Молоко является одним из питательных продуктов, которые люди использовали в течение длительного времени. Молоко можно использовать по-разному, например, в виде масла, мороженого, сгущенного молока, сухого молока и сыра.
Среди других напитков самым питательным считается молоко, так как оно содержит витамины, белок, минералы и различную пищевую ценность. Самыми популярными видами молока являются козье молоко и коровье молоко.
Основные выводы
- Различия в питании: В козьем молоке меньше лактозы и больше кальция, калия и витамина А, чем в коровьем молоке.
- Усвояемость: Жировые шарики в козьем молоке меньше, что облегчает его переваривание по сравнению с коровьим молоком.
- Вкус: Козье молоко имеет отчетливый вкус и аромат, более сливочный, острый и менее сладкий, чем коровье молоко.
Козье молоко против коровьего
Козье молоко полезнее, так как не содержит казеина, который необходим людям с непереносимостью лактозы, в то время как коровье молоко содержит казеин, который может ухудшить работу иммунной системы.
Козье молоко помогает снизить вес, улучшить пищеварение, укрепить кости, иммунитет и обмен веществ, предотвратить накопление токсинов. Он содержит селен, важный микроэлемент, поддерживающий иммунную систему.
Это молоко богато аминокислотами, которые помогают хорошо спать по ночам, так как успокаивают чувства. Он снижает риск развития рака и снижает уровень холестерина и высокое кровяное давление.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Козье молоко | Коровье молоко |
|---|---|---|
| Вкус | Слаще коровьего молока и несколько козлиный вкус. | Менее сладкий, чем козье молоко, но нейтральный на вкус. |
| Внешний вид | Белый | желтоватый |
| пищеварение | Легко усваивается по сравнению с коровьим молоком. | Менее легко усваивается по сравнению с козьим молоком. |
| Лактоза | Лактозы примерно на 12 % меньше на чашку, чем коровьего молока. | Лактоза присутствует |
| Содержание витаминов и минералов | В козьем молоке больше витаминов А и D, кальция и селена. | Витамин В12 и фолиевая кислота больше содержатся в коровьем молоке. |
Что такое козье молоко?
Козье молоко получают от домашних коз. Он содержит очень питательные элементы, такие как витамины и минералы.
Козье молоко, если его употреблять в сыром виде, может помочь в лечении многих заболеваний. Он также помогает вылечиться от вирусных инфекций и улучшает количество тромбоцитов в крови при лихорадке денге, а его антитела помогают вылечиться от желтухи.
Козье молоко усиливает способность организма человека усваивать необходимые питательные вещества из других продуктов. Козье молоко также можно использовать людям с непереносимостью лактозы и проблемами с кишечником, такими как газы, кислотность, запоры и плохое пищеварение.
В нем больше белка, кальция, витаминов и полезных жиров, чем в другом молоке. Он сохраняет кости крепкими. Это также помогает похудеть, так как 100 граммов козьего молока дают 69 калорий.
Что такое коровье молоко?
Коровье молоко производится и потребляется во всем мире, так как оно богато питательными веществами, такими как витамины и минералы. Коровье молоко может использоваться в медицинских целях, поскольку оно является лечебным средством.
Разные породы коров дают разное молоко с разными свойствами. Белок в молоке бывает двух видов — сывороточный протеин и казеиновый протеин.
Казеин далее делится на альфа-казеин и бета-казеин, из которых бета-казеин является наиболее распространенным. Бета-казеин существует в двух формах: А1 и А2. Корова иностранной породы или корова смешанной расы дает молоко А1.
Молоко А2 теперь используется в меньшем количестве, в основном люди используют молоко А1. Молоко А2 полезнее, чем молоко А1, так как молоко А2 вырабатывает в организме аминокислоту пролин, которая предотвращает расстройство желудка, диабет и т. д., чего нет в молоке А1.
Коровье молоко кажется маслянисто-желтым и слегка сладким. Коровье молоко содержит меньше жира и также может использоваться для похудения.
Основные различия между козьим и коровьим молоком
- Козье молоко содержит больше питательного белка, кальция, витаминов и минералов и имеет более низкое содержание жира, чем коровье молоко. Однако компоненты, присутствующие в любом молоке, зависят от породы животного, диеты, окружающей среды и т. д.
- Козье молоко легко усваивается, так как в нем маленькие жировые шарики, поэтому пищеварительные ферменты быстро его расщепляют. В то время как в коровьем молоке меньше короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот, что затрудняет его переваривание, это также зависит от типа коровьего молока, т. е. А1 и А2.
- В козьем молоке меньше лактозы, чем в коровьем. У некоторых людей более низкий уровень пищеварительного фермента лактозы «лактазы», из-за чего они не переносят лактозу к коровьему молоку.
- Козье молоко содержит более мелкие жировые шарики, которые делают сыр твёрдым. В то же время коровье молоко имеет более крупные жировые шарики, чем козье молоко, что делает сыр более мягким.
- Козье молоко содержит больше пребиотических углеводов, которые поддерживают полезные бактерии в пищеварительном тракте младенца, эквивалентно материнскому молоку. Для сравнения, в коровьем молоке пребиотических углеводов не хватает.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
