Густые сливки против взбитых сливок: разница и сравнение

Молоко — это жидкий суперпродукт, богатый питательными веществами. Молоко является источником некоторых других молочных продуктов, таких как йогурт, сыр, масло, сливки и другие.

Сливки делятся на два основных вида – жирные и взбитые. Хотя оба вида сливок кажутся похожими, между ними есть явные различия.

Основные выводы

  1. Густые сливки содержат больше жира (не менее 36%), чем взбитые сливки (30-35%).
  2. Густые сливки взбиваются быстрее и дольше держат форму, чем взбитые сливки.
  3. Взбитые сливки легче и больше подходят для начинки десертов, а густые сливки лучше подходят для соусов и супов.

Густые сливки против взбитых сливок

Разница между густыми сливками и взбитыми сливками заключается в содержании жира в обоих вариантах. Густые сливки, также известные как жирные взбитые сливки, имеют содержание жира 36%, тогда как взбитые сливки имеют меньшее содержание жира и находятся в диапазоне 30-36%.

Густые сливки против взбитых сливок

Все ежедневно потребляют густые сливки. Сливки относятся к густой тяжелой части молока, которая при охлаждении застывает на верхнем слое и содержит большое количество жира около 36-40%.

Его можно легко производить и широко использовать. Взбитые сливки или взбитые сливки имеют легкую и пушистую текстуру и при этом могут легко сохранять форму или структуру.

В нем сравнительно меньше жира, чем в жирных сливках, т. е. 30-36%. Его можно хорошо взбить, так как в нем есть определенное количество жира, который может образовывать жировые шарики и пузырьки воздуха.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияГустые сливкиВзбитые сливки
Жир СодержаниеОн имеет минимум 36% и максимум 40% жирности. Он имеет минимум 30% и максимум 36% жирности.
КалорийностьОн имеет тяжелые калории, то есть содержит на 5% больше калорий, чем столовая ложка взбитых сливок.В нем сравнительно меньше калорий, чем в густых сливках.
СогласованностьСливки лучше взбиваются, так как жирнее.Взбитые сливки также хорошо взбиваются, но имеют более легкую текстуру, напоминающую облако.
Жир (в граммах) 5.4 грамм и более примерно 4.6 грамма
ПрименениеСливки хорошо сочетаются с пикантными блюдами из-за высокой жирности. Взбитые сливки хорошо сочетаются со сладкими блюдами, так как они воздушные и мягкие.

Что такое тяжелые сливки?

Густые сливки, также известные как густые взбитые сливки, имеют минимальное содержание жира 36%, что является самым высоким показателем содержания жира в любом молочном продукте. Из-за большого количества жира в густых сливках они взбиваются лучше, чем любые другие сливки, поскольку содержат большее количество шариков жира.

Читайте также:  Бурбон против виски из Теннесси: разница и сравнение

Густые сливки могут создавать сравнительно больше пузырьков воздуха, которые широко используются в мороженом, соусах для пасты, начинках и начинках для выпечки, а также в похлебках, а также имеют несколько других применений. Некоторые другие виды использования: крем-фреш, морепродукты, густая похлебка, булочки, печенье, глазурь для тортов, овсяные хлопья, салаты, картофель и яйца.

Два основных вида использования густых сливок - это мороженое и сметана. Мороженое используется для создания круглых формочек или комков густых сливок, так как оно богато жиром и делает мороженое высококалорийным продуктом.

Несмотря на то, что сметана имеет солоноватый вкус или маслянистую текстуру, она используется в таких продуктах, как тако и макароны, но она может стать отличной начинкой для улучшения вкуса супа. Густые сливки имеют густую и кислую консистенцию.

Есть несколько заменителей жирных кремов, таких как соевого молока с оливковым молоком для пользователей, которые являются веганами и хотят получить быструю замену, кокосовые сливки, которые имеют здоровую и сливочную консистенцию и являются безмолочным продуктом, сливочный сыр, молоко или половинное масло, цельное молоко с кукурузным крахмалом и другие, которые имеют аналогичную текстуру.

