Пальмовый сахар против тростникового сахара: разница и сравнение

Сахар играет важную роль в каждой еде, которую мы потребляем, независимо от того, приготовлена ​​ли она дома или куплена в упакованном виде на рынке. Это не только придает еде аромат, но и увеличивает срок его хранения.

Основные выводы

1. Пальмовый сахар происходит из сока различных видов пальм и имеет карамельный вкус.
2. Тростниковый сахар получают из сахарного тростника с более нейтральной сладостью.
3. Пальмовый сахар имеет более низкий гликемический индекс, чем тростниковый, что делает его потенциально более здоровой альтернативой.

Пальмовый сахар против тростникового сахара

Пальмовый сахар — это подсластитель, который получают из разных пальм, его получают из тропических регионов Азии и используют в качестве подсластителя в различных пикантных блюдах. Тростниковый сахар — это натуральный сахар, получаемый из сахарного тростника, который растет в юго-восточной части Азии и Индии.

Пальмовый сахар изначально выращивался в прибрежных и тропических регионах Азии. Пальмовый сахар еще называют неочищенным сахаром. Он требует минимальной обработки и не содержит никаких химикатов.

Растение сахарного тростника широко выращивают в теплых и умеренных регионах Юго-Восточной Азии, Индии и Новой Гвинеи, Таиланде.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Пальмовый сахар	Тростниковый сахар
Научное название	Арена пинната	Сахар лекарственный
Origin	Прибрежные и тропические регионы Азии и местный источник сахара в Китае, Индонезии и Малайзии.	Юго-Восточная Азия, Индийский континент, Новая Гвинея и Бразилия, Таиланд
отвлечение	Сок пальм	Из сахарного тростника затем проходит несколько промышленных процессов
Пищевая ценность	Богатый источник калия, цинка и фосфора	Богатый источник углеводов, сахарозы и может обеспечить энергию
Подача заявки	В качестве натурального подсластителя в различных сладких и соленых блюдах.	В качестве подсластителя в маслах для салатов, заправках для салатов и широко используется в производстве джемов, желе и майонеза.

Что такое пальмовый сахар?

Это тип подсластителя, сделанный из различных пальмовых деревьев. Он играет ключевую роль в качестве ингредиента в сладких и соленых блюдах.

Процесс производства пальмового сахара включает кипячение собранного сока. Когда он загустеет и остынет, его можно хранить и продавать как пальмовый сироп.

Пальмовый сахар называют разными именами в разных частях света. Название зависит от процесса производства, ингредиентов или используемого варианта.

Пальмовый сахар является хорошим источником питания, так как содержит большое количество калия, цинка и фосфора. Хранение пальмового сахара может быть сложным, так как он может легко испортиться.

Что такое тростниковый сахар?

Тростниковый сахар – это натуральный сахар, полученный исключительно из видов сахарного тростника. Растение сахарного тростника произрастает в теплых и умеренных регионах Юго-Восточной Азии, Индии и Новой Гвинеи.

Процесс производства тростникового сахара включает в себя сбор, резку, дробление, извлечение сока, осветление, выпаривание, кристаллизацию, центрифугирование и процедуру рафинирования.

Сразу после экстракции тростниковый сахар имеет цвет, который можно удалить с помощью угля или специальных смол. Для роста растений сахарного тростника требуется тропический и субтропический климат с годовой влажностью.

Бразилия является крупнейшим производителем тростникового сахара в мире, а Индия занимает второе место. Во всем мире под выращивание сахарного тростника отведено более 2 миллионов гектаров полей. Тростниковый сахар производят более 30 стран.

Основные различия между пальмовым сахаром и тростниковым сахаром

1. Пальмовый сахар содержит питательные вещества, такие как калий, цинк и фосфор, в то время как тростниковый сахар не содержит никаких питательных веществ, а содержит только углеводы и калории.
2. Пальмовый сахар считается более полезным, чем тростниковый, и может быть отличной альтернативой сахару, в то время как тростниковый сахар не является более здоровым выбором.

Рекомендации

1. https://www.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:272453
2. https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/21/6/21_857/_article/-char/ja/