Кленовый сироп против кукурузного сиропа: разница и сравнение

Кленовый сироп и кукурузный сироп — это сахарные сиропы. Сиропы используются в качестве приправ к пище. Кленовый сироп производится из сока кленового дерева, который дополнительно кипятят, чтобы уменьшить процентное содержание воды и сконцентрировать сахар.

Хотя кукурузный сироп производится из крахмала кукурузных зерен, в кленовых сиропах сахар находится в форме сахарозы, а в кукурузных сиропах сахар находится в форме чистой глюкозы. 

Основные выводы

1. Кленовый сироп — это натуральный подсластитель, изготовленный из сока кленовых деревьев, а кукурузный сироп — это переработанный подсластитель, полученный из кукурузного крахмала.
2. Кленовый сироп имеет особый вкус и ряд полезных питательных веществ, включая минералы и антиоксиданты, в то время как кукурузный сироп в первую очередь является источником пустых калорий без значительной питательной ценности.
3. Оба подсластителя служат ингредиентами в различных рецептах. Тем не менее, кленовый сироп считается более здоровой и натуральной альтернативой кукурузному сиропу, что связано с проблемами со здоровьем при употреблении в избытке.

Кленовый сироп против кукурузного сиропа

Разница между кленовым сиропом и кукурузным сиропом заключается в том, что кленовый сироп производится с использованием сока кленового дерева, а кукурузный сироп производится с использованием крахмала кукурузных зерен. С другой стороны, кленовый сироп — это сахароза, а кукурузный сироп — это чистая форма глюкозы. Кленовые сиропы намного дороже по сравнению с кукурузным сиропом.

Кленовый сироп получают из сока клена. Клены растут в холмистых районах. Сироп производится из красных или темных кленов.

Содержание сахара в кленовом сиропе представляет собой сахарозу с добавлением других ингредиентов, которые придают сиропу цвет. Это натуральный подсластитель, используемый в пищевых добавках.

Кукурузный сироп — это характерный сахар, получаемый из зерен кукурузы. По сути, его получают путем отделения кукурузного крахмала. Обычно это достигается либо нагреванием, либо ослаблением кислот.

Содержание сахара здесь - чистая глюкоза. Кукурузные сиропы могут быть как легкими, так и тусклыми, в зависимости от способа приготовления.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кленовый сироп	Кукурузный сироп
Определение	Это сироп, который производится из сока кленового дерева.	Это сироп, который производится из зерен кукурузы.
Сахарная форма	Здесь сахар находится в форме чистой глюкозы.	Кленовый сироп намного дороже.
Цена	Пищевая ценность сравнительно меньше, чем у кленового сиропа.	Кукурузные сиропы дешевле кленовых.
Пищевая ценность	Он богат антиоксидантами и содержит большое количество кальция и калия.	Рабочая сила, необходимая для производства этого сиропа, высока.
Труда	Требуется меньше рабочей силы, так как его можно легко приготовить большими партиями.	Требуется меньше рабочей силы, так как его можно легко приготовить большими партиями.

Что такое кленовый сироп?

Кленовый сироп — это натуральный подсластитель, который производится из сока кленовых деревьев. Деревья растут в холмистой местности.

Первым шагом в приготовлении сиропа является сбор сока клена из ксилемы. Деревья, из которых делают кленовые сиропы, — это красные или черные клены.

Когда сок собран, он может кипеть при высокой температуре, концентрируя жидкость. Когда жидкость концентрируется, она постепенно превращается в густой сироп.

Эти соки уже содержат сахар. При нагревании сахар в кленовом соке преобразуется в сахарозу. В нем содержится около 2% сахара.

Как только соки кипятятся, они медленно теряют содержание воды в жидкости, и в конечном итоге мы получаем сироп. Сироп можно сделать гуще, увеличив время варки.

Кленовый сироп содержит большое количество антиоксидантов, необходимых человеческому организму. Он также содержит хороший кальций и калий, укрепляющие кости.

Подается с блинами и вафлями. Как только он добавлен в пищу, он меняет вкус и цвет пищи.

Труд, необходимый здесь для производства сиропа, высок, поэтому стоимость также выше, чем у кукурузного сиропа.

Что такое кукурузный сироп?

Кукурузный сироп — это характерный сахар, который образуется из кукурузного крахмала. В этом процессе зерна кукурузы используются для приготовления сиропа.

Кукурузный крахмал производится с помощью нескольких процессов либо путем добавления катализаторов, либо путем разбавления его кислотой. Самый распространенный способ ослабления коррозионными веществами — это старый процесс превращения крахмала в сахар.

В наши дни его получают путем добавления катализаторов, называемых альфа-амилазой. Далее его добавляют в смесь воды и кукурузного крахмала.

После добавления его нагревают, что превращает этот крахмал в чистый вид сахара, т. е. глюкозу. Именно поэтому его еще называют глюкозным сиропом.

Взаимодействие простое и может осуществляться в многочисленных группах по этим направлениям. Ожидаемое предложение рабочей силы также менее востребовано. Кукурузные сиропы могут продаваться как темные или светлые кукурузные сиропы.

Темные кукурузные сиропы производятся путем добавления карамели, что лучше, чем светлый кукурузный сироп.

Кукурузные сиропы содержат меньше антиоксидантов, чем кленовые сиропы; также в этих сиропах меньше кальция и калия.

Кукурузные сиропы дешевле кленовых. Однако эти сиропы производятся большими партиями, что снижает цену.

Товар не был найден.

Основные различия между кленовым сиропом и кукурузный сироп

1. Кленовый сироп производится с помощью кленового сока, а кукурузный сироп производится из кукурузного крахмала, полученного из зерен кукурузы.
2. Стоимость кленового сиропа намного выше, так как его приготовление занимает больше времени и требует много труда, тогда как кукурузный сироп намного дешевле кленового сиропа.
3. Кленовый сироп богат антиоксидантами, так как он содержит большое количество кальция и калия, в то время как кукурузный сироп содержит меньше антиоксидантов.
4. Сахар, который присутствует в кленовом сиропе, называется сахарозой. Напротив, сахар, присутствующий в кукурузном сиропе, находится в форме чистой глюкозы.
5. Производство кленового сиропа требует больших трудозатрат по сравнению с кукурузным сиропом, который требует меньше рабочей силы, поскольку готовится большими партиями.

Рекомендации

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
2. https://academicjournals.org/Journal/BMBR/article-abstract/41CAC0411547