Iced Coffee против Cold Brew: разница и сравнение

Хотим ли мы расслабиться, читая книгу, или изо всех сил пытаемся уложиться в срок, кофе может стать нашим лучшим другом.

Чтобы не отставать от нашей жажды кофе, помимо различных устройств для заваривания кофе, в настоящее время существуют также разные методы заваривания кофе — два из них: кофе со льдом и холодный заваривание.

Основные выводы

1. Кофе со льдом заваривают горячим, а затем охлаждают, а холодный кофе заваривают в холодной воде в течение более длительного периода.
2. Холодный кофе подается с кубиками льда, а холодный напиток – без льда.
3. Из-за более длительного процесса заваривания холодный напиток менее кислый и более мягкий, чем кофе со льдом.

Кофе со льдом против холодного заваривания

Кофе со льдом — это тип кофе, который готовят обычным способом, но затем кофе выливают в стакан с кубиками льда, чтобы он остыл. Колд-брю — это тип кофе, в котором кофейные зерна завариваются в холодной воде в течение нескольких часов без нагрева, что делает его более насыщенным и нежным.

Iced Coffee – это готовый кофе. Этот метод требует, чтобы кофейные зерна залили горячей водой. При этом кофеин попадает в воду.

После этого содержимое выливается в стакан с кубиками льда. Когда кубики тают, это разбавляет вкус кофе, заставляя его остывать в процессе.

Если у кого-то есть склонность к кислотный рефлюкс, то это кофе, которого они хотели бы избежать. 

С другой стороны, само название «Колд Брю» делает его способ приготовления совершенно очевидным. Буквально, как следует из названия, в некотором смысле в этом методе кофе варится в холодной воде в течение нескольких часов, и к нему вообще не применяется тепло.

Поскольку для его заваривания используется холодная вода, вкус кофе становится более насыщенным, но и более мягким.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кофе со льдом	Колд Брю
Природа	Холодный кофе, заваренный в горячей воде	Холодный кофе, заваренный в холодной воде
Процесс	Фасоль сначала замачивают в горячей воде, а затем заливают льдом.	Бобы замачивают в воде примерно на 10 часов и более, после чего содержимое процеживают и подают к столу.
Время подготовки	Это лучший вариант, если вы опаздываете и у вас меньше или совсем нет свободного времени.	Вода извлекает аромат бобов более 10 часов, так как для ускорения процесса не используется тепло.
Вкус	Достаточно крепкий и горький	Плавнее по сравнению
Чувствительный желудок	Это может негативно повлиять на вас, если у вас чувствительный желудок или вы склонны к кислотному рефлюксу.	Так как он более гладкий, он не горький и нежный для желудка.

Что такое кофе со льдом?

Это имя наверняка найдет отклик у любителей кофе. Это метод приготовления кофе, который резко контрастирует со своим названием. Этот метод требует, чтобы на кофейные зерна была вылита горячая вода.

Это высвобождает кофеин в воду. После этого содержимое выливается в стакан с кубиками льда. Когда кубики тают, это разбавляет вкус кофе, заставляя его остывать в процессе.

Это лучший вариант, если вы опаздываете и у вас мало свободного времени. Единственное время, которое занимает этот процесс, — это охлаждение кофе после его наливания на лед. Кроме того, на приготовление горячего кофе уходит столько же времени.

Поскольку горячая вода извлекает аромат бобов, она имеет кислый вкус. Вкус намного сильнее и такой же кислый, как у черного кофе. Но поскольку кубики льда со временем тают, это ослабляет крепость кофе и кислый вкус.

Однако в процессе он также теряет свой вкус.

Другим фактором, который нельзя упускать из виду, является тот факт, что, поскольку этот кофе немного кислый, он резко влияет на желудок, и лучше избегать его, если у вас есть неприятная история кислотного рефлюкса.

Что такое Колд Брю?

Это тоже еще один способ приготовления кофе, соответствующий его названию. Бобы замачивают в воде примерно на 10 или более часов, после чего содержимое процеживают и подают.

В этом методе к кофейным зернам вообще не применяется тепло. Вместо того, чтобы горячая вода извлекала аромат, именно время, необходимое для заваривания этого кофе, придает ему вкус.

Поскольку время имеет решающее значение для принятия решения о том, подают ли вам вкусный холодный напиток или нет, не путайте приготовление этого кофе с приготовлением обычной чашки кофе.

Кофе приобретает свой вкус в зависимости от времени, в течение которого он заваривается. Таким образом, процесс занимает от 6 до 12 часов максимум.

Но и не разочаровывайтесь! Конечно, у этого кофе есть свои преимущества. Учитывая, что кофейные зерна со временем отдают свой аромат воде (которая хранится при комнатной температуре), кофе по сравнению с ней намного мягче.

Настоящий вкус зерен раскрывается лучше всего, что делает его экзотическим и освежающим в знойный летний полдень.

Кроме того, поскольку этот кофе мягкий и крепкий, но не кислый, он не раздражает наш желудок.

Основные различия между кофе со льдом и холодным пивом

1. Кофе со льдом — это разновидность холодного кофе, который заваривается так же, как и любой другой кофе. Напротив, Cold Brew оправдывает свое название, поскольку это вид холодного кофе, который варится с использованием обычной воды, а не горячей и дымящейся воды.
2. Процесс приготовления кофе со льдом предполагает, что зерна сначала замачивают в горячей воде, а затем выливают в стакан с кубиками льда. С другой стороны, способ приготовления колд-брю заключается в том, что зерна замачивают в воде примерно на 10 часов или более, после чего содержимое процеживают и подают к столу.
3. Время, необходимое для приготовления холодного кофе, меньше. Однако Cold Brew не должен быть в вашем списке предпочтений. У вас плотный график. Это связано с тем, что воде требуется более 10 часов, чтобы извлечь аромат бобов.
4. Вкус холодного чая довольно смелый. Напротив, вкус Колд Брю не кислый, а мягкий и сильный.
5. У кофе со льдом есть только одна вещь, которая его тянет вниз, а именно его склонность отрицательно влиять на тех, кто страдает кислотным рефлюксом. Напротив, Cold Brew щадит наш желудок.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
2. https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w