Мороженое против щербета: разница и сравнение

Многие люди считают, что замороженные лакомства прежде всего помогут пережить палящую жару и сохранить прохладу летом. Различные виды замороженных десертов хорошо известны и легко доступны во всем мире.

Эти многочисленные формы замороженных деликатесов либо имеют разные определения в разных странах, либо могут различаться из-за различных стилей, в которых они представлены, например, мороженое, слякоть, щербет, сорбет, замороженные йогурты, мороженое и т. д.

Принимая все во внимание, среди такого большого количества стилей и альтернатив замороженным лакомствам людям сложно думать о том, насколько уникальны два замороженных деликатеса друг от друга и каковы могут быть основные различия, которые действительно отличали бы их. Возьмем, к примеру, мороженое и шербеты.

Как правило, мороженое и шербеты готовятся таким же образом, и их можно отличить только по различным ингредиентам, которые используются в каждом деликатесе.

Основные выводы

  1. Мороженое — это замороженный десерт, приготовленный на основе сливок, молока и сахара с более высоким содержанием жира.
  2. Щербет содержит фруктовый сок, сахар и небольшое количество молочных продуктов, что делает его более легкой и освежающей текстурой.
  3. Оба десерта являются популярными замороженными лакомствами, но щербет предлагает фруктовую и нежирную альтернативу традиционному мороженому.

Мороженое против щербета

лед крем представляет собой замороженный десерт, приготовленный из сливок, сахара и ароматизаторов, и должен содержать не менее 10% молочного жира, чтобы считаться мороженым. Щербет замороженный десерт похоже на мороженое, но с меньшим содержанием молочного жира и фруктовым соком или фруктовым пюре. Он также может содержать стабилизаторы и эмульгаторы для улучшения текстуры.

Мороженое против Щербета

 

Сравнительная таблица

Параметр сравненияМороженоеШербет
СмыслМороженое — это замороженный молочный продукт из молока, сливок, сахара и иногда яичных желтков.Щербет — это десерт из фруктового сока, сахара, пахты или молока.
ТекстураМороженое имеет густую и пушистую текстуру по сравнению со всеми замороженными десертами.В щербете меньше сливок и он не такой насыщенный, как мороженое.
Содержание жираМороженое имеет высокое содержание жира примерно 14-25% молочного жира.Содержание жира в щербете составляет примерно 1-2%.
ВкусМороженое бывает разных вкусов, и в нем есть почти все, от какао до фисташек.Щербеты имеют очень мало вкусов и ограничиваются в основном ароматами органических фруктов.
ТемператураМороженое хранится при низких температурах, по сравнению с другими замороженными десертами, от 6°F до 10°F.Щербет в основном хранится при температуре от 10°F до 22°F, так как это делает его более плотным и экстравагантным по вкусу.

 

Что такое мороженое?

Мороженое, также известное как мороженое или сливочное мороженое, представляет собой замороженный молочный продукт, который едят в качестве десерта. В мороженое добавляются либо красители, либо различные вкусы, такие как какао, клубника и т. д.

Они также включают сливки, молоко, фрукты и сахар. Мороженое хранится при температуре 2 °C или 35 °F. Мороженое имеет разное значение в разных странах и известно как великий американский десерт.

Мороженое также можно подавать с другими десертами, такими как яблочный пирог, пирожные и т. д.

Были дни, когда мороженое подавалось как роскошное блюдо. США производят почти 900 миллионов галлонов мороженого.

В некоторых странах есть правила, которым они должны следовать при производстве мороженого. Например, в США мороженое должно иметь состав более значимый, чем 10% молочного жира и 6-10% молочных и обезжиренных продуктов.

Австралия и Новая Зеландия являются одними из крупнейших потребителей мороженого в мире, потребляя от 18 до 20 литров в день.

 Мороженое может быть разнообразным: премиальное, обычное, легкое, экономичное и менее жирное. Мороженое премиум-класса немного толще, калорийнее и используется для изысканной приправы.

Мороженое эконом-класса содержит 10% молочного жира, в то время как обычное мороженое имеет 10-11% жира и в основном используется для молочных коктейлей. Легкое мороженое содержит на 50% меньше жира по сравнению с традиционным мороженым, а менее жирное мороженое содержит на 25% меньше жира, чем обычное мороженое.

мороженое
 

Что такое Щербет?