жирных сливок

Что такое взбитые сливки?

Взбитые сливки или взбитые сливки — продукт, аналогичный густым сливкам, который имеет сравнительно меньшее количество жира, т. е. 30-36%, чем густые сливки. Взбитые сливки используются в сладких блюдах, делая их более вкусными.

Скорее всего, он легкий и очень пушистый, и его можно хорошо взбить, так как в нем также есть определенное количество жира, который помогает ему держать форму, не плавясь. Взбитые сливки производятся с использованием следующих промышленных ингредиентов: цельное молоко, неароматизированный желатин (для придания ему густой консистенции) и кондитерский сахар.

Продукт готовится при более низкой температуре, что способствует формированию идеальной консистенции. Процедура приготовления взбитых сливок заключается в том, чтобы взять охлажденную миску и смешать в ней ванильный экстракт и охлажденные сливки. Обязательно добавление подсластителя.

Читайте также:  Cadbury Gems против M&M: разница и сравнение

Смешивание сначала начинается с низкой скорости, затем скорость постепенно увеличивается до средне-высокой. Последний шаг — смешать или взбить еще немного, пока количество сливок не удвоится по сравнению с исходным.

Взбитые сливки в основном используются в тортах без глазури, шоколаде, кофейных напитках, пирогах и тарталетках, фруктовых чипсах. Благодаря своей облачной структуре взбитые сливки широко используются в сладких блюдах и напитках.

взбитые сливки

Основные различия между густыми сливками и взбитыми сливками

  1. Густые сливки содержат умеренно больше молочного жира, чем взбитые сливки, тогда как жирность взбитых сливок составляет менее 36% и минимум 30%.
  2. Густые сливки содержат много калорий, что составляет 800 калорий или почти 80 граммов жира, в то время как взбивание относительно низкокалорийно и является стандартным для тех, кто поддерживает здоровый образ жизни. Кето диеты.
  3. Густые сливки удваиваются в объеме и могут сохранять форму при тщательном взбивании, в то время как взбитые сливки достаточно густые, чтобы сохранять форму, но при этом получаются более легкие и менее крепкие взбитые сливки.
  4. Густые сливки лучше всего подходят для слоеного крема и горошка или zabaglione, пустяков, мороженого с фруктами и пирогов, в то время как взбитые сливки улучшают качество продукта в качестве легкой начинки и лучше всего подходят для десертов или сладких напитков и блюд.
  5. Густые сливки также отлично подходят для рецептов, которые требуют крема для кондитерских изделий или из кондитерского мешка, в то время как взбитые сливки не являются хорошим выбором для приготовления мороженого из-за их воздушной склонности, так как они не могут принимать форму в течение более длительного периода времени. .
Разница между густыми сливками и взбитыми сливками
Рекомендации
  1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/38/1/36/425554
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

12 мыслей о «Тяжелые сливки против взбитых сливок: разница и сравнение»

  1. Меня впечатлила подробная информация о содержании жира, калорийности, использовании жирных сливок и взбитых сливок. Это очень информативно.

    Ответить
  2. До сих пор я никогда не знал, что между густыми сливками и взбитыми сливками существует так много различий. Это действительно информативно!

    Ответить
  3. Удивительный! Я понятия не имел, что между густыми сливками и взбитыми сливками существует такая значительная разница.

    Ответить
  4. Подробное сравнение жирных сливок и взбитых сливок невероятно полезно. Теперь я знаю правильное использование каждого из них.

    Ответить
  5. Различия в содержании жира и консистенции жирных сливок и взбитых сливок были очень хорошо объяснены. Отличный пост!

    Ответить
  6. Объяснение различного использования жирных сливок и взбитых сливок открывает глаза. Я действительно впечатлен уровнем детализации.

    Ответить
  7. Сравнительная таблица показалась мне невероятно информативной. Замечательно иметь четкое различие между двумя типами крема.

    Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!