Лапша хакка против лапши Сингапура: разница и сравнение

Лапша хакка была первоначально привезена в Китай иммигрантами хакка из современной Северной Индии во времена династии Цин. Лесной вкус блюда включает соевый соус, сычуаньский перец, порошок из пяти специй и звездчатый анис.

Его подают со смесью консервированных овощей, таких как морковь или зимняя дыня, или других консервированных ингредиентов, таких как паста из креветок, что придает ему сильный рыбный вкус.

Рисовый уксус добавляют в бульон перед приготовлением, тогда как сингапурская лапша — это блюдо, включающее рисовую лапшу, обжаренную с овощами в остром и пикантном соусе.

Основные выводы

1. Лапша хакка толще и готовится из яиц и пшеничной муки, а сингапурская лапша тоньше и состоит из рисовой вермишели.
2. Лапша хакка — это индийско-китайская кухня, тогда как сингапурская лапша популярна в сингапурской кухне.
3. Лапшу хакка обжаривают с овощами и мясом, тогда как сингапурскую лапшу обжаривают с креветками, свининой и различными овощами.

Лапша Хакка против Лапши Сингапура

Разница между лапшой хакка и лапшой сингапурской заключается в том, что лапша сингапурская содержит соус, похожий на подливку, который сильно отличается от хрустящей лапши хакка. Лапшу хакка подают в сухом виде и бросают в воке с различными овощами, благодаря чему получаются хрустящие закуски, которые могут варьироваться от острых до сладких.

Сингапурская лапша — это лапша в соусе или супе со свининой или уткой, приготовленная с имбирем, чесноком и перцем чили. Его подают в Сингапуре и соседних районах Малайзии и Индонезии.

Местный вариант во многом похож на блюдо из лапши хакка, но отличается тем, что его ингредиенты более чувствительны к культурным особенностям.

Лапшу хакка подают в сухом виде и бросают в воке с различными овощами, например бок Чой, морковь, клубни люффы (корни таро) или побеги бамбука.

Полученное блюдо получается хрустящим, с пикантным вкусом. Полученное блюдо получается хрустящим и имеет пикантный вкус.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Лапша Хакка	Сингапурская лапша
Ингредиенты:	Ингредиенты, используемые в лапше хакка, в основном представляют собой лапшу и свиной фарш с яйцом, которые обжаривают во фритюре.	Ингредиенты, используемые в сингапурской лапше, могут сильно различаться: от креветок, свинины и рыбных шариков до сушеных кальмаров.
Основная база	Они состоят из более тонкой лапши	Они состоят из тонкой сушеной рисовой вермишели.
Толщина	Толще сингапурской лапши	Менее толстая, чем лапша Хакка
Пряность	Варьируется от безвкусного до острого	В основном острый
Количество ингредиентов	Они сделаны из пяти ингредиентов, включая пшеничную муку, иногда с порошком белой редьки (дайкон), пищевой содой, солью и водой.	Они сделаны из шести ингредиентов, включая муку (пшеничную муку), воду, соль и рисовый порошок или кукурузный крахмал, чтобы сделать лапшу желтой, вместо использования порошка куркумы.

Что такое лапша хакка?

Лапша хакка — популярное блюдо, приготовленное народом хакка, пришедшим из Центрального и Северного Китая. Лапшу хакка готовят из пшеничной муки, яиц, масла, соли и семян кунжута.

Затем лапшу варят на пару в железной кастрюле с кипящей водой в течение двух или трех минут, прежде чем слить ее. Блюдо приправляется соусом, который может быть как соленым, так и сладким, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Лапша хакка является основным продуктом питания во многих восточноазиатских семьях. Существует множество различных разновидностей, в том числе сингапурский, гонконгский и японский рамен.

Они жевательные и тонкие, со слегка сладким вкусом и хрустящей текстурой. Лапшу готовят в кипящей воде и подают с наваристым бульонным супом или в качестве гарнира.

Лапшу хакка можно подавать горячей или холодной, в зависимости от индивидуального вкуса и предпочтений. Лапшу хакка едят на обед или ужин и сопровождают миской риса.

Лапша хакка также распространена в Малайзии и Сингапуре, где ее называют Hokkien Mee (Hokkien для китайскоязычных жителей провинции Фуцзянь означает «лапша»).

Что такое сингапурская лапша?

Популярным блюдом, приготовленным из этих плоских полосок теста, является сингапурская лапша, которая возникла в Сингапуре и Малайзии, но теперь была принята во многих других странах, таких как Япония, Вьетнам, Китай и Индонезия.

Лапша по-сингапурски — это обжаренная на палочках тонкая рисовая лапша, смешанная с различными ингредиентами, такими как моллюски, рыбные котлеты, яйца и ростки фасоли.

Их обычно подают с соусом из соевого соуса и устричного соуса. Подливка густеет при контакте с лапшой, придавая блюду характерный вкус, сладкий и пикантный одновременно.

Это блюдо популярно среди сингапурцев, и его можно найти в сингапурских продовольственных центрах, фуд-кортах или даже дома в качестве быстрой закуски в магазинах на вынос или в продуктовых лавках на улицах.

Он также обслуживается в других странах; однако его можно приготовить по-разному. Например, можно добавить больше овощей или изменить соус.

В мире существует множество различных версий сингапурской лапши. Их можно подавать с различными соусами, а также с курицей, говядиной или креветками.

Есть также холодные и горячие варианты этого блюда, поэтому люди могут выбирать, что они хотят есть. По данным правительства Сингапура, рестораны в стране должны подавать свежую и домашнюю сингапурскую лапшу, чтобы ее было безопасно есть.

Основные различия между Лапша хакка и сингапурская лапша

1. Лапша хакка мягкая, тогда как рисовая лапша в сингапурской лапше более плотная, но не такая мягкая.
2. У лапши Хакка нет хрустящего дна, тогда как у сингапурской лапши нет хрустящего дна.
3. В традиционной лапше хакка нет овощей, тогда как в традиционной сингапурской лапше нет овощей.
4. Блюдо из лапши хакка не включает белок, такой как креветки, курица и свинина, тогда как блюдо из сингапурской лапши всегда включает белок, такой как креветки, курица и свинина.
5. Лапшу хакка обжаривают, а сингапурскую лапшу варят и сушат.

Рекомендации

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-12865-8_3
2. https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=10289488-201312-201312160001-201312160001-241-249
3. https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=10289488-201606-201606210011-201606210011-93-101

Последнее обновление: 23 июля 2023 г.