Рубленый и рубленый: разница и сравнение

Искусство кулинарии требует многих приемов и знаний. Идеальный горшок уравновешивает вкус и смешивает ингредиенты.

Получение правильного размера укуса в еде является решающим элементом. Фарш и нарезанные — это две техники, необходимые для овладения искусством нарезки продуктов и трав.

Он связан со вкусом еды.

Основные выводы

  1. Измельченный и нарезанный — это два метода нарезки продуктов на мелкие кусочки.
  2. Фарш нарезается на мелкие кусочки, а нарезанные продукты нарезаются на несколько более крупные кусочки.
  3. Фарш используется в рецептах, где желательна тонкая текстура, а рубленые продукты используются в рецептах, где допустима более грубая текстура.

Фарш против нарезанного

Измельчение включает в себя нарезание продуктов острым ножом или кухонный комбайн на очень мелкие однородные кусочки. Он используется для таких ингредиентов, как чеснок, лук или зелень. Измельчение предполагает нарезку продуктов на кусочки неправильной формы разного размера. Обычно его используют для овощей, фруктов и мяса.

Фарш против нарезанного

Рубленый означает мелко нарезанный на кусочки одинакового размера размером около одной восьмой дюйма. Когда лук или овощи измельчаются, они становятся полупрозрачными.

Эта техника встречается в травах или специях вместе с овощами и фруктами. Фарш равномерно передает аромат блюду по сравнению с нарезанных травы или специи.

Техника измельчения придает аромат супам, соусам или пирогам.

Рубленый — это большой кусок, разрезанный на произвольные формы и размеры примерно в четверть размера. Техника рубки представляет собой грубый разрез без особого внимания к точности.

Если в рецепте упоминается конкретная отбивная, внимание уделяется размеру и форме нарезки. Отличное владение острым ножом и разделочная доска творят чудеса, когда нужно порезать.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияФаршРубленый
ФормаВ основном это крошечные кусочки.Они крупной формы.
РазмерОн равен по размеру.Они большие куски.
ПриготовлениеНаиболее распространены пироги с фаршем.Наиболее распространены тушеные блюда и супы.
утилитаОн усиливает вкусовые качества.Используется в повседневной кулинарии.
ТекстураВы не можете чувствовать укусы.Вы можете почувствовать кусочки.

Что такое фарш?

Когда овощи, фрукты или мясо нарезаются на мелкие кусочки, их называют фаршем. Измельчение помогает в определенных стилях приготовления пищи, и этот метод усиливает вкус трав или специй. 

Читайте также:  Чоу Мейн против спагетти: разница и сравнение

Измельчение — это процесс, который способствует равномерному распределению вкуса блюд благодаря мелкому нарезу. Измельченный чеснок в запеканке или супе равномерно придает вкус и аромат вместо измельченного зубчика чеснока.

Измельченный чеснок добавляет хрусткости и не приводит к неприятному вкусу, и требуется гораздо меньше чеснока, чтобы настоять на запахе.

В технике измельчения кусочки пищи крошечные, а текстура важна для супов, соусов или пудингов. Усиливает вкус зелени в салатах.

Добавление фруктового фарша к желатину создает визуальную привлекательность без усиления текстуры или вкуса, а фарш оказывает минимальное воздействие на поверхность готового блюда.

Для фарша решающую роль играет аппарат, мясорубка, ножи или даже кухонный комбайн – отличный вариант. Многие кухонные комбайны имеют режим измельчения и измельчения, и существуют различные варианты в зависимости от типа продукта.

 Нож-качалка для измельчения или изогнутое лезвие и разделочная доска — отличные варианты для трав и специй. Фарш из чеснока, имбиря или сельдерея добавит изюминку в палитру, а тарталетки с рубленым мясом или фрикадельки с рублеными травами доставят истинное наслаждение.

Что такое нарезанный?

Измельченная пища подразумевает нарезку на порционные кусочки или меньшего размера. Если в блюде указано, еда соответственно нарезается. В противном случае размер отбивной составляет примерно полдюйма.

Измельчение производится поварским ножом, а разделочная доска или кухонный комбайн используются. 

Грубая отбивная: Это большой кусок в стиле резки, и он не следует какой-либо последовательности. Он берет большой кусок и превращает его в более мелкие кусочки.

Нарезать: Это самая легкая уменьшенная версия грубой отбивной, но не последовательная.

Техника измельчения: Ножи должны быть острыми для повышения эффективности и безопасности. Острый резак прорезает драгоценно, и нет необходимости в повторной резке. Тупому ножу не хватает точности, а повторные надрезы могут увеличить опасность причинения вреда. 

Читайте также:  Сливочный сыр против сливочного сыра: разница и сравнение

Лучше всего для ножей подойдет деревянная или бамбуковая доска. Эти доски легко чистить и предотвращают рост бактерий.

Если доска скользит, кухонное полотенце под ней стабилизирует ее. Выкладывание длинных овощей бок о бок облегчает работу по нарезке.

Ломтики лука укладываются рядом друг с другом для эффективного измельчения.

При нарезке компактных овощей или зелени кончик ножа должен касаться доски, а рука должна касаться тупой кромки для идеальной нарезки. Нарезанные фрукты и овощи чаще всего используются в нашей повседневной кулинарии.

Время, необходимое для приготовления нарезанных овощей, немного больше. В супах, тушеных блюдах или обычном карри используются нарезанные овощи или фрукты.

Основные различия между фаршем и нарезанным

  1. Рубленая нарезка - это компактная нарезка из всех. Нарезанный — это крупная нарезка.
  2. В фарше продукты мелко нарезаются на кусочки одинакового размера. Еда крупными кусками в нарезанном виде.
  3. Лучше всего подойдет фарш, если вы хотите почувствовать размер кусочка фруктов или овощей. Измельченные лучше всего подходят для приготовления пищи, которая требует много времени.
  4. Фарш усиливает вкус используемых ингредиентов, особенно трав. Рубленый — это универсальная нарезка для ежедневного приготовления пищи.
  5. Фарш лучше всего использовать в соусах или пирогах. Нарезанные работы для супов или рагу.
Разница между рубленым и нарезанным
Рекомендации
  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643885700886
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jbm.820260202

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!