Пулао против Бирьяни: разница и сравнение

Когда дело доходит до индийской кухни, рис имеет очень важное значение. Будь то север или юг, рис или роти обязательно будут постоянным элементом индийской кухни.

Из-за разнообразия культур Индии здесь можно найти широкий выбор блюд из риса, от простого риса, приготовленного на пару, до палака и риса с томатами. Однако больше всего любят и любят пулао и бирьяни.

Основные выводы

  1. Пулао — блюдо из риса, приготовленное с овощами или мясом, а бирьяни — с мясом и специями.
  2. Пулао менее острый, чем бирьяни, имеющий сильный аромат специй.
  3. Пулао готовят с рисом басмати, а бирьяни готовят с басмати и другим длиннозерным рисом.

Пулао против Бирьяни

Пулао, также известный как плов, представляет собой блюдо из риса, приготовленное из риса с добавлением овощей, специй, а иногда и мяса или морепродуктов. Бирьяни – более сложное и трудоемкое блюдо. Пулао готовят из риса басмати, а бирьяни можно приготовить из различных сортов длиннозерного риса.

Пулао против Бирьяни

Пулао — блюдо из риса, приготовленное с бульоном и различными специями. Он коричневого цвета и является распространенным блюдом в Индии и странах Ближнего Востока.

При приготовлении различных блюд продуктов или добавки, включая овощи и мясо, также добавляются. Это делает блюдо восхитительным и любимым индейцы.

Бирьяни — еще одно блюдо из риса, пришедшее из Южной Азии. индийцы, проживающие как за границей, так и на родине любят это блюдо. Это очень популярное блюдо среди мусульман и людей из других частей света.

Чтобы приготовить идеальный бирьяни, требуется время и много практики.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияпулаоBiryani
OriginСчитается, что он возник как в Индии, так и в Турции.Возник в Персии и завезен в Индию Моголами.
На подготовку уходит времяМеньше по сравнению с бирьяниБольше по сравнению с пулао
Используемые специиНемного специй и ингредиентовРазнообразие специй
ЗапахУмеренный запахОтчетливый тяжелый запах из-за используемых специй
Способ приготовленияМетод абсорбцииМетод обезвоживания
Наслоение во время подготовкиЧастичный или без слоевИспользуется много слоев мяса, риса, овощей, лука.

Что такое Пулао?

Пулао — индийское блюдо, приготовленное из специй, масала, риса и различных овощей.

Читайте также:  Варенье против желе: разница и сравнение

Различные версии пулао, доступные в Индии, включают матар пулао, тава пулао, вег и соя пулао и т. д. Сладкие версии этого деликатеса включают Бенгальский Мишти и Зафрани Пулао.

Любит ли человек острую пищу или сладкую, пулао предлагает все это.

Этот простой в приготовлении рецепт готовится методом абсорбции. Секрет приготовления идеального пулао заключается в специях, которые придают ему неповторимый вкус.

Подается с райтами.

Существует много споров о его происхождении, поскольку он существует очень давно в разных частях мира. Говорят, что слово пулао произошло от санскритского слова «пулла», что означает мясо и рис.

Наиболее распространено мнение, что он возник в Турции и попал в Индию или возник в Индии и отправился на запад.

Самым отличительным фактором пулао от других блюд из риса является то, что каждое рисовое зернышко имеет отдельный вкус и аромат. Иранцы готовят это блюдо с фисташками, шафраном, цедрой и разнообразным мясом.

Находясь в Дели, пулао превратился в разновидность бирьяни. Разные сорта пулао можно найти почти в каждом регионе Индии.

пулао

Что такое бирьяни?

Бирьяни — всемирно известное блюдо, приготовленное из длиннозернистого риса. Он покрыт курицей, овощами, бараниной, рыбой и густым соусом и приправлен различными специями.

Затем его накрывают закрытой крышкой и готовят на медленном огне.

Происхождение этого блюда также вызывает споры. В основном считается, что он попал в Индию и был завезен Моголами.

Именно по этой причине город Хайдарабад известен своими бирьяни, от которых во рту пахнет ртом. Бирьяни каждого региона отличается от других своими вкусами и ингредиентами.

Читайте также:  Vital Proteins Collagen vs Organika: разница и сравнение

Основные части этого блюда состоят из мяса, маринада, риса и специй. Наиболее часто используемый маринад для мяса – это йогуртовая приправа.

Иногда в него также входят травы и семена, а также карамелизированный лук.

Наиболее распространенные типы бирьяни, названные в соответствии с регионами, в которых они встречаются:

  • Хайдарабадский бирьяни: отличительным элементом этого бирьяни является козел мясо, приготовленное бок о бок с рисом, кокосом и приправами из шафрана. Это самый известный вид бирьяни.
  • Малабар бирьяни: приготовленный из топленого масла и риса кхима, это единственный вид бирьяни, приготовленный в Керале. Это популярное блюдо среди мусульманской общины Малабара.
  • Муглай бирьяни: это блюдо с богатым вкусом готовится из сухофруктов, миндальной пасты, творога и курицы.
бирьяни

Основные различия между пулао и бирьяни

  1. Считается, что пулао возник в Индии и Турции, так как турецкий плов ничем не отличается от пулао. С другой стороны, бирьяни был завезен в Индию Моголами.
  2. Пулао готовят методом абсорбции, тогда как бирьяни готовят методом дегидратации.
  3. У бирьяни много слоев при приготовлении, а у пулао почти нет слоев.
  4. Для приготовления бирьяни требуется сравнительно больше времени, чем для пулао.
  5. Специи, используемые в бирьяни, более мощные и придают ему отчетливый запах. С другой стороны, пулао содержит меньше специй и не окрашен.
  6. Во время приготовления пулао готовят на среднем или сильном огне, а бирьяни варят долго на слабом огне.
Разница между пулао и бирьяни
Рекомендации
  1. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:jms&volume=14&issue=1&article=006
  2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20133247825

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

13 мыслей о «Пулао против Бирьяни: разница и сравнение»

  1. Хотя дебаты о происхождении Пулао интригуют, они заставляют задуматься, из какого региона оно на самом деле произошло.

    Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!