Лук-порей против зеленого лука: разница и сравнение

Люди путают лук-порей и зеленый лук. И лук-порей, и зеленый лук принадлежат к семейству Amaryllidaceae, семейству трав, которое также состоит из зеленого лука и чеснока.

Хотя они относятся к одному семейству, внешний вид лука-порея и зеленого лука немного различается, а их вкус несколько похож.

Основные выводы

1. Лук-порей имеет более мягкий и сладкий вкус, чем более острый вкус зеленого лука.
2. У зеленого лука более тонкий и полый стебель, а у лука-порея более толстый и плоский стебель.
3. Лук-порей требует больше времени для приготовления из-за его более плотной текстуры, тогда как зеленый лук готовится быстро.

Лук-порей против зеленого лука

Разница между луком-пореем и зеленым луком в том, что это разные травы. Ботаническое название зеленого лука — Allium fistulosum, а ботаническое название лука-порея — Allium porrum. По внешнему виду лук-порей напоминает крупное растение зеленый лук. Средняя высота лука-порея колеблется от двух до трех футов, в то время как зеленый лук может вырасти до трех футов как растение.

Лук-порей сладкий на вкус и чем-то напоминает лук. Говорят, что лук-порей очень полезен для здоровья.

Лук-порей содержит антиоксиданты, а также может предотвратить холестерин и кровяное давление. За исключением листьев, светло-зеленая и белая части (стеблевая часть) используются для приготовления супов.

Лук-порей в основном используется в рецептах супов и жареного риса. 

Зеленый лук также известен как зеленый лук, а иногда его называют зеленым луком. Интересно, что считается, что зеленый лук содержит элементы, предотвращающие рак.

Зеленый лук можно есть сырым, он обеспечивает организм достаточным количеством серы. Зеленый лук используют как гарнир к супам и макаронам.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	порей	Зеленый лук
Внешний вид	Лук-порей имеет толстые темно-зеленые листья в верхней части и светло-зеленые с белым цветом в середине и его базовой части (стебле).	Зеленый лук имеет длинный стебель полностью светло-зеленого цвета с небольшой луковицей в основании.
Высота	Высота лука-порея колеблется от двух до трех футов.	Зеленый лук может достигать высоты восемнадцати футов.
Условия выращивания	Лук-порей подходит для выращивания в помещении и на открытом воздухе. Им требуется меньше солнечного света.	Зеленый лук также подходит как для комнатных, так и для уличных посадок. Требуют прямого солнечного света.
Потребление топлива	Толстые листья срезают, и для употребления используют только среднюю и нижнюю части. Редко используются листья.	В пищу употребляется весь овощ. Белая часть придает луковый вкус, а зеленая часть используется для украшения.
Польза для здоровья	Лук-порей содержит антиоксиданты и витамин К, помогает контролировать кровяное давление и содержит агенты, предотвращающие рак.	Зеленый лук помогает снизить уровень холестерина и артериального давления. Они обеспечивают антиоксиданты для организма.

 Что такое лук-порей?

Лук-порей — это вид лука, у которого стебель светло-зеленый в середине и белый в нижней части. Allium Porrum — это ботаническое название лука-порея. Иногда вместо зеленого лука используют лук-порей.

Но в большинстве случаев вместо зеленого лука в первую очередь используют лук-порей. Верхняя часть лука-порея имеет темно-зеленые листья, которые перед использованием в кулинарии срезают.

Некоторые даже едят листья черемши. Лук-порей имеет легкий луковый привкус и подслащивает блюдо, его используют для гарниров, таких как сливочные супы.

Лук-порей хорошо сочетается со всеми травами и специями в блюде и придаёт ароматный вкус при подаче. Лук-порей имеет тенденцию расти на открытых поверхностях. Что касается посадки, то семена можно высевать в увлажненную почву в весенний период.

Лук-порей может вырасти до двух-трех футов. Лук-порей требует небольшого количества солнца для своего роста, поэтому лук-порей идеально подходит для посадки в помещении и на открытом воздухе.

Интересно, что в китайской культуре лук-порей символизирует богатство и употребляется во время китайского Нового года. Еще одним интересным фактом является то, что лук-порей является символом Уэльса.

 Что такое зеленый лук?

Зеленый лук относится к семейству амариллисовых. Они также известны как зеленый лук, а иногда их называют зеленым луком.

Стебель или стебель длинный по размеру, в базовой части находится небольшая луковица. Зеленый лук по вкусу больше похож на обычный лук, но имеет менее луковый запах.

Проще говоря, зеленый лук — это предварительно созревший лук.

Зеленый лук используется в качестве гарнира к большинству блюд, а иногда его обжаривают вместе с другими овощами при приготовлении таких блюд, как салаты. Они придают пикантность блюду.

С точки зрения пользы для здоровья, зеленый лук содержит необходимые питательные вещества для поддержания здоровья кишечника, а также содержит агенты, предотвращающие рак. Они даже могут помочь в потере веса и являются идеальным овощем для ежедневного употребления, и их можно выращивать практически в любое время года.

Что касается выращивания зеленого лука, ему требуется больше солнечного света, и на это уходит от 4 до 6 недель. Другой метод выращивания зеленого лука — замачивание стебля в емкости с водой, не удаляя луковицу и корни.

Зеленый лук, выращиваемый в воде, занимает меньше времени по сравнению с выращиванием его на поверхности земли. Срок годности зеленого лука зависит от того, где он хранится. Он может храниться до одной-двух недель в холодильнике и до двух-трех дней на полке.

Основные различия между луком-пореем и зеленым луком

1. Ботаническое название лука-порея — Allium ampeloprasum, а ботаническое название зеленого лука — Allium fistulosum.
2. Лук-порей требует меньше солнечного света по сравнению с зеленым луком, и его можно выращивать даже в полутени. С другой стороны, зеленый лук требует прямого солнечного света. Оба требуют увлажненной почвы.
3. Продолжительность роста лука-порея составляет от 75 до 80 дней, а для роста зеленого лука может потребоваться от 70 до 80 дней.
4. В пищу идет вся часть зеленого лука, кроме корней. С другой стороны, для потребления используется только стебель и базовая часть.
5. Лук-порей придает мягкий вкус лука с оттенком сладости. С другой стороны, зеленый лук имеет очень легкий вкус лука и добавляет пикантности блюду.

Рекомендации

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552