Жасмин против риса басмати: разница и сравнение

Многие из нас чувствуют себя немного менее сытыми, если у нас на тарелке нет риса, который можно смешать и насладиться индийским карри. Несмотря на нашу любовь к рису, не все из нас знают о его различных видах.

Основные выводы

1. Жасминовый рис происходит из Таиланда и имеет ярко выраженный цветочный аромат, липкую текстуру и слегка сладковатый вкус.
2. Рис басмати поставляется из Индии и Пакистана, отличается ореховым вкусом, тонкими зернами и нелипкой текстурой.
3. Оба вида риса популярны в азиатской кухне, но различаются по вкусу, аромату и текстуре.

Жасмин против риса басмати

Рис Жасмин — длиннозерный рис с ароматным ароматом жасмина, производимый в Таиланде. После приготовления рис становится липким и комковатым, поэтому его легко есть палочками. Вкус сладкий и ореховый. Рис басмати — длинное и тонкое зерно, которое производят в Индии и Пакистане. После приготовления он становится сухим и пушистым. Этот вариант риса ароматный и жевательный.

Однако это не единственная страна, где его употребляют. Кроме того, его также выращивают и употребляют в пищу на Тайване, в Камбодже и Вьетнаме.

Его острые и заостренные края, стройный вид и длина делают его лучшим рисом для приготовления душевных тарелок бирияни и пулао.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Жасминовый рис	Рис басмати
Origin	Записи предполагают, что впервые он был выращен в Таиланде.	Впервые он был выращен в Индии и Пакистане.
Внешний вид	Он изогнут на обоих концах и полупрозрачный.	Он острый и заостренный по краям, длинный и тонкий на вид.
Текстура	После приготовления он становится комковатым и липким, поэтому его довольно легко есть палочками.	Он сухой после приготовления, и каждое зерно отчетливое, но пушистое.
Вкус	Он относительно немного слаще других видов риса и имеет ореховый оттенок.	Вкус специфический, аромат тоже. Его название переводится с хинди как «ароматный».
Содержание железа	В форме белого риса он не содержит железа, но в коричневом рисе содержится около 2% железа.	В то время как белый рис содержит около 2% железа, коричневый рис содержит около 4%.

Что такое жасминовый рис?

Этот вид риса очень популярен в Юго-Восточной Азии. Записи гласят, что его происхождение можно проследить до Таиланда.

Если этот элемент содержится в сорте риса в большом количестве, то зерна не могут сохранить свою отчетливую структуру и становятся влажными и липкими.

Не обманывайтесь его названием. Нет, он не пахнет жасмином ни до, ни после приготовления.

Он доступен в виде обоих белый рис и коричневый рис. Он также имеет несколько преимуществ для здоровья, но для тех, кто следит за потреблением калорий, коричневый жасминовый рис всегда окажется гораздо полезнее.

Что такое рис басмати?

Если вам нравится тарелка бирияни, вы уже знакомы с этим рисом. Это жадно используется для приготовления блюд в Индии и Пакистан.

Он сухой после приготовления, и каждое зерно отчетливое, но пушистое.

В тот момент, когда рис почти готов, вы можете быть уверены, что его аромат распространится из вашей кухни в дом соседей и потревожит их манящим ароматом вашего блюда.

Интересно, что белый рис басмати совсем не богат содержанием клетчатки, а вот его коричневый вариант восполнит недостаток.

Основные различия между жасмином и рисом басмати

1. С другой стороны, рис басмати имеет ароматный, пряный вкус с высоким ароматическим коэффициентом. 
2. В то время как ароматическая ценность риса Жасмин со временем снижается, рис Басмати со временем становится лучше, и его цена также резко возрастает.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605002621
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00541.x

Последнее обновление: 06 сентября 2023 г.