Многие люди считают, что замороженные лакомства прежде всего помогут пережить палящую жару и сохранить прохладу летом. Различные виды замороженных десертов хорошо известны и легко доступны во всем мире.
Эти многочисленные формы замороженных деликатесов либо имеют разные определения в разных странах, либо могут различаться из-за различных стилей, в которых они представлены, например, мороженое, слякоть, щербет, сорбет, замороженные йогурты, мороженое и т. д.
Принимая все во внимание, среди такого большого количества стилей и альтернатив замороженным лакомствам людям сложно думать о том, насколько уникальны два замороженных деликатеса друг от друга и каковы могут быть основные различия, которые действительно отличали бы их. Возьмем, к примеру, мороженое и шербеты.
Как правило, мороженое и шербеты готовятся таким же образом, и их можно отличить только по различным ингредиентам, которые используются в каждом деликатесе.
Основные выводы
- Мороженое — это замороженный десерт, приготовленный на основе сливок, молока и сахара с более высоким содержанием жира.
- Щербет содержит фруктовый сок, сахар и небольшое количество молочных продуктов, что делает его более легкой и освежающей текстурой.
- Оба десерта являются популярными замороженными лакомствами, но щербет предлагает фруктовую и нежирную альтернативу традиционному мороженому.
Мороженое против щербета
лед крем представляет собой замороженный десерт, приготовленный из сливок, сахара и ароматизаторов, и должен содержать не менее 10% молочного жира, чтобы считаться мороженым. Щербет замороженный десерт похоже на мороженое, но с меньшим содержанием молочного жира и фруктовым соком или фруктовым пюре. Он также может содержать стабилизаторы и эмульгаторы для улучшения текстуры.
Сравнительная таблица
Параметр сравнения | Мороженое | Шербет |
---|---|---|
Смысл | Мороженое — это замороженный молочный продукт из молока, сливок, сахара и иногда яичных желтков. | Щербет — это десерт из фруктового сока, сахара, пахты или молока. |
Текстура | Мороженое имеет густую и пушистую текстуру по сравнению со всеми замороженными десертами. | В щербете меньше сливок и он не такой насыщенный, как мороженое. |
Содержание жира | Мороженое имеет высокое содержание жира примерно 14-25% молочного жира. | Содержание жира в щербете составляет примерно 1-2%. |
Вкус | Мороженое бывает разных вкусов, и в нем есть почти все, от какао до фисташек. | Щербеты имеют очень мало вкусов и ограничиваются в основном ароматами органических фруктов. |
Температура | Мороженое хранится при низких температурах, по сравнению с другими замороженными десертами, от 6°F до 10°F. | Щербет в основном хранится при температуре от 10°F до 22°F, так как это делает его более плотным и экстравагантным по вкусу. |
Что такое мороженое?
Мороженое, также известное как мороженое или сливочное мороженое, представляет собой замороженный молочный продукт, который едят в качестве десерта. В мороженое добавляются либо красители, либо различные вкусы, такие как какао, клубника и т. д.
Они также включают сливки, молоко, фрукты и сахар. Мороженое хранится при температуре 2 °C или 35 °F. Мороженое имеет разное значение в разных странах и известно как великий американский десерт.
Мороженое также можно подавать с другими десертами, такими как яблочный пирог, пирожные и т. д.
Были дни, когда мороженое подавалось как роскошное блюдо. США производят почти 900 миллионов галлонов мороженого.
В некоторых странах есть правила, которым они должны следовать при производстве мороженого. Например, в США мороженое должно иметь состав более значимый, чем 10% молочного жира и 6-10% молочных и обезжиренных продуктов.
Австралия и Новая Зеландия являются одними из крупнейших потребителей мороженого в мире, потребляя от 18 до 20 литров в день.
Мороженое может быть разнообразным: премиальное, обычное, легкое, экономичное и менее жирное. Мороженое премиум-класса немного толще, калорийнее и используется для изысканной приправы.
Мороженое эконом-класса содержит 10% молочного жира, в то время как обычное мороженое имеет 10-11% жира и в основном используется для молочных коктейлей. Легкое мороженое содержит на 50% меньше жира по сравнению с традиционным мороженым, а менее жирное мороженое содержит на 25% меньше жира, чем обычное мороженое.
Что такое Щербет?
Щербет — это замороженный молочный продукт, который в основном состоит из фруктов и производится путем смешивания фруктов, фруктового пюре, сливок и различных других ароматизаторов, которые затем взбиваются. Щербеты также делаются как мороженое, но ингредиенты, добавляемые для приготовления десерта, различаются.
