Желе против варенья: разница и сравнение

Желейное варенье, в том числе варенье, готовят путем соединения фруктов с сиропом и пектином. Пектин является устойчивым к перевариванию нуклеотидом. Он содержится в клеточных мембранах большинства фруктов.

При нагревании пектиновую пасту смешивают с простым сиропом в воде. Он образует джем-желе и сохраняет его консистенцию. Желе и варенье путают друг с другом.

Даже если большая часть их сходства очевидна, и использование клубники в их обработке, очень важно помнить, что джем — это не то же самое, что варенье, потому что между ними есть несколько ключевых различий.

Основные выводы

  1. Желе готовят из фруктового сока, а варенье из целых или нарезанных фруктов.
  2. Желе имеет гладкую консистенцию, а варенье имеет более крупную текстуру из-за присутствия кусочков фруктов.
  3. Консервы имеют более насыщенный фруктовый вкус, чем желе.

Желе против варенья

Желе — это прозрачная полутвердая паста из фруктового сока, сахара и пектина. Фруктовый сок процеживают, чтобы удалить мякоть или семена, в результате чего получается гладкая и однородная текстура. Варенье изготавливают из цельных фруктов, которые готовят с сахаром до тех пор, пока они не достигнут густой и комковатой консистенции.

Желе против варенья

Желе — это фруктовое варенье, приготовленное из фруктового сока, сиропа и загустителей, таких как пектин. Они используются в бутербродах с арахисовым маслом или в соусах для повышения кислотности.

Он имеет очень мягкую консистенцию, но при этом достаточно твердый, чтобы сохранять форму формы, в которой он находился, создавая эффект качания.

Пресервы — это широкое словосочетание, которое относится к разнообразным консервированным продуктам. В эту категорию входят желе, варенье, горчица, приправы и ряд других консервов.

В этом смысле любой продукт, богатый питательными веществами, который также предназначен для длительного хранения перед употреблением, относится к разделу сохранения.

Варенье – один из самых популярных видов варенья. В нем чувствуется старомодность, и некоторые люди находят его мягким.

Сравнительная таблица

Параметры сравнениястуденьСохраняет
ТекстураТекстура густая и мясистая, почти как густой гель.С добавлением кусочков фруктов, он получается гладким и нежным.
ОбработкаЖеле готовят путем кипячения нарезанных или измельченных фруктов в меде или сахарном сиропе до тех пор, пока оно не сожмется и не затвердеет в кремообразный гель.Фруктовые консервы — это фруктовые смеси, которые консервируют в основном с использованием сахара и, в редких случаях, кислот и хранят в стеклянных банках.
ФруктыФрукты представляют собой желе.Фрукты - это не варенье.
FlavorsЧерника, клубника и вишня входят в число доступных фруктов.
Варенье из яблок, персиков, пряностей, варенье из абрикосов и пр.
Содержание пектинаПрисутствует натуральный фруктовый пектин.
Пектин был добавлен снаружи.

Что такое желе?

Желе — это скромная смесь из цитрусовых, кофеиновых, овощных или других жидких соков. Приготовление желе происходит в несколько этапов.

Мармелад производится путем кипячения фруктового сока с сахаром до определенной температуры с последующим добавлением разрыхлителей, таких как пектин или желатин.

Затем смесь разливают по формам и оставляют остывать либо в холодильнике, либо на открытом воздухе.

Конечным результатом является умеренно полупрозрачное лакомство с фруктовым вкусом и чрезвычайно нежной текстурой, которая колеблется при ударе ложкой.

Желе полностью состоит из фруктовых соков и благодаря этому имеет однородную и легкую консистенцию. Их можно сдобрить чем угодно, но, пожалуй, самыми распространенными являются фрукты и ягоды.

Их можно намазывать на хлеб, подавать с мороженоеили подается отдельно в качестве десерта. На День Благодарения клюквенное желе подают с копченой индейкой.

Желейные угощения были впервые упомянуты в книге 18-го века, и 250 лет спустя они до сих пор остаются любимым и нетипичным подарком детей во многих особых случаях.

Поскольку желе имеет шелковистую консистенцию и содержит много сахара, его не следует употреблять в больших количествах для поддержания хорошего здоровья.

желе

Что такое консервы?

Фруктовые консервы — это фруктовые смеси, консервированные в основном сахарозой и кислотой, хранящиеся в стеклянных банках и используемые в качестве ароматизатора или пасты.

Фруктовые варенья доступны в различных стилях, каждый из которых характеризуется методом производства и используемыми ягодами и фруктами, и их можно есть в качестве варенья на ужин.

Сладкие фруктовые консервы, такие как джемы и желе, мармеладные пюре и приправы, обычно едят с намазанным маслом хлебом или порциями выпечки или кондитерских изделий, тогда как пикантные и острые консервы, приготовленные из овощей и ягод, таких как перец, мускатная тыква или кабачки, подаются. с пикантными блюдами, такими как стиль, мясное ассорти и карри.

В пресервах используются самые крупные фрукты и гроздья урожая, которые либо нарезают на большие куски, либо консервируют целиком, например, вишню или клубнику.

В некоторых случаях консервация удерживается вместе в виде жидкой жидкости, тогда как в других жидкость имеет более голубоватый оттенок. Желе - это просто термин для цитрусовых консервов, которые включают апельсиновые корки и шелуху, а также внутреннюю сердцевину и мякоть.

Некоторые консервы содержат целые или сушеные абрикосы, приготовленные в сиропе, чтобы сохранить кусочки фруктов нетронутыми. Фруктовые консервы изготавливают из цельных и крупных кусочков фруктов.

сохраняет

Основные различия между желе и вареньем

  1. меда и сахарный сироп являются обычными ингредиентами желе, тогда как сахарная пудра является единственным ингредиентом консервов.
  2. Натуральный пектин используется в желейных повидлах, тогда как пектин искусственно добавляется в варенье.
  3.  Желе — это своего рода фруктовое варенье, а не наоборот.
  4. Консервы имеют гладкую и воздушную текстуру, в то время как желе из джема имеет мягкую и гелеобразную текстуру.
  5. В желейных повидлах фрукты раздавливают или измельчают вместе с семенами и кожурой, тогда как в вареньях фрукты измельчают и погружают в сироп.
Разница между желе и вареньем
Рекомендации
  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224416305489
  2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ie50228a006

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!