Попкорн против сладкой кукурузы: разница и сравнение

Универсальный характер кукурузы делает ее популярным пищевым ингредиентом. Многие различные блюда включают кукурузу в свои рецепты. С научной точки зрения существует 5 основных видов кукурузы с разными свойствами и вкусами.

Взбитый попкорн и сладкая кукуруза — вот два из них. Они могут относиться к той же категории, что и злаки, но все же во многом различаются.

Основные выводы

1. Попкорн — это разновидность кукурузы с твердым влагоудерживающим ядром, которое лопается при нагревании, а сладкая кукуруза — это разновидность кукурузы с высоким содержанием сахара, которую собирают и употребляют в пищу как овощ.
2. Попкорн используется в основном в качестве закуски, а сладкую кукурузу подают в качестве гарнира или добавляют в различные рецепты.
3. Ядра попкорна имеют жесткую несъедобную оболочку, тогда как сладкая кукуруза имеет мягкую съедобную поверхность и съедается прямо с початка.

Попкорн против сладкой кукурузы

Попкорн — это разновидность закуски. Попкорн доступен с разными вкусами. Размер семени попкорна небольшой. Попкорн полезен для сердца. В попкорне высокое содержание белка. Углеводов в попкорне мало. Сладкая кукуруза относится к овощам. У него сладкий вкус, потому что его собирают на ранней стадии. Его можно добавлять в салаты. 

Попкорн — это цельнозерновая закуска. Внешний слой кукурузы содержит цельное зерно, которое помогает ей лопнуть. Попкорн содержит вдвое меньше жира, чем обычные картофельные чипсы.

Существует множество вариаций и карамель попкорн является одним из самых распространенных среди них. Чаще всего это связано с кинозалами и просмотром фильмов.

Сладкая кукуруза — это овощ, который считается родственником молодой кукурузы. Он содержит сахар, потому что его собирают в незрелом возрасте. Чтобы ощутить наилучший вкус сладкой кукурузы, диетологи рекомендуют есть ее сразу после сбора.

Вареные альтернативы так же распространены, как запеченная сладкая кукуруза поверх сырного кусочка пиццы.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Попкорн	Сладкая кукуруза
Цвет растений во время сбора урожая	Цвет попкорна желтый по мере созревания, затем он становится коричневым для сбора урожая.	Во время уборки растения сахарной кукурузы остаются зелеными.
Текстура	Попкорн легкий и пушистый по текстуре	Сладкая кукуруза мягкая и кашеобразная по текстуре.
Форма	Ядра попкорна всегда имеют круглую форму.	Кусочки сладкой кукурузы всегда имеют треугольную форму.
Белки и углеводы	Попкорн содержит много белка и мало углеводов.	Кукуруза содержит мало белка и много углеводов.
Содержание влаги	Влажность попкорна колеблется от 13 до 14.5 процентов.	Влажность сладкой кукурузы колеблется от 9.12 до 17.06 процента.

Что такое попкорн?

Попкорн — это простая закуска, которую любят большинство людей.

Раньше его готовили только в виде соленого и маслянистого попкорна. Но сегодня он бывает разных вкусов, таких как карамель, мед, сыри масала.

Согласно истории, кукуруза, попкорн и другие подвиды возникли в Новом Свете.

До 1880 года в каталоге семян и сельскохозяйственных счетах попкорн не упоминался. Затем к 1900 году попкорн стал частью рациона во многих домах в Соединенных Штатах.

Многие фермеры также начали выращивать попкорн в больших количествах, потому что при низких затратах они получали колоссальную прибыль.

Семена попкорна меньше по размеру, и их сбор — трудоемкая задача. В результате механические сборщики используются для сбора коммерческого попкорна.

Попкорн — здоровая альтернатива нездоровым закускам по многим причинам. Одна из этих причин заключается в том, что в попкорн не добавляют сахар и масла, которые есть в нездоровой пище. 

В нем также нет трансжиров или искусственных ингредиентов, поэтому это гораздо более здоровый выбор для перекуса. Попкорн также богат клетчаткой, которая помогает дольше оставаться сытым и снижает риск сердечных заболеваний. 

Что такое сладкая кукуруза?

Кукуруза популярна как в свежем, так и в переработанном виде.

Первый суперсладкий сорт кукурузы был выпущен в 1961 году Джоном Лонаном из Университета Иллинойса.

Кукуруза Sween требует специальных методов посадки, чтобы избежать перекрестного опыления с другими растениями.  

При проверке качества сладкой кукурузы учитывают аромат, вкус и текстуру эндосперма.

 Его собирают на незрелой стадии, когда в нем присутствует сахар, что является одной из основных причин сладкого вкуса кукурузы.

Сладкую кукурузу подают в салаты и супы. Его также можно отварить и приготовить гарнир, например, кукурузное пюре или картофельно-кукурузное пюре. Кроме того, его можно использовать в качестве ингредиента в Мексиканский блюда, такие как Элоты.

Помимо того, что сладкая кукуруза вкусна, она еще и полезна для здоровья. Он имеет высокий уровень витамина С, фолиевой кислоты и В6, которые важны для человека, чтобы жить здоровой жизнью.

Спрос на свежую сладкую кукурузу высок в нескольких частях мира.

Такие страны, как Канада, Япония, Тайвань и Корея, являются основными потребителями сладкой кукурузы.

Основные различия между попкорном и сладкой кукурузой

1. У попкорна и сладкой кукурузы есть свои качества, которые отличают их от других зерновых культур. Хотя попкорн можно выращивать на Среднем Западе, он доступен с конца лета до начала осени. Сладкую кукурузу, выращенную во Флориде, можно приобрести с декабря по май.
2. Попкорн или воздушные попкорны должны быть подготовлены перед приготовлением, чтобы они не слиплись и не стали мягкими. Напротив, сладкую кукурузу можно готовить до или после шелушения, но она остается неизменной благодаря толстому внешнему слою.
3. Попкорн не проходит через джиннер, который представляет собой устройство для отделения зерен от шелухи, в отличие от сладкой кукурузы. В попкорне меньше влаги, в то время как в сладкой кукурузе все наоборот. Это связано с тем, что оболочка сладкой кукурузы гладкая, а попкорн может быть шероховатой.
4. Содержание крахмала меньше в попкорне и сравнительно больше в сладкой кукурузе, первая из которых представляет собой зерновую закуску.

Рекомендации

1. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
2. https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1

Последнее обновление: 26 июля 2023 г.