Растительное масло против маргарина: разница и сравнение

При использовании растительного масла и маргарина очевидно, что оба заменителя масла довольно похожи по вкусу, цвету и консистенции.

Что касается молочных продуктов, растительное масло не производится из молочных продуктов. Наоборот, иногда маргарин делают из молочных продуктов.  

Сливочное масло на растительной основе практически полностью производится из растительных масел. Напротив, согласно DA США, маргарин должен содержать не менее 80% жира, и для достижения этого требования может быть добавлено молоко.

В этой статье главная цель состоит в том, чтобы отличить растительное масло от маргарина. 

Основные выводы

  1. В растительном масле используются натуральные ингредиенты, такие как орехи и масла, тогда как маргарин содержит гидрогенизированные растительные масла.
  2. Масло на растительной основе имеет более натуральный вкус и текстуру, тогда как маргарин может иметь более искусственный вкус.
  3. Растительное масло является более здоровым вариантом из-за его натуральных ингредиентов и отсутствия трансжиров, тогда как маргарин может содержать вредные для здоровья трансжиры.

Растительное масло против маргарина 

Растительное масло изготавливается из орехов, семян или кокосового масла, а маргарин — из растительных масел. Растительное масло содержит больше жира и калорий, чем маргарин, но считается, что оно имеет более насыщенный вкус. Маргарин имеет более нейтральный вкус и меньше насыщенных жиров.

Растительное масло против маргарина

Растительное масло не содержит глютена и без молочных продуктов сливочное масло, изготовленное из растительных масел из миндаля, авокадо и оливок.

С появлением альтернативных диет, таких как веганство, непереносимость глютена и вегетарианство, растительное масло является немолочным здоровым заменителем обычного масла.  

Маргарин — это разновидность растительной пасты, используемой при приготовлении пищи и выпечке. Во Франции он изначально был создан и с тех пор используется по всему миру.

По использованию и консистенции оно совершенно идентично сливочному маслу. Он также содержит небольшие следы витаминов и дополнительных полезных жирных кислот. 

Сравнительная таблица

Параметры сравненияРастительное масломаргарин
ИнтерпретацияЭто немолочный заменитель масла, который обычно получают путем слияния воды с маслом растительного происхождения.Это заменитель масла, обычно изготавливаемый из животных жиров или растительных масел.
ОткрытиеВ 2004 году Миёко ШиннерВ 1896 году Ипполит Меж Морис.
Альтернативные названияВеганское маслоОлео, Мардж и олеомаргарин
Тип жираПолиненасыщенные жирыТранс-жир
Количество жира11g70.2g

Что такое растительное масло? 

Растительное масло в основном производится из масел растительного происхождения и имеет высокое содержание жира и калорий. Содержание питательных веществ в сливочном масле растительного происхождения, особенно состав жирных кислот, может варьироваться в зависимости от типа используемых добавок и масел.

Читайте также:  Сковорода против сковороды: разница и сравнение

Повышенное потребление растительной пищи связано с пользой для окружающей среды.  

Растительное масло — удобный веганский заменитель при приготовлении пищи и на тостах. Это хорошая альтернатива для людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы.

Растительное масло также подходит для людей с аллергией на моллюсков, яйца или рыбу.  

И наоборот, растительное масло может содержать другие возможные аллергены. Это масло может содержать орехи и сою. Например, тем, у кого аллергия на лесные орехи, культивированное веганское масло Miyoko не рекомендуется из-за использования орехов кешью в качестве ингредиентов.  

Растительное масло — лучший способ имитировать текстуру и вкус сливочного масла при приготовлении пищи или тостах. Но есть и другие питательные веганские альтернативы, такие как тыквенное пюре, банановое пюре и т. д.

Сливочное масло на растительной основе — это калорийная пища, которую следует употреблять в умеренных количествах при общем здоровом питании. 

Что такое маргарин? 

Маргарин — это спред, обычно используемый для выпечки, приготовления пищи и ароматизации. Хотя изначально он производился для животных, в то время как сегодня большая часть маргарина потребляется из растительного масла. Франция является местом происхождения маргарина.  

Пищевые продукты в основном назывались олеомаргарином, в основном от латинского слова олеум, означающего оливковое масло, и греческого маргарита, означающего жемчуг, указывающий на блеск.

Позже название сократили до маргарина. Благодаря универсальности маргарина его можно использовать в качестве ингредиента, например, для пончиков, печенья, выпечки и тортов.  

Маргарин может быть выбран по целому ряду причин, включая доступность, более низкую стоимость и восприятие того, что он полезнее для здоровья по сравнению со сливочным маслом.

А также из-за желания избежать употребления продуктов животного происхождения и простого личного предпочтения сливочного масла или других спредов из-за вкуса.  

Современный маргарин производится в основном из воды и рафинированного растительного масла. В некоторых местах в Соединенных Штатах его в просторечии называют олео, что является сокращением от олеомаргарина.

В Австралии и Великобритании в просторечии его можно назвать мардж. 

маргарин

Основные различия между растительным маслом и маргарином 

  1. Питание включает в себя одну столовую ложку масла на растительной основе: калории (100 г), натрий (120 г), мононасыщенные жиры (5 г), насыщенные жиры (3.5 г) и полиненасыщенные жиры (2.5 г). Напротив, питание включает в себя одну столовую ложку маргарина: калории (100 г), холестерин (0%), мононасыщенные жиры (5-6 г), насыщенные жиры (2-3g) и полиненасыщенные жиры (3.4 г).  
  2. Некоторые из популярных брендов растительного масла на рынке — это Miyoko's Kitchen, Earth Balance, Melt Organic, Wayfare Whipped и Milkadamia Salted Buttery Spread. Между тем, Country Crock, Nuttelex, Vitalite, Becel, Maypole Dairy Company и Chiff Margarine являются одними из известных брендов, производящих маргарин.  
  3. Растительное масло содержит больше полезных для сердца мононасыщенных жиров и меньше насыщенных жиров, что полезно для здоровья. С другой стороны, когда дело касается здоровья сердца, маргарин превосходит сливочное масло, поскольку содержит ненасыщенные полезные жиры.  
  4. Недостатки растительного масла, которые следует учитывать, могут быть сильно обработаны, богаты жирными кислотами омега-6 и содержат потенциальные аллергены. С другой стороны, маргарин повышает уровень холестерина, снижает реакцию инсулина и иммунный ответ.  
  5. Ингредиенты растительного масла представляют собой смесь пальмового, льняного, оливкового, рапсового и соевого масел, а также натуральные ароматизаторы, соевый лецитин, соль, молочную кислоту и т. д. И наоборот, маргарин производится из соли, воды , масло и несколько дополнительных ингредиентов, таких как эмульгаторы. 
Разница между растительным маслом и маргарином

Рекомендации  

  1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01703-w
  2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=79afDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=margarine&ots=gdBSJKF-7d&sig=RmKjJ9J1Q1fRT1j2eYiaJOFzQmg
Читайте также:  Портерхаус против Ти Боуна: разница и сравнение

Последнее обновление: 16 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!