Пепперони против бекона: разница и сравнение

Еда связывает людей, а иногда даже цивилизации; завтрак, обед и ужин отличаются от места к месту, и что все любят пробовать новые блюда и сочетания, а вещи, которые люди любят часто пробовать, - это пепперони, которая входит в число очень известных начинок для пиццы, и бекон, который является любимым блюдом на завтрак, особенно в чужие нации.

Основные выводы

1. Пепперони и бекон — популярные мясные начинки для пиццы и различных блюд.
2. Пепперони — это острая колбаса из говядины или свинины, а бекон — копченая свинина.
3. Пепперони используется в качестве начинки для пиццы, а бекон — в различных блюдах и завтраках.

Пепперони против бекона

Пепперони — это разновидность салями, острая и имеющая слегка жирную текстуру, а бекон — это копченое и хрустящее копченое мясо. Пепперони готовят из говядины и свинины, а бекон — из свиной грудинки. Бекон считается менее полезным для здоровья из-за высокого содержания натрия.

пепперони это огненная салями, приготовленная в Соединенных Штатах с использованием вяленой свинины и говядины со вкусом паприки и, возможно, других перцев чили.

Пепперони нежный, немного дымный и перед приготовлением становится ярко-красным. Грубо нарезанных Пепперони также является одним из самых популярных компонентов пиццы в американских пиццериях.

Бекон употребляют как в качестве гарнира (особенно на завтрак), так и в качестве основного компонента, а также в качестве ароматизатора или соуса.

Доступен вегетарианский бекон, в том числе «соевый бекон». Бекон — это продукт из натриевой свинины, приготовленный из различных отрубов, чаще всего желудка или еще менее основанных на фактах частей спины.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	пепперони	Бекон
калорий	Каждые 100 г пепперони содержат 504 калории.	Бекон содержит 556 калорий на 100 г.
Пищевая ценность	На 100 г пепперони содержится питательная ценность жира (46.28 г), белка (19.25 г) и натрия (1582 мг).	Питательная ценность бекона составляет 50 г жира, 33.33 г белка и 1833 мг натрия на 100 г.
Главный ингридиент	Основными ингредиентами пепперони являются свинина и говядина.	Бекон делается в основном из вяленых свиных желудков.
съеден как	Пепперони — известная и популярная начинка для пиццы, особенно американской.	Бекон чаще всего ассоциируется с завтраком, так как его часто подают с яйцами или как часть американского завтрака.
Витамин	Пепперони богата витамином B12 и холином (7%) и является полезным источником того и другого.	Ниацин, витамин B12 и фосфор содержатся в беконе.

Что такое Пепперони?

Фраза «пепперони» — это итальянский термин, означающий «болгарский перец». Термин «пепперони» впервые был использован для описания колбасы в 1919 году. Пеперончино — это итальянское слово, используемое для обозначения огненного и острого перца.

Для приготовления пепперони используется свинина или смесь свинины и говядины. Несмотря на широкое использование мяса индейки в качестве замены, в Соединенных Штатах любое использование птицы в пепперони должно быть четко указано.

Обработка пепперони с использованием азотной кислоты или нитритов (которые используются в качестве связующих веществ для предотвращения ботулина, а также других видов микробиологического разрушения) также придает малиновый оттенок белковым элементам за счет взаимодействия с кофактор в миоглобине белковых элементов.

Пепперони - это копченая вяленая колбаса, похожая на . Он похож на острые свиные колбаски Южной Европы, в том числе на такие, как salsiccia Napoletana piccante, огненно-вяленую колбасу недалеко от Неаполя, и soppressata di Calabria, на которой он основан.

Пепперони отличается от салями тем, что он менее острый, имеет более тонкую текстуру (сродни салями без специй из Милана), более плоскую форму и производится только в синтетической обертке. Пепперони создается в Америке, чтобы снова соответствовать спецификациям колбасы. который сам по себе широко рассматривается как начинка для пиццы.

Что такое Бекон?

Бекон также можно использовать для барды и жарки на сковороде, особенно диких видов, таких как олень и фазан, и его можно укладывать поверх мяса, чтобы изолировать или придать аромат жареным частям.

Слово «баккон» означает «мясо спины» на протогерманском языке. Другие виды мяса, такие как коровье, овечье, куриное, козье или индюшиное, могут быть нарезаны, коптены и нарезаны так, чтобы они напоминали бекон, и их часто называют «беконом из индейки».

Поскольку обе религии запрещают употребление свинины, такая практика широко распространена в местах со значительным еврейским и мусульманским населением.

Влажное вяление — это метод введения или замачивания бекона в рассоле, а сухое вяление — это практика натирания бекона солью. Посолочные добавки, чаще всего нитриты или нитраты, добавляют в рассол бекона, чтобы ускорить процесс посолки и стабилизировать цвет. Вяленый бекон затем можно коптить или варить после пребывания на более прохладном воздухе в течение недель или месяцев.

Бекон, как свежий, так и сушеный, перед употреблением готовят путем обжаривания на сковороде. Отварной бекон и немного копченого бекона готовы к употреблению, но перед едой их можно приготовить еще.

Различные виды древесины, а также менее распространенные виды топлива, такие как кукурузные початки или торф, могут использоваться для создания различных ароматов.

Основные различия между пепперони и бекон

1. Пепперони содержит 504 калории на 100 г, но в каждых 100 г бекона содержится 556 калорий.
2. Пепперони содержит жир (46.28 г), белок (19.25 г) и количество натрия на 100 г (1582 мг), в то время как бекон содержит 50 г жира, 33.33 г белка и 1833 мг натрия на 100 г. .
3. Пепперони делают в основном из свинины и говядины, тогда как бекон делают в основном из вяленых свиных желудков.
4. Пепперони — очень известная и любимая начинка для пиццы, особенно в американской пицце, но бекон больше всего ассоциируется с бранчем, потому что его едят с яйцами или как компонент американского завтрака.
5. Пепперони является источником витамина B12 и холина (7%), что делает ее полезным источником обоих, но бекон содержит ниацин, витамин B12 и фосфор.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174010004559
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb05483.x

Последнее обновление: 14 июля 2023 г.