Кленовый сироп и кукурузный сироп — это сахарные сиропы. Сиропы используются в качестве приправ к пище. Кленовый сироп производится из сока кленового дерева, который дополнительно кипятят, чтобы уменьшить процентное содержание воды и сконцентрировать сахар.
Хотя кукурузный сироп производится из крахмала кукурузных зерен, в кленовых сиропах сахар находится в форме сахарозы, а в кукурузных сиропах сахар находится в форме чистой глюкозы.
Основные выводы
- Кленовый сироп — это натуральный подсластитель, изготовленный из сока кленовых деревьев, а кукурузный сироп — это переработанный подсластитель, полученный из кукурузного крахмала.
- Кленовый сироп имеет особый вкус и ряд полезных питательных веществ, включая минералы и антиоксиданты, в то время как кукурузный сироп в первую очередь является источником пустых калорий без значительной питательной ценности.
- Оба подсластителя служат ингредиентами в различных рецептах. Тем не менее, кленовый сироп считается более здоровой и натуральной альтернативой кукурузному сиропу, что связано с проблемами со здоровьем при употреблении в избытке.
Кленовый сироп против кукурузного сиропа
Разница между кленовый сироп и кукурузный сироп заключается в том, что кленовый сироп производится с использованием сока кленового дерева, хотя кукурузный сироп производится с использованием крахмала кукурузных зерен. С другой стороны, кленовый сироп в основном Сахароза, а кукурузный сироп находится в чистой форме глюкозы. Кленовый сироп намного дороже кукурузного сиропа.
Кленовый сироп получают из сока кленового дерева. Клены в основном растут в холмистой местности. Сироп производится из красного или темного клена.
Ассоциация сахар содержание в кленовом сиропе - это сахароза с другими добавленными ингредиентами, которые придают сиропу цвет. это естественно подсластитель то есть используется в пищевой заправке.
Кукурузный сироп — это характерный сахар, получаемый из кукурузных зерен. По сути, он создается путем отделения кукурузного крахмала. Это имеет тенденцию к выполнению или нагреванием или ослаблением кислот.
Содержание сахара здесь - чистая глюкоза. Кукурузные сиропы могут быть как легкими, так и тусклыми, в зависимости от способа приготовления.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Кленовый сироп | Кукурузный сироп |
|---|---|---|
| Определение | Это сироп, который производится из сока кленового дерева. | Это сироп, который производится из зерен кукурузы. |
| Сахарная форма | Здесь сахар находится в форме чистой глюкозы. | Кленовый сироп намного дороже. |
| Цена | Пищевая ценность сравнительно меньше, чем у кленового сиропа. | Кукурузные сиропы в основном дешевле кленовых сиропов. |
| Пищевая ценность | Он богат антиоксидантами и содержит большое количество кальция и калия. | Рабочая сила, необходимая для производства этого сиропа, высока. |
| Труда | Требуется меньше рабочей силы, так как его можно легко приготовить большими партиями. | Требуется меньше рабочей силы, так как его можно легко приготовить большими партиями. |
Что такое кленовый сироп?
Кленовый сироп — натуральный подсластитель, который производят из сока кленовых деревьев. Деревья в основном встречаются в холмистой местности.
Первым шагом в приготовлении сиропа является сбор сока кленовых деревьев. ксилема. Деревья, которые используются для приготовления кленового сиропа, бывают красными или черными кленами.
Когда сок собран, он может кипеть при высокой температуре, концентрируя жидкость. Когда жидкость концентрируется, она постепенно превращается в густой сироп.
Эти соки уже содержат сахар. При нагревании сахар в кленовом соке превращается в сахарозу. В нем около 2% сахара.
Как только соки кипятятся, они медленно теряют содержание воды в жидкости, и в конечном итоге мы получаем сироп. Сироп можно сделать гуще, увеличив время варки.
Кленовые сиропы содержат большое количество антиоксидантов, необходимых для человеческого организма. Он также содержит хороший кальций и калий, которые укрепляют кость.
Подается с блинами и вафлями. Как только он добавлен в пищу, он меняет вкус и цвет пищи.
Труд, необходимый здесь для производства сиропа, высок, поэтому стоимость также выше, чем у кукурузного сиропа.
Что такое кукурузный сироп?
Кукурузный сироп — это характерный сахар, который образуется из кукурузного крахмала. В этом процессе зерна кукурузы используются для приготовления сиропа.
Кукурузный крахмал производится с помощью нескольких процессов либо путем добавления катализаторов, либо путем разбавления его кислотой. Самый распространенный способ ослабления коррозионными веществами — это старый процесс превращения крахмала в сахар.
В наши дни его получают путем добавления катализаторов, называемых альфа-амилазой. Это далее добавляют к смеси воды и кукурузного крахмала.
После добавления его нагревают, что превращает этот крахмал в чистый вид сахара, т. е. глюкозу. Именно поэтому его еще называют глюкозным сиропом.
Взаимодействие простое и может осуществляться в многочисленных группах по этим направлениям. Ожидаемое предложение рабочей силы также менее востребовано. Кукурузные сиропы могут продаваться как темные или светлые кукурузные сиропы.
Темные кукурузные сиропы изготавливаются с добавлением карамели, что в большинстве случаев лучше, чем светлый кукурузный сироп.
Кукурузные сиропы содержат меньше антиоксидантов, чем кленовые сиропы; также в этих сиропах меньше кальция и калия.
Кукурузные сиропы в основном дешевле кленовых сиропов. Правда, эти сиропы выпускаются большими партиями, что снижает цену.
| # | предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Легкий кукурузный сироп Karo, 16 жидких унций (2 шт. в упаковке) | Проверить цену на Amazon |
| 2 |
|
Кукурузный сироп Golden Barrel (32 жидких унции) | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между кленовым сиропом и кукурузный сироп
- Кленовый сироп производится с помощью кленового сока, а кукурузный сироп производится из кукурузного крахмала, полученного из зерен кукурузы.
- Стоимость кленового сиропа намного выше, так как его приготовление занимает больше времени и требует много труда, тогда как кукурузный сироп намного дешевле кленового сиропа.
- Кленовый сироп богат антиоксидантами, так как он содержит большое количество кальция и калия, в то время как кукурузный сироп содержит меньше антиоксидантов.
- Сахар, который присутствует в кленовом сиропе, называется сахарозой. Напротив, сахар, присутствующий в кукурузном сиропе, находится в форме чистой глюкозы.
- Производство кленового сиропа требует больших трудозатрат по сравнению с кукурузным сиропом, который требует меньше рабочей силы, поскольку готовится большими партиями.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
- https://academicjournals.org/Journal/BMBR/article-abstract/41CAC0411547
Последнее обновление: 25 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
