Ямс или сладкий картофель являются одним из наиболее полноценных продуктов. Они считаются питательными, легко готовятся и очень вкусны.
Их можно жарить, варить, жарить на гриле, а затем есть несколько доступных рецептов их приготовления.
Хотя многие любят есть сладкий картофель и батат, даже иногда их ценителям может быть трудно определить все различия между драгоценным бататом и бататом. гранат ямс
Оба сорта Jewel Yams и Garnet Yams — это сладкий картофель.
Основные выводы
- Драгоценный батат имеет более светлую кожуру золотистого цвета и влажный сладкий вкус, в то время как гранатовый батат имеет более темную красно-коричневую кожуру и более сухую текстуру.
- И драгоценный, и гранатовый батат являются разновидностью сладкого картофеля, а не настоящим бататом.
- Гранатовый батат содержит более высокий уровень бета-каротина, чем драгоценный батат.
Джевел Ямс против Гранатового Ямса
Драгоценный ямс — это сорт сладкого картофеля с красновато-оранжевой кожурой и ярко-оранжевой мякотью, очень влажной и сладкой. Их используют при выпечке или запекании. Гранатовый батат используется для описания сорта сладкого картофеля, имеющего более темную, почти пурпурную кожицу и ярко-оранжевую мякоть.
Драгоценный ямс обычно встречается в более тонком сладком картофеле цилиндрической формы с оранжевой мякотью. Они более твердые, чем гранатовый батат, и по вкусу напоминают морковь.
Его предпочитают сладкоежки, так как он намного слаще всех других сортов сладкого картофеля, включая гранатовый ямс.
Гранатовый ямс — это часто встречающийся тип сладкого картофеля с толстой оранжевой мякотью. Они более влажные, чем драгоценный ямс, и имеют вкус, похожий на ваниль.
Это один из самых популярных сортов сладкого картофеля из-за его очень бархатистого и насыщенного вкуса. Лучше всего употреблять их после приготовления.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Джевел Ямс | Гранатовый ямс |
---|---|---|
Описание | Тонкая, продолговатая и плотная оранжевая мякоть сладкого картофеля. | Толстая плотная и влажная оранжевая мякоть круглого сладкого картофеля. |
Лучший способ поесть | Сырые, вареные, запеченные, пироги и запеканки. | В основном потребляется после того, как они пюре. |
Пищевая ценность | Лучший источник углеводов, клетчатки и бета-каротина (который в нашем организме превращается в витамин А). Они также содержат витамин С, витамин В6, белки, калий, железо, кальций и т. д. | Лучший источник крахмала, сахаров и т. д. Они также содержат марганец, медь и т. д. |
Вкус | Они имеют сладкий морковный вкус. | У них глубокий сложный аромат и вкус. |
калорий | Драгоценный батат среднего размера (около 130-140 граммов) содержит 100 калорий. | Средний гранатовый батат (около 130-140 граммов) содержит 130 калорий. |
Что такое Джевел Ямс?
Драгоценный ямс имеет ботаническое название — Ипомея бататас. Они были созданы (или обнаружены) в США в 1940–1960-х годах.
Они принадлежат к семейству сладкого картофеля и очень богаты питательными веществами. В настоящее время это один из самых востребованных видов сладкого картофеля на рынке США.
Этот вид сладкого картофеля продавался на рынках США как Jewel Yams, чтобы избежать путаницы с существующим сладким картофелем (у которого была белая мякоть). Из-за своей сладости Jewel Yams широко используется в кондитерских изделиях.
Некоторые из известных блюд из драгоценного ямса - это пироги с драгоценным бататом, драгоценный батат кексыи запеканки из драгоценного батата.
Они считаются пищевыми веществами с низкой и средней калорийностью и являются богатым источником витамина А, а также витамина С. Драгоценный ямс нельзя хранить в холодильнике, так как это может привести к его порче.
При хранении в сухом холодном месте вдали от солнечных лучей они могут оставаться свежими до месяца. Их можно употреблять в сыром виде, но чаще всего предпочитают приготовленные (запеченные, жареные или вареные).
Они доступны круглый год, а пик сезона приходится на период с сентября по март.
Что такое гранатовый ямс?
Гранатовый ямс имеет то же ботаническое название, что и драгоценный ямс, то есть Ипомея бататас. Они даже делятся своим открытием с драгоценным бататом.
Они тоже принадлежат к семейству сладкого картофеля и имеют богатую текстуру со сложным вкусом и ароматом (вкус ванили и аромат шпината, действительно сложный!). Специальное название «гранат» также имеет действительное этимологическое значение.
Они были специально названы «Гранатовый ямс» из-за сходства цвета с камнем граната. Это один из самых богатых углеводами видов сладкого картофеля.
Они считаются тяжелой пищей из-за их высокой сахар содержания, хотя они классифицируются как низко- и среднекалорийные пищевые вещества. Они также являются хорошим источником витамина А, витамина С и пищевых волокон.
Гранатовый ямс не следует хранить в холодильнике, так как это может ускорить его обрастание и повредить его вкус.
Они всегда должны храниться в темном и сухом (не слишком жарком) месте. При хранении в лучших условиях они могут оставаться свежими в течение месяца.
Подобно Jewel Yams, они доступны круглый год, и даже лучшие месяцы идентичны. Возможны различные блюда, и этот картофель дает полужидкую текстуру при употреблении с подливками.
Во всех культурах есть разные стили приготовления одного и того же блюда.
Основные различия между Джевел Ямс и Гранатовый ямс
- Драгоценный батат менее толстый, чем гранатовый батат.
- Драгоценный ямс имеет базовую текстуру и простой вкус по сравнению с гранатовым бататом.
- Драгоценный ямс вкуснее и слаще, когда его употребляют в вареном виде, в то время как гранатовый ямс очень вкусен и приятен только в жареном виде.
- Когда Jewel Yams готовят, они сохраняют свой телесный цвет (оранжевый). Наоборот, гранатовый ямс, даже слегка приготовленный, становится более влажным и теряет свой телесный цвет при приготовлении.
- Драгоценный ямс содержит меньше крахмала и сахара, чем гранатовый ямс.
- http://umkeprints.umk.edu.my/id/eprint/11243
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.19810330803
Последнее обновление: 16 июля 2023 г.
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.