Сырое молоко и пастеризованное молоко: разница и сравнение

Молоко очень важно для всестороннего физического и умственного развития организма. В нем есть несколько питательных веществ. Его принимают во время завтрака, а также после обеда.

 Например, коровье молоко, козье молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко и многое другое. Кроме того, существуют виды молока, которые включают сырое молоко и пастеризованное молоко.

Основные выводы

1. Сырое молоко не подвергается обработке. Пастеризованное молоко подвергается термической обработке для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.
2. Пастеризованное молоко имеет более длительный срок хранения. Сырое молоко может содержать вредные бактерии.
3. Сторонники сырого молока приводят аргументы в пользу потенциальной пользы для здоровья, но медицинские эксперты рекомендуют пастеризацию из соображений безопасности.

Сырое молоко против пастеризованного молока

Сырое молоко — это молоко, которое не было пастеризовано, в то время как пастеризованное молоко было нагрето до определенной температуры, чтобы убить любые вредные бактерии, которые могут присутствовать. Сырое молоко считается более натуральным и питательным, но оно также сопряжено с более высоким риском бактериального заражения.

Сырое молоко — это молоко, которое не подвергается процессу нагревания, чтобы убить несколько бактерий, чтобы сделать его более безопасным для употребления. Его также называют непастеризованным молоком.

Пастеризованное молоко - это когда холодное сырое молоко подвергается процессу нагревания. Это приводит к уничтожению вредных бактерий, присутствующих в молоке, которые могут вызвать пищевое отравление или некоторую аллергию.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Сырое молоко	Пастеризованное молоко
Безопасность	Это менее безопасно.	Так безопаснее.
Срок годности	Более короткий срок хранения	Более длительный срок хранения
Липаза	Содержит липазу	Не содержит его.
Патогенные бактерии	Наличие болезнетворных бактерий	Нет этой бактерии
Органолептические или свойства	Свойства остаются прежними	Изменение свойств

Что такое сырое молоко?

Было доказано, что сырое молоко является лучшим источником питания. Оно лучше пастеризованного молока по нескольким параметрам и имеет следующие преимущества:

1. Он полон питательных веществ, так как 244 грамма сырого молока содержат Калории: 150, Белки: 8 граммов, Жиры: 8 граммов, Кальций: 30% от рекомендуемой суточной нормы, Витамин А: 6% от рекомендуемой суточной нормы, Железо: 6% от рекомендуемой суточной нормы, Холестерин: 10% от суточной нормы, сахара: 12 грамм.
2. Отличный источник сырого белка: все мы знаем о пользе белка для организма и о том, что может вызвать недостаток белка.
3. Полезен для костей: как известно, в нем есть все необходимые питательные вещества, в том числе кальций.
4. Полезно для предотвращения увеличения веса: это полезный и отличный вариант для предотвращения проблемы ожирения, это также было доказано в исследованиях, что употребление сырого молока предотвращает ожирение у детей.
5. Универсальный продукт: он очень универсален и может употребляться с несколькими другими вещами.

Что такое пастеризованное молоко?

Когда сырое молоко проходит процесс нагревания, оно превращается в пастеризованное молоко. Этот процесс был изобретен около 150 лет назад.

Ниже приведены преимущества употребления пастеризованного молока:

1. Меньший риск заболеть: потребление сырого молока способствует проникновению в организм нескольких бактерий. Поэтому пастеризованное молоко не вызывает прямых проблем.
2. Богато питательными веществами: в сыром молоке содержится всего несколько питательных веществ. Но пастеризованное молоко также может содержать дополнительные питательные вещества. Следовательно, он здоровее.

Кроме этого, пастеризованное молоко можно хранить дольше, чем сырое молоко.

Недостатки пастеризованного молока:

1. Меньше естественных питательных веществ: из-за чрезмерного нагревания некоторые питательные вещества, которые присутствовали в сыром молоке, разрушаются, и, следовательно, по сравнению с сырым молоком оно содержит меньше натуральных питательных веществ, чем сырое молоко.
2. Добавленные примеси: в пастеризованное молоко иногда добавляют некоторые дополнительные синтетические продукты.

Основные различия между сырым молоком и пастеризованным молоком

1. Пастеризованное молоко доступно в различных формах, т.е. полуобезжиренное и обезжиренное, в то время как сырое молоко доступно только в жидкой форме.
2. В сыром молоке есть некоторые патогенные бактерии, которых нет в пастеризованном молоке.

Рекомендации

1. https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
5. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986