Портвейн — одно из самых аутентичных крепленых вин Португалии. Порт — это сокращенное название Португалии.
Это сладкое вино со вкусом малины, ежевики, корицы, карамели и шоколадного соуса. Это именно так вкусно, как кажется!
Из-за этого фактора его вкуса его обычно считают десертным вином.
В наше время все имеет ответ своего собственного. Во всем мире есть много мест, где портвейны можно найти по более низким ценам. Без сомнения, они среднего качества.
Потому что оригинальные портвейны стоят не меньше ста долларов и производятся только в Португалии.
Официально существуют различные категории портвейна, но большинство из них относятся к этим четырем, то есть портвейн рубиновый, портвейн тони, портвейн белый и портвейн розовый. Руби Порт и Тони Порт являются двумя основными.
Основные выводы
- Рубиновый портвейн — это сладкое полнотелое красное вино, приготовленное путем смешивания различных сортов винограда, а Тони портвейн — это разновидность крепленого вина, которое более длительное время выдерживается в дубовых бочках.
- Ruby Port известен своим фруктовым и ягодным вкусом, а Tawny Port имеет ореховый, карамельный и ирисовый вкус с гладким послевкусием.
- Рубиновый портвейн подается при комнатной температуре, а Тони Портвейн подается слегка охлажденным и может храниться долгое время после открытия.
Руби против Тони Порт
Портвейн бывает двух сортов: рубиновый и желтовато-коричневый. Рубиновый портвейн моложе и выдерживается в течение более короткого периода, что приводит к более яркому фруктовому вкусу. Желтовато-коричневый портвейн выдерживается дольше, что придает ему более темный оттенок и более мягкий ореховый вкус.
Сравнительная таблица
| Параметр сравнения | Рубиновый порт | Тони Порт |
|---|---|---|
| Вкус | Он менее сладкий. | Он слаще, чем Рубиновый портвейн. |
| Цвет | Это рубиновый или темно-красный. | При этом он слегка ржавый. |
| Флавуr | Вкус фруктовый с ягодными и шоколадными нотками. | Ореховый вкус, а также вкус карамели и ириски. |
| Процесс старения | Он имеет очень короткий возраст, т. е. 3 года, и со временем его состояние продолжает улучшаться. | Чтобы состариться и быть готовым, требуется почти 20 лет. |
| Память | Он продолжает стареть после хранения. | Он перестает стареть сразу после хранения. |
| Сопровождение | Лучше всего сочетается с шоколадными и фруктовыми блюдами. | Лучше всего сочетается с ореховыми десертами и пикантными блюдами. |
Что такое рубиновый порт?
Как следует из названия, Ruby Port имеет рубиновый или темно-красный цвет. Это один из самых ароматных и свежих портвейнов.
Он сладкий и имеет вкус фруктов и шоколада. Его готовят из смеси красный виноград и затем укрепляется.
Он выдерживается не более трех лет и приобретает насыщенный цвет и свежий вкус.
Рубиновый портвейн устанавливает рекорд самого дешевого, но самого производимого вина. После ферментации его хранят в резервуарах для хранения из нержавеющей стали или бетона, чтобы избежать окислительного контакта и сохранить его цвет и фруктовость нетронутыми.
Будучи самым молодым из всех стилей портвейна, портвейны Ruby потребляются молодыми. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage и Single Quinta являются фирменными сортами красного портвейна, которые на вкус чрезвычайно достойны и роскошны.
Подается слегка охлажденным, портвейн Ruby дополняет фрукты и шоколадные десерты или рецепты. Если быть точным, ягоды, крепкие сыры, салаты с фруктами, шоколадные пирожные и вишневый пирог — вот некоторые из них.
Кроме того, Ruby Ports используются при лазерном лечении в некоторых особых случаях косметической хирургии и диабета.
Что такое Тони Порт?
Будучи самой винтажной формой портвейна, Tawny Port имеет ржавый цвет. Он немного слаще, чем Рубиновый портвейн, и обладает богатым вкусом карамели и орехов.
Как и Рубиновый портвейн, его также готовят из смеси красных сортов винограда, выдерживаемых целых 20 лет.
Процесс окисления во время выдержки обеспечивает золотисто-коричневый или ржавый цвет портвейна Тони. Благодаря длительному процессу выдержки и выдержке винограда в деревянных бочках фруктовый вкус винограда трансформируется в ореховый.
Tawny Port содержит широкий спектр вкусов и представляет собой сложный портвейн.
Портвейн Tawny бывает разных стилей. Некоторые отмечены минимальным количеством лет, в течение которых выдерживается присутствующий виноград.
Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 и Tawny 40 — это стили Tawny Port. 10, 20, 30 и 40 – годы выдержки винограда соответственно.
Обладая менее фруктовым и более ореховым вкусом, Tawny лучше всего сочетается с пикантными/солеными и ореховыми блюдами, такими как орехи, мягкие сыры, молочный шоколад, карамельные чизкейки и яблочный пирог. Подается круче, чем Рубиновый портвейн.
Интересно, что из-за длительного процесса старения было обнаружено, что портвейн Тони питает некоторую антипролиферативную активность, которая предотвращает распространение злокачественных клеток.
Основные различия между Ruby и Tawny Port
- Ruby Port — это молодая версия портвейна, а Tawny Port — более старая.
- Ruby Port темно-красный, а Tawny Port ржавый.
- Рубин имеет краткосрочную выдержку и занимает 3 года. Но у Тони длительное старение, и ему требуется около 20 лет.
- Tawny слаще и богат ореховым и карамельным вкусом, а Ruby известен своей фруктовостью.
- Портвейн Ruby следует подавать охлажденным, а портвейн Tawny следует подавать чуть охлажденным.
- Ruby Port продолжает улучшаться, тогда как Tawny Port перестает стареть после хранения.
- Портвейн Ruby лучше всего сочетается с шоколадными и фруктовыми блюдами, а портвейн Tawny лучше всего сочетается с пикантными и ореховыми блюдами.
- https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/537086
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996914006991
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
