Кале против салата: разница и сравнение

Капуста и салат — это листовые зеленые овощи, которые можно употреблять в сыром виде. Мы можем добавлять оба этих зеленых овоща в самые разные продукты, от салатов до смузи.

Оба богаты клетчаткой и низкокалорийны. Если вы участвуете в программе по снижению веса, это отличный продукт, который должен быть у вас на тарелке. Хотя, несмотря на сходство их использования, это два совершенно разных овоща.

Основные выводы

1. Кале — листовой зеленый овощ из семейства крестоцветных, известный своей высокой плотностью питательных веществ и слегка горьковатым вкусом. В то же время салат – это более мягкая, нежная зелень из семейства сложноцветных.
2. Кале богаче витаминами и минералами, чем салат, особенно витаминами К, А и С.
3. И капуста, и салат являются популярной салатной зеленью, но капусту используют в приготовленных блюдах из-за ее более твердой текстуры и насыщенного вкуса.

Капуста против салата

Капуста — это капуста с курчавыми или гладкими листьями, известная своим темно-зеленым цветом. Он имеет слегка горьковатый вкус и жевательную текстуру. Салат — это листовой зеленый овощ, который бывает нескольких видов, в том числе айсберг, ромэн и маслята. Имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и нежную консистенцию.

Кале происходит из того же семейства, что и брокколи, цветная и брюссельская капуста. Салаты, супы и смузи — это лишь некоторые из способов употребления капусты. Капуста – это разновидность листовой капусты с зелеными или фиолетовыми листьями, которые не развиваются вперед.

Салат-латук — это листовой овощ, который обычно используется в салатах. Он бывает разных стилей, включая ромейн, кристхед, айсберг и баттерхед.

Польза салата для здоровья в основном связана с концентрацией питательных веществ. Польза для здоровья от салата варьируется в зависимости от потребляемого сорта. Все салаты подразделяются на один из четырех типов.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кейл	Салат-латук
Смысл	Сорт зимостойкой капусты	Растение со съедобными листьями
природа	Крестоцветный овощ	Листовой овощ
Потребление топлива	Сырые и приготовленные	Сырье
Питательный профиль	Антиоксиданты, витамины С и К	витамины, минералы, пищевые волокна
Содержание волокна	3.6 грамма на 100 грамм	1.2 г / 100 г порции
Доступность	Сухой и холодный климат	Весна и начало лета

Что такое Кале?

Кале, как и другие популярные «капустные культуры», принадлежит к семейству крестоцветных. Его можно выращивать из семян весной, а молодые растения капусты можно высаживать рано.

Лучше всего выращивать осенью, когда температура ниже. Когда листья капусты развиваются при низких температурах, вкус улучшается.

Кале можно выращивать во дворе различными способами, включая стандартные грядки, грядки и контейнеры. Это также полезная добавка к салатам, жаркому, омлетам, запеканкам и другим блюдам на кухне.

Капуста хорошо известна своими преимуществами для здоровья. Доказано, что это простой способ добавить больше листовой зелени в сбалансированный рацион, например, в смузи, потому что он богат антиоксидантами и витаминами А, С и К, а также высоким содержанием белка, клетчатки, железа. , и магний.

Кале — чемпион по холодной погоде, который может выдерживать температуры от 20 до XNUMX градусов. Сладкий, ореховый вкус этой очень полезной листовой зелени усиливается при более низких температурах.

Он богат клетчаткой, антиоксидантами, кальцием, витаминами С и К, железом и множеством других минералов, которые могут помочь в профилактике различных заболеваний.

Кале по-прежнему является очень полезным продуктом для включения в сбалансированную диету. Его можно жарить, жарить, готовить на пару или есть сырым, и он хорошо сохраняет свою консистенцию при обработке.

Вы можете делать из него смузи, чипсы из капусты, добавлять его в суп, пюрировать с картофелем или делать из него соус песто.

Что такое салат?

Салат-латук — листовой зеленый овощ, принадлежащий к семейству сложноцветных. Часто фермеры выращивают салат как листовой овощ, но иногда фермеры также выращивают его для получения семян и стеблей салата.

В древности ЕгипетСалат выращивали в основном для получения масла из семян салата и листьев салата в качестве источника пищи. Салат необходимо выращивать при низких температурах, чтобы задержать процесс цветения.

Салат содержит жиры, пищевые волокна, белки, углеводы и сахара. Кроме того, минералы, содержащиеся в салате, включают кальций, железо, фосфор, натрий, магний, калий, цинк и натрий. 

Он также содержит витамины, такие как фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин, ниацин, витамин С, А, Е, К и В6.

Добавляя салат в свой ежедневный рацион, вы можете получать питательные вещества, необходимые для борьбы с раком, снижения уровня холестерина, защиты нейронов, предотвращения воспалений и контроля беспокойства и бессонницы.

Кроме того, в салате также присутствует значительное количество антиоксидантов. Есть несколько различных сортов салата, таких как салат айсберг, салат романо, салат Баттерхед и т. д.

Салат айсберг — один из них с хрустящей текстурой и мягким вкусом. У него листья с более зеленым оттенком снаружи и более белым оттенком внутри. В нем высокое содержание холина. 

Салат романо — еще один сорт с длинными и темно-зелеными листьями. Он также имеет хрустящую текстуру, но более глубокий вкус. Салат романо – источник витаминов; богат витаминами С, А, В1, А и В2.

В то время как салат маслята содержит рыхлые и более крупные листья со сладким вкусом и мягкой текстурой. Эти листья легко отделяются от стебля.

Кроме того, листовой салат имеет широкие и скрученные листья, которые имеют нежный вкус и хрустящую текстуру.

Основные различия между капустой и салатом

1. Кале — это жесткая капуста с высокими стеблями, огромными листьями и без компактной головки, тогда как салат — это растение с широкими вкусными зелеными листьями.
2. Капуста — это крестоцветный овощ, а салат — листовой овощ.
3. Кале можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде, но салат всегда употребляют в свежем виде, смешивая с салатами, смузи, бутерброд начинки и др.
4. Кале состоит из антиоксидантов, витаминов С и К, клетчатки, железа и кальция, а салат содержит много витаминов, минералов, пищевых волокон, белков, углеводов и сахаров.
5. Содержащаяся в капусте клетчатка может очищать желудок, как метла, выталкивая отходы. Содержание клетчатки составляет примерно 3.6 грамма на 100 грамм. Салат, с другой стороны, имеет низкий уровень клетчатки, всего 1.2 г на 100 г порции.
6. Кале любит сухой и холодный климат. В Индии его можно выращивать зимой. Семена высевают в октябре-ноябре. В то время как весна и начало лета могут быть лучшим временем года для свежего салата с фермы. 

Рекомендации

1. https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
2. https://www.mdpi.com/1338934

Последнее обновление: 23 июля 2023 г.