Внедрение печей в пищевой промышленности или на домашних кухнях предотвратило риск ожогов и максимально повысило эффективность нагрева и других методов приготовления пищи. В бытовой технике наиболее популярны два основных типа печей.
Это OTG и микроволновка.
Основные выводы
- OTG (духовка, тостер и гриль) — это универсальное устройство для выпечки, приготовления на гриле и тостов, а микроволновая печь в основном используется для быстрого разогрева и приготовления пищи.
- Микроволны готовят пищу быстрее, чем OTG, но OTG обеспечивают более точный контроль температуры и более равномерное распределение тепла.
- OTG лучше подходят для выпечки и гриля, а микроволны отлично подходят для разогрева и размораживания продуктов.
OTG против микроволновки
OTG является универсальным выпечка, гриль и устройство для тостов. Его можно использовать для различных кулинарных задач, таких как жарка, выпечка и поджаривание. А микроволновая печь использует микроволны или электромагнитные волны для быстрого и эффективного разогрева пищи. Идеально подходит для разогрева остатков, приготовления и размораживания продуктов.
Механизм нагрева в ОТГ имеет электрические катушки. Время предварительного прогрева в OTG сравнительно больше и занимает от 15 до 20 минут.
Таким образом, общее время приготовления увеличивается в режиме OTG. Основная цель использования OTG заключается в том, что он имеет большую емкость и может выполнять поджаривание, приготовление на гриле и выпечку в облегченной модели.
С другой стороны, механизм нагрева в микроволновой печи имеет электромагнитные волны и излучение, которые производятся в диапазоне частот микроволн. Время предварительного нагрева в микроволновой печи сравнительно меньше и занимает от 4 до 5 минут. Таким образом, общее приготовление пищи сокращается с помощью микроволновой печи.
Основная цель использования микроволновой печи заключается в том, что она может равномерно готовить, разогревать или размораживать продукты.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | OTG, | микроволновая печь |
|---|---|---|
| Процедура нагрева | OTG использует электрические катушки для обогрева | Микроволновая печь использует электромагнитные волны для нагрева, что позволяет частицам пищи колебаться. |
| время нагрева | Для нагрева требуется около 15 минут. | Для разогрева требуется около пяти минут. |
| Распределение тепла | Менее равномерно и даже | Более равномерно и равномерно по всему |
| Наличие автоприготовления | Функция автоприготовления недоступна в OTG. | Функция автоприготовления доступна в микроволновой печи. |
| Вес | Легче и проще в перемещении или транспортировке | Тяжелее и труднее транспортировать или перемещать. |
Что такое OTG?
OTG означает печь, тостери Гриль. Считается уменьшенной версией обычных печей, использовавшихся ранее.
Тип работы в OTG - использование нагревательных змеевиков для приготовления пищи. Духовка не требует большой настройки перед процедурой приготовления.
Температура в OTG регулируется термостатом. Контроль температуры обеспечивает правильное приготовление пищи и равномерный нагрев.
Пища, приготовленная в OTG, поглощает тепло, излучаемое катушками. Наличие вентилятора в OTG позволяет распределять тепло по всей камере.
Однако основной отвод тепла происходит непосредственно под змеевиком.
В идеале OTG используется для выпечки на гриле и даже для тостов. Он не может выполнять такие функции, как глубокая заморозка или приготовление пищи.
С помощью OTG можно эффективно готовить большие порции продуктов, поскольку емкость достаточно велика. Он обеспечивает до 60 литров мощности.
Несмотря на большую емкость, он довольно легкий и портативный, что облегчает транспортировку и установку продукта.
Время предварительного нагрева в OTG занимает от 15 до 20 минут. Отслеживание температуры и времени с OTG обычными ручками не совсем просто.
Использование энергии также сравнительно больше, чем у других типов печей. Однако OTG обслуживает доступную часть аудитории на рынке духовых шкафов.
Что такое микроволновка?
Микроволновая печь — это тип электрической печи, работающей на электромагнитном излучении в диапазоне частот микроволн. Работа в камере микроволновки происходит за счет наведения полярных молекул пищи и их вращения.
Это, в свою очередь, производит тепловую энергию, которую также называют диэлектрическим нагревом. Во время приготовления пищи в микроволновой печи молекулы воды в продуктах нагреваются.
Наличие вращающейся пластины обеспечивает равномерное и равномерное приготовление пищи в камере. Эффективность микроволновых печей является самой высокой в индустрии печей.
Разработкой микроволновой печи в основном занимался американский инженер Перси Спенсер. Первая микроволновая печь была известна как Radarange и была продана в 1946 году.
В идеале микроволновая печь используется не только для запекания на гриле и поджаривания тостов, но и для разогрева и размораживания продуктов. Это решает проблему, когда пища становится комковатой или легко подгорает, если пища нагревается в обычных кастрюлях.
Микроволновая печь не будет карамелизовать пищу или непосредственно делать ее коричневой, поскольку для начала реакции необходимо достичь определенных необходимых температур.
Роль микроволновой печи в профессиональной кулинарии весьма ограничена и ограничена, поскольку диапазоны температур кипения, обеспечиваемые микроволновой печью, недостаточны для проведения химических реакций, необходимых для подрумянивания, жарки или запекания при высокой температуре. Высокая температура в микроволновой печи также может привести к перегреву или возгоранию пищи.
Основные различия между OTG и микроволновой печью
- Время нагрева в OTG сравнительно меньше, в то время как время нагрева в микроволновой печи быстрее и быстрее.
- OTG идеально подходит для клиентов с ограниченным бюджетом, а микроволновая печь идеальна для пользователей, которые готовы потратить дополнительные деньги.
- Металлические контейнеры можно использовать в OTG, а металлические контейнеры нельзя использовать в микроволновой печи.
- OTG идеально подходит для запекания, запекания и приготовления на гриле, а микроволновая печь идеальна для простого запекания и размораживания.
- Емкость OTG до 60 литров, а емкость СВЧ до 32 литров.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-16-0594-9_8
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6848677/
Последнее обновление: 13 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
