Многие люди считают, что замороженные лакомства прежде всего помогут пережить палящую жару и сохранить прохладу летом. Различные виды замороженных десертов хорошо известны и легко доступны во всем мире.
Эти многочисленные формы замороженных деликатесов либо имеют разные определения в разных странах, либо могут различаться из-за различных стилей, в которых они представлены, например, мороженое, слякоть, щербет, сорбет, замороженные йогурты, мороженое и т. д.
Принимая все во внимание, среди такого большого количества стилей и альтернатив замороженным лакомствам людям сложно думать о том, насколько уникальны два замороженных деликатеса друг от друга и каковы могут быть основные различия, которые действительно отличали бы их. Возьмем, к примеру, мороженое и шербеты.
Как правило, мороженое и шербеты готовятся таким же образом, и их можно отличить только по различным ингредиентам, которые используются в каждом деликатесе.
Основные выводы
- Мороженое — это замороженный десерт, приготовленный на основе сливок, молока и сахара с более высоким содержанием жира.
- Щербет содержит фруктовый сок, сахар и небольшое количество молочных продуктов, что делает его более легкой и освежающей текстурой.
- Оба десерта являются популярными замороженными лакомствами, но щербет предлагает фруктовую и нежирную альтернативу традиционному мороженому.
Мороженое против щербета
лед крем представляет собой замороженный десерт, приготовленный из сливок, сахара и ароматизаторов, и должен содержать не менее 10% молочного жира, чтобы считаться мороженым. Щербет замороженный десерт похоже на мороженое, но с меньшим содержанием молочного жира и фруктовым соком или фруктовым пюре. Он также может содержать стабилизаторы и эмульгаторы для улучшения текстуры.
Сравнительная таблица
| Параметр сравнения | Мороженое | Шербет |
|---|---|---|
| Смысл | Мороженое — это замороженный молочный продукт из молока, сливок, сахара и иногда яичных желтков. | Щербет — это десерт из фруктового сока, сахара, пахты или молока. |
| Текстура | Мороженое имеет густую и пушистую текстуру по сравнению со всеми замороженными десертами. | В щербете меньше сливок и он не такой насыщенный, как мороженое. |
| Содержание жира | Мороженое имеет высокое содержание жира примерно 14-25% молочного жира. | Содержание жира в щербете составляет примерно 1-2%. |
| Вкус | Мороженое бывает разных вкусов, и в нем есть почти все, от какао до фисташек. | Щербеты имеют очень мало вкусов и ограничиваются в основном ароматами органических фруктов. |
| Температура | Мороженое хранится при низких температурах, по сравнению с другими замороженными десертами, от 6°F до 10°F. | Щербет хранится при температуре 10°F -22°F, так как это делает его более густым и более экстравагантным на вкус. |
Что такое мороженое?
Мороженое, также известное как мороженое или сливочное мороженое, представляет собой замороженный молочный продукт, который едят в качестве десерта. В мороженое добавляются либо красители, либо различные вкусы, такие как какао, клубника и т. д.
Они также включают сливки, молоко, фрукты и сахар. Мороженое хранится при температуре 2 °C или 35 °F. Мороженое имеет разное значение в разных странах и известно как великий американский десерт.
Мороженое также можно подавать с другими десертами, такими как яблочный пирог, пирожные и т. д.
Были дни, когда мороженое подавалось как роскошное блюдо. США производят почти 900 миллионов галлонов мороженого.
В некоторых странах есть правила, которым они должны следовать при производстве мороженого. Например, в США мороженое должно иметь состав более значимый, чем 10% молочного жира и 6-10% молочных и обезжиренных продуктов.
Австралия и Новая Зеландия являются одними из крупнейших потребителей мороженого в мире, потребляя от 18 до 20 литров в день.
Мороженое может быть разнообразным: премиальное, обычное, легкое, экономичное и менее жирное. Мороженое премиум-класса немного толще, калорийнее и используется для изысканной приправы.
Экономное мороженое содержит 10% молочного жира, тогда как обычное мороженое содержит 10-11% молочного жира и используется для молочных коктейлей. Легкое мороженое содержит на 50% меньше молочного жира по сравнению с традиционным мороженым, а менее жирное мороженое содержит на 25% меньше молочного жира, чем обычное мороженое.
Что такое Щербет?
Шербет — это замороженный молочный продукт на основе фруктов, который изготавливается путем смешивания фруктов, фруктового пюре, сливок и различных других вкусов, которые затем взбиваются. Шербеты также готовятся как мороженое, но ингредиенты, добавляемые для приготовления десерта, отличаются.
Щербеты в первую очередь нагреваются при исключительно высокой температуре, чтобы усилить насыщенность и вкус блюда. После нагревания десерта его охлаждают для сохранения однородной текстуры и выдерживают при низкой температуре до частичной заморозки.
Шербеты хранятся при температуре около 10–22°F.
Считается, что щербет содержит 2% молока или сливок в десерте, поскольку все, что ниже 1%, является водяным льдом, а все, что выше 2–10%, называется мороженым. В отличие от мороженого, шербеты бывают только одного вида.
В Великобритании шербетом называют порошок шербета, из которого делают шипучий напиток. Шербеты считаются более сливочными, чем шербеты, и имеют более светлый пастельный цвет.
У шербетов не так много вкусов по сравнению с мороженым, так как щербеты сделаны из минимального количества фруктов, таких как апельсины, клубника и т. д.
Основные различия между мороженым и щербетом
- Мороженное содержат пахту, сливки, сахар и иногда яичные желтки. Шербет, или щербет, состоит из сахара, молока и фруктового сока.
- Мороженное, при взбивании на высокой скорости получается уникальная пушистая и богатая текстура. Щербет не такой насыщенный и содержит значительно меньше сливок по сравнению с мороженым.
- Мороженное сравнительно жирные, чем другие замороженные десерты, 14-25%. Шербет имеет низкое содержание молочного жира 1-2% по сравнению с мороженым.
- Мороженное имеют множество вкусов и включают все в соответствии с предпочтениями клиента, от орехов до шоколадного соуса в качестве начинки. Щербет имеет минимум вкусов и состоит из фруктов, таких как апельсины, бананы и т. д.
- Мороженное хранятся при низких температурах 6°F -10°F, потому что холодная температура притупляет вкусовые рецепторы, и это не позволяет интенсивным вкусам проявиться в мороженом. Шербет предпочтительнее, когда он более плотный и сложный, а более высокая температура делает шербет более насыщенным по вкусу. Поэтому они хранятся при температуре 10°F -22°F.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
