Золотой сироп против патоки: разница и сравнение

Золотой сироп и патока — это два вещества, получаемые в процессе производства сахара на рафинировочном заводе. Оба имеют различное использование и характеристики, основанные на их процедуре изготовления.

Сахарный тростник является источником хранения обоих продуктов семейства сахаров. Они в основном используются для изготовления сладких изделий, таких как торт, конфеты, пончики, пудинг и другие хлебобулочные изделия. 

Основные выводы

1. Golden Syrup — более легкий и мягкий сладкий сироп, чем патока, которая темнее и имеет более сильный вкус.
2. Golden Syrup производится путем рафинирования сока сахарного тростника, а патока производится из побочных продуктов рафинирования сахара.
3. Золотой сироп обычно используется в выпечке и в качестве подсластителя, а патока используется в пикантных блюдах и в качестве ароматизатора.

Золотой сироп против патоки

Golden сироп представляет собой полупрозрачный сироп золотистого цвета, приготовленный из сока сахарного тростника, который кипятят для превращения его в сироп. Патока — темный вязкий сироп, приготовленный из побочных продуктов производства сахара. Изготовлен из патоки, имеет сильный вкус, похожий на карамель.

Термин «Золотой сироп» используется для обозначения жидкости, полученной из рафинированного сахара и воды первой стадии. Он светло-желтый с мед текстура.

Золотой сироп содержит большое количество сахара для приготовления сладостей. Использование Золотого Сиропа огромно в повседневной жизни. Это очень нравится детям и подросткам. 

Термин патока относится к густой жидкости, образовавшейся во время последнего процесса рафинирования сахара. Использование патоки в нашей повседневной жизни очень ограничено, так как она не сладкая.

Существует некоторое необычное использование патоки, а именно конфеты или чай. Предложение патоки очень велико по сравнению с ее спросом на рынке. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Золотой сироп	Патока
Консистенция цвета	Золотой сироп светло-желтого цвета с прозрачной консистенцией.	Напротив, патока темно-коричневого цвета без прозрачной консистенции.
Процедура	Золотой сироп образуется на первом этапе процесса варки сахарного тростника.	Патока образуется на последнем этапе процесса варки сахарного тростника.
Сахароза	Golden Syrup содержит 65% сахарозы.	Патока оснащена 55% содержанием сахарозы.
Цель	Цель использования «Золотого сиропа» — придать сладким блюдам и пирожным сладкую текстуру.	Целью патоки является приготовление ириски из патоки или легкого чая с сахаром.
Побочные эффекты	Будучи высокосахаристым веществом, высокое потребление золотого сиропа приводит к диабету.	Будучи сиропом, полным полезных веществ, высокое потребление может привести к расстройству желудка или жидкому стулу.

Что такое Золотой сироп?

Золотой сироп часто называют более легкой формой патоки. Это инвертированный сахарный сироп, используемый в огромных хлебобулочных изделиях. Это дорогая альтернатива сахару, если его использовать в качестве подсластителя.

Высокое потребление золотого сиропа не является здоровым вариантом для пациентов с диабетом. В нем больше сахарозы и серы, что вредно для человеческого организма. 

Подсластитель Golden Syrup на 25% выше, чем при обычном потреблении сахара. Он придает прекрасный вкус сладким блюдам, которые удовлетворяют вкусовые рецепторы маленьких детей и подростков.

Это помогает во встроенном процессе кристаллизации при выпечке и приготовлении пищи. Он был создан британскими гражданами и в основном использовался жителями Соединенного Королевства. Но в настоящее время это известный продукт во всем мире. 

Цена на золотой сироп довольно высока по сравнению с другими подсластителями на рынке. Весь процесс переработки сахарного тростника или сахарной свеклы для производства золотого сиропа требует высокого уровня нагрева. Сладкие десерты и блюда в Великобритании неполноценны без золотого сиропа.

Средняя плотность Золотого Сиропа составляет 1430 кг и М отрицательный 3 при комнатной температуре. Основными 3 ингредиентами золотого сиропа являются вода, лимонная кислота и сахар, образующие густой пастообразный мед. 

Что такое патока?

Патока является побочным продуктом частично рафинированного сахара. Он темного цвета и очень крепкий, как съедобный. Это форма некристаллизованного сахара с очень ограниченным назначением. В отличие от Золотого сиропа, он не отличается высоким содержанием глюкозы.

Патока приобрела популярность благодаря фильму «Гарри Поттер», где любимый десерт Гарри — пирог с патокой. Он содержит большое количество витаминов и минералов с горьким вкусом.

Содержание сахара в патоке менее рафинировано, поэтому она менее вредна для больных диабетом. 

Патока чем-то похожа на патоку, еще один побочный продукт сахарного тростника, но имеет темную текстуру и сильный вкус. Детям не нравится есть патоку, но она творит чудеса в пудингах. Это конечный продукт длительной деятельности по рафинированию сахара, проводимой для производства сахара. 

Другое название патоки — английская горчица. Он был изобретен в городе Греция. Этот выдающийся подсластитель является стандартной приправой для кухонь в Соединенном Королевстве. Патока может заменить патоку в некоторых десертах.

Знаменитый праздничный напиток «Красное дерево» готовят с добавлением в него сиропа патоки. Патока также производится в светлом цвете.

Научное название патоки — некристаллизованный рафинированный сахар. Некоторые побочные эффекты высокого потребления патоки включают: расстройство желудка вопросы. 

Основные различия между золотым сиропом и патокой

1. Вкус: Золотой сироп очень сладкий, а патока наоборот горькая. 
2. Уровень сахара: Уровень сахара в золотом сиропе очень высок, с другой стороны, патока сравнительно менее сладкая. 
3. Количество серы: Будучи первым продуктом переработки сахарного тростника, золотой сироп имеет высокое содержание серы, тогда как патока, являющаяся последним продуктом, имеет низкое содержание серы. 
4. Применение: Золотой сироп, будучи сладким, может использоваться во многих хлебобулочных изделиях и домашней кухне, тогда как патока имеет очень ограниченное применение из-за своего горького вкуса. 
5. Цена: Золотой сироп очень дорог по сравнению с патокой, которая имеет низкую цену. 

Рекомендации

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/1900/an/an9002500087/unauth
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19471401664

Последнее обновление: 16 июля 2023 г.