Овес против пшеницы: разница и сравнение

Люди веками использовали овес и пшеницу из-за их питательной ценности. Оба содержат микроэлементы (витамины и минералы), макроэлементы (углеводы, белки и жиры), а также биоактивные фитохимические вещества (флавоноиды, полифенолы, каротиноиды, антоцианы и т. д.). 

Основные выводы

  1. Овес и пшеница являются злаками, но относятся к разным видам растений: Avena sativa для овса и Triticum spp. для пшеницы.
  2. Овес имеет более высокое содержание клетчатки, особенно бета-глюкана, который помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови; пшеница является более универсальным зерном с более высоким содержанием глютена, что делает ее пригодной для выпечки хлеба.
  3. Овес потребляют в виде овсяных хлопьев или овсянки, а пшеницу перерабатывают в муку для выпечки, макарон и других продуктов.

Овес против пшеницы

Овес и пшеница — это зерновые культуры, но они различаются по пищевым характеристикам, использованию и вкусу. Овес употребляют в виде каши и известен высоким содержанием клетчатки, а пшеницу в основном используют для изготовления муки для хлеба и макарон.

Овес против пшеницы

Еще одно важное отличие заключается в том, что овес создается с открытой семенной головкой, а пшеница — с компактной семенной головкой. Несмотря на то, что эти культуры относятся к одному и тому же семейству злаков (Poaceae), они имеют разные органолептические и питательные свойства.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияовсянойпшеница
Биномиальное имяАвена сативаTriticum aestivum
РодОвес относится к роду Avena. Пшеница относится к роду Triticum. 
вид Овес принадлежит к виду A. Sativa. Пшеница принадлежит к виду T. aestivum. 
СидхедУ овса открытая семенная головка. Пшеница производится с компактной семенной головкой по сравнению с овсом. 
Части зернаВыдающиеся части зерна включают зародыш, отруби и эндосперм. Выдающиеся части зерна включают зародыш, щиток, алейроновый слой, околоплодник зародыша, отруби и эндосперм. 
ПроизводствоМировое производство овса меньше, чем пшеницы. В 2018 году общий объем производства составил 23 млн тонн. Россия (20%) была крупнейшим производителем, за ней следует Канада (15%). Мировое производство пшеницы превышает производство овса. В 2019 году самый высокий уровень производства был зарегистрирован в Китае (134 340,630 98 тонн), за ним следует Индия (510,000 XNUMX XNUMX тонн). 
Содержание энергииОвес содержит больше энергии, чем пшеница (овес: 1,628 кДж на 100 граммов). Пшеница содержит меньше энергии, чем овес (1,368 кДж на 100 граммов). 
ПитаниеОвес содержит больше крахмала и белка, чем пшеница; однако в овсе недостаточно селена. Пшеница содержит меньше крахмала и белка, чем овес, но больше селена. 
КлейковинаНекоторые сорта овса содержат дефицитное количество белка клейковины. Пшеница содержит глютен. 
ПрименениеПотребляется людьми в виде овсяных хлопьев, овсяных хлопьев и овсяного молока и даже используется в качестве дополнительного источника углеводов в кормах для животных. Используется для приготовления различных видов муки, напитков брожения (пиво); используется в качестве корма для домашних жвачных животных. 
Влияние на здоровьеОн снижает уровень холестерина ЛПНП и снижает риск сердечных заболеваний. Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением пшеницы, включают атаксию глютена, аллергию на пшеницу, глютеновую болезнь, нецелиакальный глютен и герпетиформный дерматит. 

Что такое овес?

Овес (иногда называемый овсом обыкновенным) — вид обыкновенного зерна, относящийся к роду Avena. Эта культура считается популярной благодаря своим питательным и полезным для здоровья свойствам снижать уровень холестерина. 

Выращивание овса осуществляется в умеренном климате. Овес менее требователен к теплу и более устойчив к дождю, чем пшеница. 

Овес в основном используется людьми в виде овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Их также перемалывают в овсяную муку для выпечки. 

Урожай иногда измельчают в корм для животных в качестве дополнительного источника углеводов. Овсяная солома используется в качестве подстилки для домашних животных, таких как коровы и лошади.

овсяная

Что такое пшеница?

Пшеница принадлежит к роду Triticum и также известна как Triticum Aestivum. Около 95% пшеницы, производимой в мире, — это обычная пшеница, за которой следуют другие виды пшеницы, такие как твердая. 

Пшеница была одной из первых продовольственных культур, одомашненных около 8000 лет назад. С тех пор это стало основным продуктом питания многих, кто ищет питательные преимущества по низкой цене. 

Сырая пшеница измельчается на различные виды муки, из которых можно приготовить торты, хлеб, лапшу, макароны, печенье и многое другое. Его даже можно проращивать или ферментировать для создания таких напитков, как солод и пиво

Солома пшеницы используется в качестве кормовой культуры для кормления домашних жвачных животных, таких как коровы и лошади. Его также используют для создания подстилки для этих животных.

