Кленовый сироп против патоки: разница и сравнение

Как можно есть свои любимые закуски, такие как блины, овсянка и т. д. без подсластителей. Кленовый сироп и патока всемирно известны и являются одними из самых удобных подсластителей.

Кленовый сироп и патока широко потребляются во всем мире.

Основные выводы

1. Кленовый сироп производится из сока кленовых деревьев и имеет более легкий и сладкий вкус, а патока является побочным продуктом производства сахара и имеет более темный, крепкий вкус.
2. Кленовый сироп содержит больше питательных веществ и антиоксидантов, чем патока, что делает его более полезным для здоровья.
3. Патока имеет более густую консистенцию и дешевле кленового сиропа, что делает ее более доступным вариантом для приготовления пищи и выпечки.

Кленовый сироп против патоки

Кленовый сироп — это подсластитель, используемый в кулинарии. Он сделан из живица кленовых деревьев, который уваривают до концентрированного сиропа. Патока, является побочным продуктом процесса рафинирования сахара. Его готовят путем кипячения сока сахарного тростника или сахарной свеклы до тех пор, пока он не станет густым темным сиропом.

Кленовый сироп можно определить как сироп, полученный из сока ксилемы красного клена, сахарного клена или черного клена. Тем не менее, кленовый сироп также можно производить из видов клена.

В холодную погоду вышеперечисленные деревья запасают крахмал в корнях и Стволы до наступления зимы; затем крахмал превращается в сахар, который выделяется в соке ранней весной и поздней зимой.

Меласса также широко известна как черная патока. Меласса может быть определена как липкое и липкое вещество, которое остается после очистки сахарной свеклы или сахарного тростника в сахар.

Патока различается по количеству сахара, способу извлечения и продолжительности жизни или продолжительности жизни растения или дерева.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кленовый сироп	меласса
калорий	Концентрация калорий в кленовом сиропе составляет от 50 до 55 калорий на столовую ложку.	Концентрация калорий в патоке составляет около 58-50 калорий на столовую ложку.
Питание	Кленовый сироп содержит важные для питания марганец и цинк, а также калий, кальций, железо, магний и рибофлавин.	Патока содержит кальций, магний и калий, а также небольшое количество железа, витамина B6, селена и меди.
Концентрация сахара	Кленовый сироп имеет более высокую концентрацию сахара.	Патока имеет более низкую концентрацию сахара.
классификация	Кленовый сироп имеет четыре основных класса: янтарный, темный, золотой и очень темный.	Меласса имеет пять основных типов: светлая, патока, сорго и темная.
Крупнейший производитель	Квебек — крупнейший в мире производитель кленового сиропа. В 2020.	Индия стала крупнейшим в мире производителем мелассы.

Что такое кленовый сироп?

В стволах клена просверливают отверстия для стока сока. Процесс накопления сока происходит путем обработки сока нагреванием, так что лишняя вода испаряется и получается сгущенный сироп.

Коренные жители Северной Америки были первыми, кто начал производить и использовать кленовый сироп.

Упражнение по приготовлению сиропа было перенято и европейскими поселенцами. Европейские поселенцы умеренно изменили процедуры приготовления кленового сиропа.

Далее переработка сиропа была очищена по технологии 1970-х годов. В основном весь сироп в мире был произведен в США и Канаде.

Квебек, провинция Канады, является крупнейшим в мире производителем, на долю которого приходится 70 процентов производимого в мире кленового сиропа.

360 долларов США было получено Канадой за счет экспорта кленового сиропа, и 90 процентов от общего дохода пришлось на Квебек. На наши любимые закуски, такие как блины, каша, вафли, овсянка, и т.д.

кленовый сироп используется как приправа. Кленовый сироп также считается одним из самых важных ингредиентов в выпечке и имеет секретный штрих, добавляя немного сладости.

Что такое патока?

В таких странах, как Соединенные Штаты и Канада, патока сахарного тростника в основном используется в качестве основного ингредиента для подслащивания и ароматизации пищевых продуктов.

Коричневый сахар в основном состоит из мелассы. В дистиллированном роме патока также является одним из основных ингредиентов.

Считается, что патока имеет самый сильный вкус среди большинства других сиропов, доступных на рынке.

Меласса также богата различными питательными веществами для нашего организма. В патоке содержится 22 процента воды, тогда как в патоке содержится 75 процентов углеводов.

Меласса также содержит жир, но в очень небольшом количестве, всего около 0.1 процента. Многие источники утверждают, что патока оказывается более здоровой и насыщенной вкусом по сравнению с сахаром.

На рынке доступны различные виды патоки. Доступность различных видов мелассы различается по вкусу, консистенции, цвету и концентрации сахара.

Патока настоятельно рекомендуется специалистами и экспертами для использования в нашей пище, чем сахар. Поскольку сахар считается более здоровым, чем меласса.

Сера также добавляется в сахарный тростник, чтобы патока имела более сильный вкус. 

Основные различия между кленовым сиропом и патокой

1. Кленовый сироп имеет высокое содержание сахара, тогда как патока имеет низкое количество сахара.
2. Кленовый сахар имеет низкое содержание минералов, в то время как патока содержит большое количество минералов.
3. Чрезмерное потребление кленового сиропа может привести к проблемам со здоровьем, а потребление мелассы — нет.
4. Кленовый сироп производится из сока кленового дерева, тогда как производство патоки происходит из сахарного тростника.
5. Кленовый сироп имеет более низкое содержание калорий, тогда как патока имеет более высокое содержание калорий.

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.1925182108050205.a01
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9600869

Последнее обновление: 19 июля 2023 г.