Халапеньо против чили: разница и сравнение

Перец, также известный как стручковый перец, делится на основные группы, которыми он известен во всем мире: сладкий перец и острый перец. Более сладкие имеют толстые стенки, и эти стенки сладкие на вкус с сочным видом, в то время как более острые имеют более тонкие стенки и пряный вкус.

С точки зрения биологии и ботаники абсолютной разницы между халапеньо и перцем чили нет, но при домашнем приготовлении вы почувствуете разницу во вкусе, внешнем виде, форме и размере.

Основные выводы

1. Халапеньо — это разновидность перца чили небольшого или среднего размера, используемая для маринования и придания аромата блюдам, а чили — это острое рагу или суп, приготовленный из мяса и перца чили.
2. Перец халапеньо едят сырым или приготовленным и используют в качестве приправы или ингредиента в блюдах, а перец чили — полноценный обед.
3. Халапеньо на вкус мягче, чем перец чили, от легкого до очень острого.

Халапеньо против чили

Разница между халапеньо и чили заключается в том, что чили имеют мягкий вкус, и их можно использовать в самых разных рецептах, и они используются для приготовления зеленого и консервированного чили, в то время как халапеньо содержит больше остроты, и по этой причине они используются в качестве приправы. вместо основного ингредиента в рецепте.

Халапеньо — это сорт перца чили среднего размера и формы, который выращивается в стручках этого вида. Взрослый, зрелый перец чили имеет длину около 5–10 см и имеет свисающую с тела гладкую, округлую и твердую мякоть шириной 28–30 мм.

Их обычно собирают и используют, когда их цвет еще зеленый, но иногда им дают полностью созреть, пока цвет не станет красным, оранжевым или желтым. Перец чили относится к роду растений Capsicum и является его ягодным плодом.

Чили в основном используется во многих кухнях мира для придания блюду пикантности, остроты и аромата. Этот перец чили возник в Мексике, теперь он известен во всем мире, его выращивают в Северной Америке и Европе, и его плоды имеют красный, желтый, оранжевый и даже фиолетовый цвет.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Jalapeno	чили
Фамилия	Халапеньо имеют более острый вкус и в основном используются в качестве приправы, а не ингредиента.	Зеленый перец чили включает в себя все используемые зеленые перцы и острый вкус, включая анахайм, халапеньо и кайенский перец.
Размер	Халапеньо довольно маленькие по размеру и могут вырасти всего до 3 дюймов. Чаще всего они имеют однородную, узкую форму.	Чили довольно большие по размеру, около 6 дюймов с узким концом.
Цвет	Халапеньо собирают, когда они становятся зелеными, и иногда им не разрешается становиться желтыми или красными.	Зеленый перец чили остается на лозе до тех пор, пока он полностью не созреет и не начнет становиться немного красным, а иногда и полностью красным.
зной	Халапеньо гораздо более согревающий, чем перец чили. Они имеют около 2500-5000 единиц тепла по шкале Сковилла.	В чили количество и характер остроты варьируются от разных сортов чили.
Пользы	Халапеньо используют в свежем виде, добавляют в сальсу и соленые огурцы.	Обычно перец чили правильно обжаривают перед употреблением, так как при этом с него удаляется верхняя кожица, что делает его более острым и дымным.

Что такое халапеньо?

Халапеньо — это сорт перца чили среднего размера и формы, который выращивается в стручках этого вида. Взрослый, зрелый перец чили имеет длину около 5–10 см и имеет свисающую с тела гладкую, округлую и твердую мякоть шириной 28–30 мм.

Их обычно собирают и используют, когда их цвет еще зеленый, но иногда им дают полностью созреть, пока цвет не станет красным, оранжевым или желтым. Халапеньо довольно маленькие по размеру и могут вырасти всего до 3 дюймов. Они имеют равномерную, узкую форму, чаще всего.

Их собирают, когда они становятся зелеными, и иногда им не разрешается становиться желтыми или красными. Калифорния производит максимальное количество халапеньо, за которым следует Нью-Мексико а затем Техас.

Такие страны, как Китай, Перу, Испания и Индия, также производят чили для коммерческих целей, в том числе халапеньо.

Что такое чили?

Перец чили относится к роду растений Capsicum и является его ягодным плодом. Перец чили в основном используется во многих кухнях мира для придания блюду пикантности, остроты и аромата.

Этот перец чили возник в Мексике, теперь он известен во всем мире, его выращивают в Северной Америке и Европе, и его плоды имеют красный, желтый, оранжевый и даже фиолетовый цвет.

Зеленый перец чили включает все используемые зеленые перцы, которые имеют острый вкус, в том числе анахайм, халапеньо и кайенский перец. Чили довольно большие по размеру, около 6 дюймов с узким концом.

Зеленый чили остается на лозе до тех пор, пока полностью не созреет и не начнет становиться немного красным, а иногда и полностью красным.

Основные различия между халапеньо и чили

1. Основное различие между халапеньо и перцем чили заключается в том, что халапеньо имеют более острый вкус и в основном используются в качестве приправы, а не ингредиента, в то время как зеленый перец чили включает все используемые зеленые перцы, которые имеют острый вкус, в том числе анахаймский, халапеньо. и кайенский.
2. Халапеньо довольно маленькие по размеру и могут вырасти всего до 3 дюймов. Чаще всего они имеют однородную узкую форму, но чили довольно большие по размеру, около 6 дюймов с узким концом.
3. Халапеньо собирают, когда они становятся зелеными, и иногда им не разрешается становиться желтыми или красными, в то время как зеленый перец чили остается на лозе до тех пор, пока он полностью не созреет и не начнет становиться немного красным, а иногда и полностью красным.
4. Халапеньо гораздо более согревающий, чем чили. Они имеют около 2500-5000 единиц остроты по шкале Сковилла, но у чили количество и характер остроты варьируются от разных сортов чили.
5. Халапеньо используют в свежем виде, добавляют в сальсу и соленые огурцы, но обычно перец чили тщательно обжаривают перед употреблением, так как при такой обжарке с него удаляется верхняя кожица, что делает его пряным и дымным.

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY

Последнее обновление: 08 июля 2023 г.