пшеница

Основные различия между овсом и пшеницей

  1. Овес принадлежит к роду Avena и также называется Avena Sativa. С другой стороны, пшеница принадлежит к роду Triticum и также называется Triticum Aestivum. 
  2. Овес производится на открытой семенной головке, а пшеница - на компактной семенной головке. 
  3. Мировое производство овса превышает производство пшеницы. 
  4. Овес раскатывают или измельчают, чтобы приготовить овсянку. Из него также делают овсяное молоко, альтернативу корова молоко для веганов. С другой стороны, пшеницу измельчают в мелкую муку или ферментируют для приготовления напитков, таких как пиво. 
  5. У овса выше крахмал и содержание белка, но более низкое содержание селена, чем пшеница. 
  6. Различный овес с низким содержанием глютена или даже без глютена; цельная пшеница содержит значительное количество белка глютена. 
  7. Овес снижает уровень холестерина ЛПНП и снижает риск сердечных заболеваний у людей, в то время как пшеница может вызывать глютеновую атаксию, глютеновую болезнь, герпетиформный дерматит и т. д. 
Разница между овсом и пшеницей
Рекомендации
  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537511009002037
  2. https://www.jstor.org/stable/4041588

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

26 мыслей о «Овес против пшеницы: разница и сравнение»

  1. Овес и пшеница, несомненно, являются двумя наиболее важными зерновыми культурами в мире. Интересно видеть различия в питании между ними и их влияние на наше здоровье. Я ценю четкое сравнение, представленное здесь.

    Ответить
    • Безусловно, детальное сравнение действительно помогает понять отличительные особенности овса и пшеницы. Отличное чтение!

      Ответить
  2. Историческая справка и подробности использования овса и пшеницы весьма интересны. Поучительно узнать об их давнем значении в человеческом потреблении и сельском хозяйстве.

    Ответить
    • Действительно, исторический контекст обеспечивает более глубокое понимание культурной и сельскохозяйственной значимости овса и пшеницы. Эволюция их использования действительно впечатляет.

      Ответить
    • В статье эффективно отражено историческое и современное значение этих зерен. Понимание их использования отражает их непреходящую важность в различных контекстах.

      Ответить
  3. Подробная сравнительная таблица эффективно подчеркивает ключевые различия между овсом и пшеницей, предоставляя всесторонний обзор их ботанических и питательных различий.

    Ответить
    • Безусловно, структурированный формат сравнительной таблицы повышает наглядность информации. Это ценный справочник для понимания этих зерен.

      Ответить
  4. Хотя питательная ценность овса и пшеницы четко изложена, было бы полезно включить конкретные сведения о кулинарной универсальности овса и пшеницы, чтобы улучшить практическое понимание их использования.

    Ответить
    • Я согласен, что более детальное изучение кулинарного применения прояснит практические аспекты овса и пшеницы. Это дало бы всестороннее представление об их универсальности.

      Ответить
  5. Научное различие между овсом и пшеницей хорошо объяснено, что дает глубокое понимание их генетических и питательных различий. Выделение ключевых различий заслуживает похвалы.

    Ответить
    • Безусловно, научное определение расширяет наше понимание овса и пшеницы на генетическом и питательном уровне. Это похвальная попытка прояснить эти сложности.

      Ответить
    • Ясность в объяснении научных нюансов овса и пшеницы поистине заслуживает похвалы. Это обогащает наше понимание сложных факторов, которые различают эти зерна.

      Ответить
  6. Сравнительный анализ овса и пшеницы весьма интересен, особенно информация об их производстве и энергетической ценности. Я считаю, что статистика мирового производства особенно поучительна.

    Ответить
    • Безусловно, данные о мировом производстве проливают свет на значительные масштабы выращивания овса и пшеницы. Впечатляет, какие огромные количества задействованы.

      Ответить
    • Да, понимание производства дает более широкий взгляд на широкое использование этих зерен. Различия в питании также весьма поразительны.

      Ответить
  7. Влияние овса и пшеницы на здоровье тщательно изучено, что дает ценную информацию об их влиянии на благополучие человека. Дискуссия о холестерине ЛПНП заслуживает особого внимания.

    Ответить
    • Акцент на последствиях для здоровья весьма поучителен, особенно в контексте здоровья сердечно-сосудистой системы. Хорошо изученное изображение их воздействия на здоровье.

      Ответить
    • Безусловно, акцент на влиянии на здоровье повышает значимость понимания различий между овсом и пшеницей. Это подчеркивает их значимость в содействии повышению благосостояния.

      Ответить
  8. Отличительные свойства овса и пшеницы хорошо описаны, что дает ценную информацию об их ботанических характеристиках, моделях потребления и сельскохозяйственном применении.

    Ответить
    • Безусловно, в статье представлен всесторонний обзор уникальных свойств и использования овса и пшеницы, что делает ее интересным чтением для тех, кто интересуется наукой о питании.

      Ответить
  9. В статье хорошо освещены уникальные характеристики овса и пшеницы и способы их использования. Однако было бы полезно также устранить любые потенциальные недостатки или ограничения, связанные с их потреблением.

    Ответить
    • Я согласен, что изучение любых негативных аспектов позволит получить более полную картину. Пищевая ценность важна, но также важно знать о любых проблемах со здоровьем, связанных с этими зернами.

      Ответить
  10. Несмотря на то, что сравнение питательных веществ является тщательным, статья могла бы получить пользу от более глубокого исследования воздействия на окружающую среду и устойчивости производства овса и пшеницы.

    Ответить
    • Я полностью согласен. Крайне важно учитывать экологические последствия крупномасштабного производства зерна и его долгосрочную устойчивость. Целостный взгляд был бы полезен.

      Ответить
    • Факторы окружающей среды, безусловно, важно учитывать, особенно в сегодняшнем контексте. Было бы полезно углубиться в экологические аспекты, связанные с овсом и пшеницей.

      Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!