Щербеты в первую очередь нагреваются при исключительно высокой температуре, чтобы усилить насыщенность и вкус блюда. После нагревания десерта его охлаждают для сохранения однородной текстуры и выдерживают при низкой температуре до частичной заморозки.
Шербеты хранятся при температуре около 10–22°F.
Считается, что щербет содержит 2% молока или сливок в десерте, поскольку все, что ниже 1%, является водяным льдом, а все, что выше 2–10%, называется мороженым. В отличие от мороженого, шербеты бывают только одного вида.
В Великобритании шербетом называют порошок шербета, из которого делают шипучий напиток. Шербеты считаются более сливочными, чем шербеты, и имеют более светлый пастельный цвет.
У шербетов не так много вкусов по сравнению с мороженым, так как щербеты сделаны из минимального количества фруктов, таких как апельсины, клубника и т. д.
Основные различия между мороженым и щербетом
- Мороженное в основном содержат пахту, сливки, сахар, а иногда и яичные желтки. Щербет, или щербет, состоит из сахара, молока и фруктового сока.
- Мороженное, при взбивании на высокой скорости получается уникальная пушистая и богатая текстура. Щербет не такой насыщенный и содержит значительно меньше сливок по сравнению с мороженым.
- Мороженное имеют сравнительно высокое содержание жира, чем другие замороженные десерты, в основном 14-25%. Щербет имеет низкое содержание молочного жира 1-2% по сравнению с мороженым.
- Мороженное имеют много вкусов и включают в себя все в соответствии с предпочтениями клиента, от орехов до шоколадного соуса в качестве начинки. Щербет имеет минимальный вкус и в основном состоит из фруктов, таких как апельсины, бананы и т. д.
- Мороженное хранятся при низких температурах от 6 ° F до 10 ° F, потому что холод вызывает онемение вкусовых рецепторов, и это не позволяет интенсивным вкусам проявиться в мороженом. Щербет в основном предпочтительнее, когда он более плотный и сложный, а более высокая температура делает вкус щербета богаче. Следовательно, они хранятся при температуре 10°F -22°F.
Последнее обновление: 17 августа 2023 г.
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Сравнительная таблица позволила легко отличить мороженое от шербета. Это очень умное и информативное дополнение к статье.
Хорошо сказано, Морган. Сравнительная таблица стала отличным способом представления информации. Очень ясно и лаконично.
Я не согласен со сравнением мороженого и шербета. Я считаю, что есть более существенные различия, которые следовало бы изложить в этой статье.
Дэвид, я считаю, что статья отдала должное сравнению мороженого и шербета. Различия были четко обозначены.
Особенно интересным мне показался раздел о различных видах мороженого — премиум-класса, обычном, легком, экономичном и менее жирном. Это хороший обзор разнообразия, представленного на рынке.
Я не могу не согласиться, София. Приятно знать, в чем разница между различными видами мороженого.
Отличная статья. Он был хорошо исследован и дал много информации о деталях мороженого и шербета. Я многому научился!
Эту книгу обязательно стоит прочитать всем, кто интересуется кулинарным искусством. Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, важно иметь обширную базу знаний.
Я не мог не согласиться. Статья была невероятно информативной. Всегда полезно иметь глубокое понимание различий между замороженными десертами.
Мне показалось забавным, что в статье шербет описывается как «более экстравагантный по вкусу». Кто знал, что замороженный десерт может быть экстравагантным?
Я думал то же самое, Саманта! Выбор слов был, конечно, комичным.
Чрезвычайно подробное сравнение, представленное здесь, действительно впечатляет. Трудно найти такой глубокий анализ по этой теме.
Я не мог бы сказать лучше, Рэйчел. Такой уровень детализации редко можно встретить, когда дело касается кулинарных тем.
Меня не совсем убедила информация о правилах производства мороженого в разных странах. Это то, что я хотел бы изучить дальше.
Франклин, я понимаю ваш скептицизм, но уверен, что автор тщательно исследовал эту тему.
Подробное объяснение того, как готовят шербеты, было действительно увлекательным. Я никогда не знал, что этот процесс настолько сложен и специфичен.
Я разделяю твои чувства, Харпер. Статья дала большое представление о приготовлении шербета.
Это увлекательно. Я никогда не думал, что разница между мороженым и шербетом может быть настолько точной! Эта статья действительно открыла мне глаза.
Я с тобой, Грейс! Я поражен подробностями, изложенными в этой статье. Как здорово узнавать что-то новое каждый день!
В этой статье представлена ценная информация о тенденциях потребления мороженого во всем мире. Интересно увидеть различия в потреблении между странами.
Абсолютно, Роберт. Мировые тенденции потребления стали откровением. Интересно наблюдать, как разные культуры наслаждаются замороженными десертами.