Еда – это самое важное в нашей жизни, она помогает нам оставаться в форме и быть живыми. Это одна из основных жизненных потребностей, за которую люди борются день и ночь.
В мире существует бесчисленное множество разновидностей еды, и их вкус и внешний вид заставляют наш желудок урчать и течь во рту. Панир и сыр — два наиболее распространенных продукта питания, которые используются в различных блюдах и кухнях для улучшения вкуса и красоты пищи.
Основные выводы
- Панир — сыр из цельного молока, а творог — из простокваши с добавлением сливок или молочного жира.
- Панир имеет твердую и жевательную текстуру, тогда как творог мягкий и рассыпчатый.
- Панир обычно используется в индийской кухне, а творог популярен в США и других западных странах.
Панир против творога
Панир производится путем свертывания молока с кислым веществом, таким как лимонный сок или уксус, затем процедите творог и спрессуйте его в твердый блок. Творог производится путем свертывания молока с кислым веществом и нагревания его до тех пор, пока он не станет мягким и кремообразным. Используется как топпинг и наполнитель.
Панир — чистый индийский сыр. В Индии это один из самых известных вариантов сыра.
Панир готовится из коровьего или молоко буйволиного молока, хотя его также можно приготовить из других видов молока. С другой стороны, сыроделы не используют сычужный фермент для коагуляции.
Вместо этого необходимо использовать натуральные кислые вещества, такие как цитрусовый сок и уксус.
Творог — это тип панира, который популярен в Соединенных Штатах. В большинстве случаев творог производится с использованием сычужного фермента, а также других ферментов.
В результате он приобретает несколько иную текстуру. Творог имеет рассыпчатую текстуру, и его можно использовать для приготовления панира бхурджи и других подобных блюд.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Paneer | Творог |
|---|---|---|
| Содержание сыворотки | Низкий | High |
| Текстура | Фирма | мягкая |
| Вкус | сладости | Слегка соленый |
| Посуда | Чили Панир, Панир Тикка, Алу Панир Тикки, Панир Пакора и т.д. | Пикантные творожные тарелки, творожные блины, творожная яичница, творожный Альфредо и т. д. |
| Популярность в Индии | Очень популярен | Менее популярный |
Что такое Панир?
Панир получают из молока, нагревая его до температуры более 200 ℉ и затем коагулируя кислотой. Кислоты, такие как цитрусовый сок или уксус, можно использовать для свертывания молока.
Панир - это название, данное ему в Индии и Пакистане, тогда как творог - это название, данное ему в остальном мире.
Панир имеет минимальное содержание жира и калорий, что делает его подходящим для людей с проблемами сердца. Панир относится к скоропортящимся продуктам из-за отсутствия эмульгирования при его производстве.
В результате он не может храниться в течение длительного времени и должен быть употреблен в течение двух-трех дней после покупки.
Панир также имеет некоторые преимущества для здоровья, которые помогают нам бороться со многими заболеваниями и сохранять здоровье. Некоторые из его преимуществ перечислены ниже:
- Панир богат витамином D и кальцием, которые являются важными элементами в профилактике рака молочной железы.
– Важная часть любого режима похудения, Панир не содержит жиров, он включает короткие цепочки легкоусвояемых жирных кислот.
- Панир богат магнием, который помогает контролировать уровень сахара в крови. Он также имеет очень низкое содержание углеводов, поэтому люди с диабетом могут его есть без опасений.
Что такое творожный сыр?
Творог – это сливочный сыр с небольшим количеством творога и слегка кисловатым вкусом. Творог — это тип мягкого сыра, который не имеет внешней оболочки и не предназначен для созревания или выдержки для развития вкуса.\
Творог, также известный как голландский сыр или шмеркасе, представляет собой свежий, однородный, недозрелый сыр, состоящий из небольшого количества творога в сочетании с сывороткой. Он имеет белый цвет и умеренный, несколько солоноватый вкус.
Творог изготавливают из пастеризованного обезжиренного молока или переработанных обезжиренных молочных продуктов при промышленном производстве сыра.
Из творога удаляют сыворотку, но не отжимают, оставляя небольшое количество жидкости. Творог — это продукт с низким содержанием жира, который часто встречается в диетах с низким содержанием жира в этом типе.
Когда добавляются сливки, содержание жира в продукте повышается до 4% или выше, тогда его называют сливочным творогом.
Потребление творога дает нам необходимый витамин, который помогает нам оставаться здоровыми и бороться с болезнями, некоторые из его преимуществ включают:
– Кальция много в твороге. Согласно исследованию, употребление сыра повышает уровень pH в зубном налете, который защищает и предотвращает кариес.
– Творог – хороший источник белка и кальция, которые оказались полезными для похудения.
– казеин белка много в твороге. Казеин — это белок, который медленно переваривается, способствует росту мышц и помогает предотвратить разрушение тканей.
Основные различия между паниром и творогом
1. Свертывающим агентом для панира является лимонная кислота, уксус и т. д., а свертывающим агентом для творога является сычужный фермент.
2. Панир несоленый, Творог соленый.
3. Из панира удаляется сыворотка, перерабатываемая в твороге.
4. Панир — более твердый сыр, который состоит из огромных кусков. В то время как творог мягкий и водянистый, с комками творога, которые напоминают текстуру яичницы-болтуньи.
5. Панир широко доступен в индийских ресторанах, а творог редко доступен.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856421001478
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2009.00432.x
Последнее обновление: 17 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
