиканская кухня известна своей остротой и характерным вкусом. Энчилада и кесадилья — два из этих продуктов. Богатство сыра и различных специй делает их фаворитами среди поклонников. Возможно, они родом из Мексики, но теперь их едят во всем мире.

Энчилада и кесадилья очень популярны и являются одним из основных продуктов в мексиканских семьях. Они используют схожие ингредиенты, поэтому люди путаются между ними. Блюда теперь подаются в различных сочетаниях, чем раньше.

Основные выводы

1. Энчилада — это мексиканское блюдо, состоящее из лепешек, обмотанных вокруг начинки и покрытых соусом чили. Напротив, кесадилья — это мексиканское блюдо, состоящее из лепешек с начинкой из сыра и других ингредиентов, приготовленных на гриле или жареных.
2. Энчилада подается с фасолью, рисом и гуакамоле, а кесадилья — с сальсой, сметаной и гуакамоле.
3. Энчилада готовится из кукурузных лепешек, тогда как кесадильи могут быть приготовлены из кукурузных или мучных лепешек.

Энчилада против Кесадильи

Энчилада — это мексиканское блюдо, в которое добавляют традиционный соус чили, лепешки из кукурузной или пшеничной муки и начинку из мяса, сыра, картофеля, овощей и бобов. Кесадилья — это блюдо, приготовленное из лепешек, основным ингредиентом которых является сыр. Есть разные вариации блюда.

Энчилада — это мексиканское блюдо, наполненное традиционным вкусом соуса чили. Название означает «в сезон с перцем чили», и этот соус чили является основным ингредиентом. Сверху блюдо также посыпается сыром. Его можно приготовить как из кукурузной, так и из пшеничной муки.

Кесадилья – очень популярное блюдо из тортильи, наполненное внутри сыром. Это основной ингредиент блюда. При приготовлении блюда можно делать множество вариаций: добавляется ли мясо или нет, какие овощи и т. д.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Энчилада	Кесадилья
Слово исходит от	От мексиканского слова «приправить чили».	От мексиканского слова «queso», что означает сыр.
Определение	Энчилада — это пищевое блюдо, приготовленное путем скручивания лепешки и заправленное томатным соусом.	Кесадилья — это блюдо из кукурузных лепешек с начинкой из сыра, мяса и овощей. Это зависит от выбора едока.
Основной ингредиент	Соус из красного чили, покрытый рулетом из тортильи.	Сыр, начиненный между двумя кусочками лепешек, является основным ингредиентом блюда.
Боковой соус	Для энчилады не нужен дополнительный соус, достаточно красного соуса сверху.	Можно приготовить различные виды соусов для окунания кесадильи.
Способ приготовления пищи	Энчиладу запекают после ее приготовления.	Кесадилья плавится или жарится на гриле, пока сыр внутри не расплавится.

Что такое Энчилада?

Энчилада — традиционное мексиканское блюдо, заправленное соусом. Сыр является основной частью пищи и выполняет роль приправы. Блюдо настолько особенное для жителей Мексики, что они отмечают 5 мая как «Национальный день энчиладас».

Для приготовления энчилады потребуется кукурузная мука для приготовления хлеба блюда. Далее идет начинка, которая может быть из баранины или курицы, в зависимости от пользователя. Теперь многие вегетарианские и веганские варианты также используются дома или в ресторанах.

Перед тем, как свернуть фаршированную лепешку, на нее намазывают соусом энчиладу. Сыр также является популярным выбором для соуса. В зависимости от размера блюдо запекается в духовке в течение определенного времени. Столовые приборы, такие как ножи и ложки, используются для нарезки и приема пищи.

Что такое Кесадилья?

Кесадилья — сырное блюдо мексиканских корней. Основное блюдо состоит из кукурузной или пшеничной лепешки с сыром и другими начинками, например овощами. К блюду готовят дополнительный соус. В его состав входит множество различных специй и других ингредиентов, таких как майонез, и т.д.

Начинки между двумя лепешками могут быть самыми разными. Наиболее популярны такие виды фасоли, как пинто или черная, и различные виды овощей, такие как лук, кукуруза, помидоры и т. д.

Сыр как моцарелла, американский или любой другой тип также добавляется. Тортилья для блюда теперь также готовится из пшеницы, но традиционно она готовится из кукурузной лепешки. Кесо в переводе с мексиканского означает «сыр», поэтому название четко определяет цель блюда.

Выбор сыра также зависит от выбора едока. Однако сыр чеддер не используется. И теперь люди, которые не любят сыр, могут использовать другие ингредиенты, например авокадо или любой другой вариант.

Основные различия между энчиладой и кесадильей

1. Основным ингредиентом энчилады является соус, традиционно острый соус чили. С другой стороны, основным ингредиентом кесадильи является сырная начинка между двумя лепешками.
2. Для приготовления энчилады требуется своего рода метод или техника прокатки. Наоборот, при приготовлении кесадильи нет необходимости в скручивании или чем-то еще. Для кесадильи достаточно начинки между двумя лепешками.
3. Кесадилью традиционно готовят на гриле или плавят после того, как она полностью приготовлена, а после последнего этапа пропитки соусом энчиладу запекают в духовке.
4. Энчилада не требует дополнительных соусов, так как она уже покрыта своим традиционным острым красным острым соусом. Кесадилью можно есть без разных соусов или с разными соусами.
5. Энчилада в среднем содержит меньше калорий по сравнению с кесадильей. Кесадилья более калорийна. Причиной может быть большое количество сыра, использованного при приготовлении блюда.

Рекомендации

1. https://www.jstor.org/stable/27502154
2. https://www.proquest.com/openview/ff78cf5201345f4cf441f6748a9dda67/1?pq-origsite=gscholar&cbl=1819820

Последнее обновление: 07 июля 2023 г.