Капуста — универсальный овощ с листовой головкой, используемый в различных кухнях. Он происходит из семейства растений, которое тесно связано с брокколи и цветной капустой.
Основные выводы
- Краснокочанная капуста имеет более глубокий и интенсивный вкус, чем зеленая капуста.
- Красную капусту используют в салатах или маринуют, а зеленую капусту добавляют в салат из капусты или жаркое.
- Краснокочанная капуста имеет более высокую пищевую ценность, чем зеленая капуста.
Красная капуста против зеленой капусты
Краснокочанная капуста — это разновидность капусты, которая содержит антоциановые пигменты, придающие ей темно-фиолетовый цвет. Он имеет слегка горьковатый вкус и жевательную текстуру. Зеленая капуста — еще один сорт капусты бледно-зеленого цвета и более мягкого вкуса по сравнению с краснокочанной капустой.
Краснокочанная капуста придает салатам и другим блюдам яркий цвет при добавлении. Интересно, что краснокочанная капуста становится синеватой после приготовления.
Зеленая капуста богата питательными веществами, как и красная капуста. Но зеленая капуста обладает питательной фолиевой кислотой. После приготовления он становится немного слаще.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Красная капуста | Зеленая капуста |
|---|---|---|
| Питательный состав | Смесь витаминов, минералов, фолиевой кислоты, витамина С и калия. | Он содержит белок, клетчатку, витамин К и витамин С. |
| Вкус | Имеет приятный вкус в сыром и приготовленном виде. | По вкусу он близок к салату и используется для приготовления салата из капусты. |
| Спящая и свежая стадия | Хорошо хранится в сыром виде в зимний период. | Его нужно приготовить как квашеную капусту, чтобы она хорошо хранилась в зимние месяцы. |
| Цвет | При варке становится синего цвета. | При варке чувствуется сладость. |
| Состав антиоксидантов | Он содержит антоцианы, обладающие противораковыми свойствами. | По сравнению с краснокочанной капустой она не содержит антоцианов и антиоксидантов. |
Что такое красная капуста?
Краснокочанная капуста содержит в десять раз больше питательных веществ, чем зеленая. Капуста красного или фиолетового цвета происходит из почвы, которая содержит точную нейтральную шкалу pH.
Это весенний овощ, поэтому его выращивают и собирают в весенний сезон. Его можно найти в таких регионах, как Европа, Америка и Китай.
Красная капуста обладает уникальными преимуществами для здоровья. В отличие от зеленой капусты, она способствует дополнительному укреплению иммунной системы потребителя.
Выращивается на хорошо удобренной, влажной почве. Это также чрезвычайно выгодно для потребителей, поскольку помогает предотвратить рак благодаря своему чрезвычайному содержанию флавоноидов.
Что такое зеленая капуста?
Зеленая капуста содержит больше витамина К по сравнению с красной капустой. Количество порции почти удваивается по отношению к количеству витамина К в краснокочанной капусте.
Зеленая капуста богата фолиевой кислотой, и ее уникальной особенностью является то, что при приготовлении она становится немного сладкой на вкус.
Зеленая капуста не содержит столько флавоноидов, как краснокочанная, но все же считается полезной для здоровья благодаря своему минеральному и витаминному составу.
Зеленая капуста помогает поддерживать вес, так как около половины углеводов капусты поступает из клетчатки. Они содержат небольшое количество калорий, а также не содержат холестерина, что делает их чрезвычайно полезными для здоровья.
Основные различия между красной и зеленой капустой
- Потребление красной капусты помогает улучшить здоровье глаз, зубов и костей, тогда как потребление зеленой капусты помогает улучшить здоровье мышц и регулировать уровень кальция в крови.
- Говорят, что в краснокочанной капусте в десять раз больше витамина А, чем в зеленой.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915797/
- https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0003-6
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
