Кофе — один из самых популярных напитков сегодня после пива и чая, за исключением воды. Могут ли фильтрованный кофе и эспрессо быть двумя разными напитками?
Специализированные кофейни и бариста, получающие удовольствие от своей работы, искушают разнообразием вкусов и стилей, каждый из которых имеет свое особое очарование. Некоторые могут быть удивлены, узнав, что они оба получены из одного и того же кофейного зерна.
У обоих есть характеристика, которая делает их приятными по-разному при правильном подаче. Вы можете предпочесть одно другому, но вы должны узнать, что их отличает и что подходит для вашей личности.
Основные выводы
- Кофе с фильтром заваривается медленно, под действием силы тяжести, в результате чего вкус получается более мягким и менее концентрированным.
- Эспрессо варят под высоким давлением, чтобы пропустить горячую воду через мелко помолотый кофе, что дает сильный, концентрированный вкус.
- Фильтрованный кофе пьют черным или с минимальным количеством добавок, а эспрессо служит основой для различных кофейных напитков.
Кофе с фильтром против эспрессо
Кофе с фильтром готовится путем заливки кофейной гущи горячей водой и пропускания ее через фильтр. Он варится медленно, в результате чего получается менее крепкий кофе с более мягким вкусом. Эспрессо готовится путем пропускания горячей воды через мелкую и уплотненную кофейную гущу под высоким давлением.
Кофе с фильтром — это способ приготовления чашки кофе путем смешивания молотых кофейных зерен с горячей водой, которая затем фильтруется, чтобы отделить кофе от гущи с помощью бумажного фильтра.
Фильтрованный кофе имеет грубый помол и готовится на пару в течение четырех минут под действием силы тяжести и очень небольшого давления.
Он и большой и вкусный. Кофе с фильтром требует много времени и требует больше воды.
Эспрессо — это метод приготовления чашки кофе с использованием горячей воды через кофейные зерна при высокой скорости и давлении. Эспрессо получают, пропуская горячую воду через корзину фильтра в течение тридцати секунд, используя мелкий помол и давление в девять атмосфер.
Он и маленький, и вкусный. Вот почему для приготовления эспрессо требуется особая машина.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Фильтр кофе | выраженный |
|---|---|---|
| Обработка | Фильтр-кофе требует грубого помола с горячей водой. | Эспрессо требует тонкого помола с горячей водой. |
| Подобрать оборудование | Кофе с фильтром готовится с использованием кофемашины с фильтром или капельной кофемашины. | Эспрессо готовят с помощью эспрессо-машины. |
| Время подготовки | Фильтруйте кофейные заварки в течение более длительного времени. | Эспрессо готовится за короткое время. |
| Давление | Для приготовления фильтр-кофе не требуется давление | Эспрессо-машина использует давление около 9 бар для приготовления кофе. |
| Содержание кофеина | Фильтр-кофе содержит 80-18 г кофеина на чашку объемом 250 мл. | Эспрессо содержит 40-75 мг кофеина на чашку объемом 250 мл. |
Что такое фильтр-кофе?
Фильтрованный кофе — более удобный способ приготовления чашки кофе. Капельный кофе — это еще один термин для обозначения фильтрованного кофе.
Этот метод включает в себя фильтрацию горячей воды через кофейную гущу для получения напитка с ароматом кофе. Заваривание занимает больше времени.
Сила и детализация вкуса обусловлены грубостью кофейной гущи и профилем.
Кофейная гуща помещается в металлический или бумажный фильтр, а затем горячая вода фильтруется и накапливается в виде фильтрата в кастрюле. Основное отличие в том, что при заваривании фильтрованного кофе не требуется никакого давления, а чашка заваривается самотеком.
Это означает, что процедура занимает больше времени и использует больше воды, в результате чего получается чашка большего размера, а продолжительность заваривания составляет две-три минуты, в зависимости от метода.
Кофемашины с фильтром получили свое название за то, что фильтруют воду через слой кофейной гущи. Кофеварки с фильтром доступны во множестве марок и моделей.
Капельная кофемашина является наиболее распространенной разновидностью, используемой в домашних условиях, и она работает, пропуская горячую воду через кофейный фильтр и собирая заварку.
Что такое эспрессо?
Эспрессо — это метод приготовления кофе с использованием небольшого количества концентрированного кофе. Шоты эспрессо получают путем сдавливания мелкомолотого кофе горячей водой под высоким давлением.
В результате получается ароматный эспрессо.
Первая кофемашина для приготовления эспрессо появилась в конце 1800-х годов, и она быстро стала популярным напитком в кафе и ресторанах по всей Европе. Эспрессо можно использовать по-разному благодаря его богатому вкусу.
Он вкусен сам по себе, а в сочетании с другими ингредиентами можно приготовить множество напитков на основе эспрессо. Верхний, средний и нижний слои составляют одну порцию эспрессо.
Crema — это золотисто-коричневый слой шота, созданный комбинацией сахара и аминокислот. Золотисто-коричневый слой обусловлен белками, липидами и меланоидинами.
Сердце шота придает ему кислую и сладкую часть. Тело карамельно-коричневого цвета, тогда как сердцевина более темная и насыщенно-коричневая.
Эспрессо — это другой вид кофе, и некоторые люди используют для его приготовления отдельные кофейные зерна. Однако вкус и способ употребления эспрессо отличаются от фильтрованного кофе.
Эспрессо более концентрированный, чем обычный кофе. Его подают в маленькой чашке для шотов, тогда как обычный кофе пьют из кофейной кружки.
Основные различия между фильтр-кофе и эспрессо
- Для фильтр-кофе нужны зерна грубого помола с горячей водой, а для эспрессо нужны зерна мелкого помола с горячей водой.
- Кофе с фильтром предлагает прозрачный, сладкий и нежный напиток с легким уровнем кислотности, который подчеркивает характеристики кофе, тогда как эспрессо имеет высокий уровень кислотности, который подчеркивает тело, сладость и послевкусие кофе.
- Для приготовления кофе с фильтром требуется больше воды, а для приготовления эспрессо требуется меньше воды по сравнению с кофе с фильтром.
- Кофе с фильтром готовят с помощью кофемашины с фильтром или капельной кофемашины, тогда как эспрессо готовят с помощью эспрессо-машины.
- Фильтр-кофе содержит 80-18 г кофеина на чашку объемом 250 мл, а эспрессо содержит 40-75 мг кофеина на чашку объемом 250 мл.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002766
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063128u
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2015.1064871
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️