Совместное использование заботу!

Наан и паратха — индийские лепешки, которые завоевали популярность за границей и полюбились всем. У них уникальный и аутентичный вкус, который является результатом простых специй и индийской масала.

Теперь, когда их слава распространилась по всему миру, по словам поваров, смесь теста может меняться.

Основные выводы

  1. Наан — это дрожжевой хлеб, а паратха — пресная лепешка.
  2. Параты состоят из слоев теста и могут быть наполнены различными начинками, в то время как наан имеет более мягкую и пушистую текстуру.
  3. Наан традиционно готовят в печи тандыр, а паратху готовят на сковороде или таве.

Наан против Параты

Разница между нан и парата заключается в том, что наан готовится таким образом, что он остается немного густым и имеет объем, тогда как парата имеет тенденцию быть довольно слоеным и мягким, и в зависимости от шеф-повара он также может быть немного хрустящим с добавлением определенных ненасыщенных жиров. . И то, и другое рассматривается как еда, наполненная углеводами, которую едят с дополнительным гарниром.

Наан против Параты

Наан обычно готовят из универсальной муки, причем процесс замешивания различается в разных частях Индии. Замешивание определяет объем и толщину наана. Чем больше повар месит, тем гуще может получиться наан. Важность наана определяется способом приготовления и помещения наана в духовку.

Парата существует уже давно, и ее название менялось в регионах Индийского субконтинента. Наиболее отличительной чертой паратх является то, что их едят слоеным способом.

Слоеный хлеб должен легко ломаться и иметь слегка хрустящую текстуру, но в то же время быть мягким.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияНаанПарата
Наличие слоевНетДа
Время, необходимое для подготовкиСравнительно меньшеТребуется больше времени для формирования всех слоев
Требуемая толщина и объемДаНет
Слоистый и мягкийНетДа
Масло для жарки, используемое во время приготовления пищиНе всегдаДа

Что такое Наан?

Наан — индийская лепешка, приготовленная из белой муки. Несмотря на то, что это называется хлебом, в него не добавляются дрожжи, поэтому его называют лепешкой.

Читайте также:  Куриный бульон против куриного бульона: разница и сравнение

Другими словами, его также называют индийским хлебом вместо лепешки или наана. Он существовал с древних времен в Индии и потреблялся людьми всех экономических статусов.

Наан приобрел популярность в большинстве меню во времена правления Великих Моголов.

Но повара, которые готовили для них еду, не хотели преподносить королевской семье простой наан, и тогда началась эра ароматизированных наанов.

Затем в старый наан добавляли индийские специи и ароматизаторы, улучшающие вкус с каждым кусочком. После приготовления теста с солью или другими приправами в него обычно добавляют картофель, изюм и орехи.

Затем это тесто долго замешивают особым образом, чтобы получился густой наан. После замеса тесто оставляют на некоторое время, может быть, даже на часы.

Чем больше он сидит, тем лучше, так как тем выше может подняться наан. Затем из теста делают небольшие шарики, которые раскатывают или даже руками мягко формируют в круг.

Круг — наиболее предпочтительная форма наана. Но это не значит, что это единственная форма. Для новичков получить круговой наан будет сложно.

После того, как наан раскатан, его помещают в печь, которая в старые времена была сделана из камня. Но сейчас люди, как правило, готовят его в тавасах или чугунных сковородах.

Чаще всего наан едят во время завтрака. Его едят с самыми разнообразными соусами или мясными блюдами.

Поскольку дрожжи не рекомендуется добавлять в наан, разрыхлителем является разрыхлитель. Помимо этого, йогурт также используется в качестве разрыхлителя.

Наан, как правило, имеет более высокое содержание жира, поэтому люди, соблюдающие диету, должны есть его меньше, если их обмен веществ в организме не восхитительный.

нан

Что такое Парата?

Паратха — это еще один вид лепешек, возникший на Индийском субконтиненте и приготовленный без добавления дрожжей.

Мука, ​​используемая для параты, представляет собой цельнозерновую муку; поэтому лепешка может выглядеть коричневой после приготовления. Но использование муки полностью зависит от повара, и они также могут использовать обычную белую универсальную муку.

Паратха происходит от двух слов «пар» и «атта», что означает «слоистая» и «пшеничная мука» соответственно. Он возник в северных частях Индии и в нескольких регионах, которые сейчас входят в состав Пакистана.

Читайте также:  Frost vs Freeze Dutch Bros: разница и сравнение

Паратхи начиняются овощами, приготовленными в индийской масале, а затем обжаренными, чтобы создать смесь специй, уникальную для каждого региона.

Овощи - это не единственное, что используется для наполнения паратхи, но также используются такие сорта мяса, как курица и баранина.

Все вариации начинки зависят от творчества и вкуса повара. Тесто готовят после добавления в муку теплой воды и добавления приправ.

Иногда, чтобы повысить качество параты, в тесто добавляют топленое или кулинарное масло, что подчеркивает текстурные качества параты.

После этого тесто оставляют сидеть и правильно схватываться, чтобы его раскатывание стало легче. Существует ряд процедур наслоения, которые помогают достичь шелушащейся текстуры паратхи.

Это делается в виде полутолстой раскатанной лепешки, которая затем хранится в обычной таве для приготовления. Во время приготовления добавляется свежее топленое масло, которое придает запах свежеприготовленной паратхе.

Иногда его едят просто так, без карри и других приправ. Его можно было свернуть в цилиндры, полить сладким сиропом, а затем съесть с чаем или индийским чаем.

Форма обычно круглая, но в зависимости от творчества повара они могут раскатать его в любой форме, которую захотят.

парата e1688264882159

Основные различия между Нааном и Паратхой

  1. Наан обычно готовят из белой муки, которая придает ему объем и слегка резиновую текстуру. Напротив, параты обычно готовят из пшеничной муки, которая помогает получить правильную хрустящую и слоеную текстуру.
  2. Во время приготовления к паратхам добавляют растительное или сливочное масло, чтобы сохранить слоеность, тогда как в случае с нааном во время приготовления дополнительные ненасыщенные жиры не добавляются.
  3. Наан — это однослойный мучной хлеб, тогда как паратхи многослойные, что делает их слегка слоеными.
  4. Содержание жира в парате выше по сравнению с нааном из-за того, что все масло добавляется во время замешивания, а также во время приготовления.
  5. Наан не принято есть сладко, но паратхи едят сладко.
Разница между X и Y 2023 07 02T080214.811
Рекомендации
  1. http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/33974
точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!

By Сандип Бхандари

Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.