Халапеньо против Серрано: разница и сравнение

Халапеньо и серрано — это перец, оба родом из Мексики. Они используются, чтобы сделать пищу острой и добавить еще одну щепотку вкуса. Они могут использоваться как альтернативы друг другу, но они не идентичны. У них много различий.

Основные выводы

1. Перец халапеньо крупнее, толще и менее острый, чем перец серрано.
2. Перец серрано тоньше, меньше и острее, чем перец халапеньо.
3. Перец халапеньо обычно используется в мексиканской кухне, а перец серрано используется в мексиканской и тайской кухне.

Халапеньо против Серрано

Халапеньо — это перец большего размера и более мягкий по остроте по сравнению с перцем серрано, который меньше по размеру и более острый. Перец Серрано используется в блюдах, требующих более острого вкуса, а халапеньо используют из-за его вкуса, а не остроты. Оба используются в мексиканской кухне.

Халапеньо не очень большие по размеру, и их острота тоже умеренная. Он не очень острый, но придает особый вкус еде. Его происхождение в Мексике, но позже он стал важным ингредиентом в мире. Его использование в пицце очень популярно.

Серрано родом из Идальго и Пуэблы, Мексика. Этот острый перец не очень широко доступен, но он очень острый и поэтому идеально подходит для острого соуса и сальсы. Для роста ему нужны большие высоты, поэтому его можно найти в горах.

Не судите о его жгучести по размеру, потому что, хотя он и маленький, он содержит от 10,000 20,000 до XNUMX XNUMX SHU.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	халапеньо	Серрано
Origin	Халапеньо возник в Халапе в Мексике.	Серрано растет на больших высотах в горных мексиканских штатах Идальго и Пуэбла.
Hotness	Острота перца халапеньо варьируется, его рейтинг остроты составляет от 2,500 10,000 до XNUMX XNUMX тепловых единиц Сковилла (SHU).	Перец серрано намного острее, чем халапеньо. Их уровень жара составляет от 10,000 20,000 до XNUMX XNUMX тепловых единиц Сковилла (SHU).
Цвет	Халапеньо наиболее популярен как зеленый. При созревании краснеет.	Перец Серрано едят, когда он зеленый. Они также становятся красными при созревании. Его тоже можно есть.
Размер	Обычно перец халапеньо имеет длину от 2 до 3.5 дюймов.	Перцы Серрано обычно имеют длину от 1 до 2 дюймов.
Форма	Он больше и толще.	Он длиннее и тоньше.
Доступность	Его можно легко купить.	Он не является широко доступным.

Что такое Халапеньо?

Это очень распространенный перец чили, который используется для придания пикантного вкуса еде. Они не очень горячие и имеют самую мягкую температуру, несмотря на свои большие размеры. Его происхождение можно найти в Халапе в Мексике. Он зеленый, а когда созреет, станет красным.

Его можно приготовить и употреблять разными способами. Его можно использовать в сыром виде в салатах, сальсе или чатни. Его можно использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Его можно использовать в качестве ингредиента для начинки. Он может работать как приправа или элемент гарнира. можно наслаждаться его соленый огурец и даже может наслаждаться его коктейлями. Его использование в кухне фьюжн очень популярно в Африке, Азии и Южной Америке.

Это не только вкус, но и добавление питательных веществ в наш организм. Он в некоторой степени удовлетворяет нашу потребность в витамине С. Он также богат витаминами А, К и В6, а также фолиевой кислотой.

Халапеньо также содержит клетчатку и, таким образом, помогает поддерживать бесперебойное пищеварение. Этот перец чили также содержит минералы, такие как магний, медь, калий, марганец и железо. Его тепло помогает увеличить наш метаболизм.

Что такое Серрано?

Серрано растут на больших высотах в горах; вот почему их можно найти в Идальго и Пуэбле в Мексике. Эти перцы можно употреблять как в зеленом, так и в красном виде.

Они очень острые и острые, их степень остроты составляет от 10,000 20,000 до XNUMX XNUMX SHU. Они тонкие и не очень длинные.

Серрано используется в еде для придания остроты. Если его можно приготовить по-разному, его можно запечь, приготовить на сковороде или даже использовать сырым в качестве гарнира. Его острота делает его идеальным для сальсы и соусов.

Получается отличный острый соус. Стебель серрано должен быть удален перед приготовлением. Жгучесть перца сохраняется в семенах, поэтому семена можно удалить и использовать только кожуру и мякоть, если вы не хотите делать пищу очень острой.

В серрано мало калорий и много тепла, поэтому это отличная пища для ускорения обмена веществ и снижения уровня холестерина и жира. Каждый перец чили является отличным источником витаминов С и А, и этот тоже.

Они более популярны в мексиканской кухне, чем халапеньо. Серрано долго остаются свежими, если их держать сухими.

Основные различия между халапеньо и серрано

1. Оба перца родом из Мексики. Халапеньо возник в Халапе в Мексике, а серрано - в Идальго и Пуэбле в Мексике.
2. Перец халапеньо длиннее и толще, чем серрано, его длина обычно составляет от 2 до 3.5 дюймов, тогда как длина серрано составляет всего 1–2 дюйма.
3. Халапеньо употребляют в пищу, когда они приобретают зеленый цвет. При созревании становится красным или желтым. Перец серрано также едят зеленым. Их также можно употреблять, когда они созреют.
4. Перец халапеньо не очень острый, его рейтинг остроты составляет от 2,500 до 10,000 10,000 SHU. С другой стороны, перец серрано в девять раз острее халапеньо. Его острота составляет от 20,000 XNUMX до XNUMX XNUMX SHU.
5. Халапеньо легко доступны, но серрано не так легко найти в супермаркетах.

Рекомендации

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103434u
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/11/1967/172844