Существует огромный мир перца чили. Некоторые из них легко найти, а другие нет. Это первые два. Перец анахайм и халапеньо популярны в магазинах, от фермерских прилавков до супермаркетов всех размеров.
Но что вы ищете, когда у вас есть выбор? В чем сходство и различие этих двух перцев? В другом разборе Pepper Scale Showdown мы разбираем его. Чемпионом тепла между ними является халапеньо. Это своего рода прямое продолжение шкалы Сковилла Анахайма.
Основные выводы
- Перец халапеньо имеет размер от маленького до среднего, 2-3 дюйма в длину. Он зеленый, по мере созревания становится красным, а перец Анахайм представляет собой большой перец чили длиной 6–10 дюймов, светло-зеленый или красный.
- Перец халапеньо острее, чем перец анахайм, который имеет уровень остроты от умеренного до среднего.
- Перец халапеньо используется в мексиканской кухне для придания блюдам аромата и остроты. Напротив, перец Анахайм обычно используется в юго-западной кухне, в том числе в таких блюдах, как чили-релленос.
Халапеньо против Анахайма
Разница между халапеньо и анахаймом в том, что в халапеньо много витаминов А, С и калия. Они также включают каротин, антиоксидант, и витамины фолат, витамин К и В, которые могут помочь в борьбе с повреждением клеток. Перец анахайм — это перец достаточно большой, чтобы его применение было весьма разнообразным. Химическое вещество под названием капсаицин дает ему множество преимуществ для здоровья. Вот почему перцы острые.
Халапеньо — это довольно острый перец чили, длиной 2–3 дюйма и в собранном виде темно-зеленый. Халапеньо, смешанный с болгарским перцем, — это наш прирученный халапеньо. Также в халапеньо содержится много витаминов С и В6.
Витамин С является антиоксидантом, который предотвращает радикальное повреждение и сохраняет вашу кожу здоровой и твердой, а витамин В6 жизненно важен для 140 физических реакций. Перец Анахайм типичен для мексиканской и юго-западной кухни с мягким перцем чили.
Американо-мексиканская кухня состоит из перца Анахайм, а консервированный зеленый перец чили придает еде прекрасный вкус и остроту. Перцы Анахайма пришли после города Южной Калифорнии. Поэтому вы будете правы.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Jalapeno | Анахайм |
|---|---|---|
| Смысл | Халапеньо – это довольно острый перец чили, в собранном виде он темно-зеленый. | Перец Анахайм типичен для мексиканской и юго-западной кухни с мягким перцем чили. |
| Цвет | Зелёная | Зеленый, красный и желтый |
| Форма | продолговатый | Морщинистый |
| Основанное в | 1978 | 1913 |
| зной | Средне-горячий | Популярные |
Что такое халапеньо?
В халапеньо много витаминов А и С, а также калия. Они включают каротин, фолиевую кислоту, витамин К и витамины группы В в качестве антиоксиданта, который может помочь в борьбе с повреждением ваших клеток. Химическое вещество под названием капсаицин дает много преимуществ для здоровья.
Вот почему перец острый. Кроме того, хороши ли халапеньо для желудка? Дозировка антиоксидантов также известна как халапеньо. Предоставлением этого антиоксиданта является витамин С, который помогает остановить повреждение клеток в организме. Антиоксиданты также способствуют размножению кишечных бактерий и помогают избежать язвы желудка.
Перец халапеньо, как и другие фрукты и овощи, является хорошим источником клетчатки. На 2.000 калорий в день один перец обеспечивает 2 процента РСНП. Также в халапеньо содержится много витаминов С и В6.
Витамин С является антиоксидантом, который предотвращает радикальное повреждение и сохраняет вашу кожу здоровой и твердой, а витамин В6 жизненно важен для 140 физических реакций.
Капсаицин, алкалоид, который придает перцу его характерный огненный вкус и отвечает за многие его полезные свойства, является одним из уникальных компонентов халапеньо.
Вы можете похудеть, улучшив свой метаболизм, увеличив сжигание жира и уменьшив чувство голода в халапеньо. Многие исследования показали, что капсаицин и другие родственные химические вещества, известные как капсаициноиды, могут улучшать метаболизм на 4-5% каждый день.
Было показано, что таблетки капсаициноида снижают жир на животе и чувство голода, а также ускоряют обмен веществ, позволяя людям потреблять на 50-75 калорий меньше в день.
Что такое Анахайм?
Шкала Сковилла составлена из перцев Анахайма, которые имеют от 500 до 2 500 единиц Сковилла. Разница в остроте связана с изменениями почвы и солнечного света, на котором растут растения. Чем острее чили, тем больше солнца.
Перец Анахайм обычно используется для приготовления одного из самых популярных американо-мексиканских блюд, традиционного перца чили, где перец обжаривается и вяляется с сыром, покрывается яйцом и жарится, как перец поблано.
Это потому, что они достаточно крупные, чтобы производить вещи, и потому, что они содержат примерно одинаковую степень остроты. Анахайм немного меньше Побланос по цвету и фруктам, что не является идеальным перцем для этого блюда.
Он светло-зеленый и более фруктовый. Но это не проблема. Используйте Анахайм, чтобы предложить тако мясо и начос придадут дополнительный вкус и остроту в следующий тако-вторник, и вы останетесь довольны.
Вы даже можете начать использовать его как необходимый инструмент для приготовления тако. В процессе незрелой (т.е. еще зеленой) переработки животных можно срывать, поэтому большинство из них используется в процессе консервирования. Перец чили консервирован и чрезвычайно стабилен после обжаривания, очистки от кожуры и посева.
Вы также можете созреть на растении до темно-красного цвета, в результате чего перец чили колорадо (слово «гниль» на испанском языке означает «окрашенный») или красный перец в Калифорнии. Их можно сушить и измельчать в порошок в качестве специи или в составе смесей специй, таких как порошок чили.
Основные различия между Халапеньо и Анахаймом
- Халапеньо из Мексики, тогда как Анахайм из Нью-Мексико.
- Халапеньо был разработан Хайнцем, тогда как Анахайм был разработан доктором Фабианом Гарсия.
- Халапеньо не очень острый, тогда как Анахайм очень острый.
- Халапеньо — это фрукт, а Анахайм — овощ.
- Халапеньо выращивают на деревьях, тогда как Анахайм выращивают на вьющихся растениях.
- https://escholarship.org/uc/item/3td3n1x1
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0040517515580527
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