Щербет — это замороженный молочный продукт, который в основном состоит из фруктов и производится путем смешивания фруктов, фруктового пюре, сливок и различных других ароматизаторов, которые затем взбиваются. Щербеты также делаются как мороженое, но ингредиенты, добавляемые для приготовления десерта, различаются.

Щербеты в первую очередь нагреваются при исключительно высокой температуре, чтобы усилить насыщенность и вкус блюда. После нагревания десерта его охлаждают для сохранения однородной текстуры и выдерживают при низкой температуре до частичной заморозки.

Шербеты хранятся при температуре около 10–22°F.

Считается, что щербет содержит 2% молока или сливок в десерте, поскольку все, что ниже 1%, является водяным льдом, а все, что выше 2–10%, называется мороженым. В отличие от мороженого, шербеты бывают только одного вида.

В Великобритании шербетом называют порошок шербета, из которого делают шипучий напиток. Шербеты считаются более сливочными, чем шербеты, и имеют более светлый пастельный цвет.

У шербетов не так много вкусов по сравнению с мороженым, так как щербеты сделаны из минимального количества фруктов, таких как апельсины, клубника и т. д.

шербет

Основные различия между мороженым и щербетом

  1. Мороженное в основном содержат пахту, сливки, сахар, а иногда и яичные желтки. Щербет, или щербет, состоит из сахара, молока и фруктового сока.
  2. Мороженное, при взбивании на высокой скорости получается уникальная пушистая и богатая текстура. Щербет не такой насыщенный и содержит значительно меньше сливок по сравнению с мороженым.
  3. Мороженное имеют сравнительно высокое содержание жира, чем другие замороженные десерты, в основном 14-25%. Щербет имеет низкое содержание молочного жира 1-2% по сравнению с мороженым.
  4. Мороженное имеют много вкусов и включают в себя все в соответствии с предпочтениями клиента, от орехов до шоколадного соуса в качестве начинки. Щербет имеет минимальный вкус и в основном состоит из фруктов, таких как апельсины, бананы и т. д.
  5. Мороженное хранятся при низких температурах от 6 ° F до 10 ° F, потому что холод вызывает онемение вкусовых рецепторов, и это не позволяет интенсивным вкусам проявиться в мороженом. Щербет в основном предпочтительнее, когда он более плотный и сложный, а более высокая температура делает вкус щербета богаче. Следовательно, они хранятся при температуре 10°F -22°F.
Разница между мороженым и щербетом

Рекомендации
  1. https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(31)93456-5/abstract

Последнее обновление: 17 августа 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

21 мысль о «Мороженом и шербете: разница и сравнение»

  1. Сравнительная таблица позволила легко отличить мороженое от шербета. Это очень умное и информативное дополнение к статье.

    Ответить
  2. Я не согласен со сравнением мороженого и шербета. Я считаю, что есть более существенные различия, которые следовало бы изложить в этой статье.

    Ответить
  3. Особенно интересным мне показался раздел о различных видах мороженого — премиум-класса, обычном, легком, экономичном и менее жирном. Это хороший обзор разнообразия, представленного на рынке.

    Ответить
    • Эту книгу обязательно стоит прочитать всем, кто интересуется кулинарным искусством. Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, важно иметь обширную базу знаний.

      Ответить
    • Я не мог не согласиться. Статья была невероятно информативной. Всегда полезно иметь глубокое понимание различий между замороженными десертами.

      Ответить
  4. Мне показалось забавным, что в статье шербет описывается как «более экстравагантный по вкусу». Кто знал, что замороженный десерт может быть экстравагантным?

    Ответить
  5. Чрезвычайно подробное сравнение, представленное здесь, действительно впечатляет. Трудно найти такой глубокий анализ по этой теме.

    Ответить
  6. Меня не совсем убедила информация о правилах производства мороженого в разных странах. Это то, что я хотел бы изучить дальше.

    Ответить
  7. Подробное объяснение того, как готовят шербеты, было действительно увлекательным. Я никогда не знал, что этот процесс настолько сложен и специфичен.

    Ответить
  8. Это увлекательно. Я никогда не думал, что разница между мороженым и шербетом может быть настолько точной! Эта статья действительно открыла мне глаза.

    Ответить
  9. В этой статье представлена ​​ценная информация о тенденциях потребления мороженого во всем мире. Интересно увидеть различия в потреблении между странами.

    Ответить
    • Абсолютно, Роберт. Мировые тенденции потребления стали откровением. Интересно наблюдать, как разные культуры наслаждаются замороженными десертами.

      Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!