Два любимых ингредиента мексиканских гурманов — соус пиканте и сальса. Острый и пряный с более мягким вкусом, пиканте и сальса, несомненно, были посланы Богом энтузиастам еды.
Основные выводы
- Соус — это широкий термин для различных жидких или полужидких приправ, которые улучшают вкус, текстуру или внешний вид пищи.
- Сальса — это особый тип соуса, происходящий из латиноамериканской кухни, который характеризуется своей густой текстурой и такими ингредиентами, как помидоры, перец, лук и специи.
- Хотя сальса — это соус, не все соусы являются сальсами, и они могут значительно различаться по своим ингредиентам, методам приготовления и кулинарному использованию.
Соус против сальсы
Соус — это широкий термин, обозначающий любой вкусный жидкий или полужидкий пищевой продукт, используемый для усиления вкуса блюда или в качестве дополнения к основным ингредиентам. Сальса — это особый тип соуса, происходящий из латиноамериканских культур, состоящий из помидоров, перца чили, лука и других свежих ингредиентов, который подается холодным.
Еще одно отличие состоит в том, что пиканте в основном красного цвета, приготовленного из острого красного перца чили и спелых помидоров, протертых с другими ингредиентами. Напротив, сальса делается как красной, так и зеленой с кусочками помидоров для грубой текстуры.
Соус Пиканте в основном используется в качестве соуса, в то время как сальса является более мягкой альтернативой острому и пряному пиканте. Пиканте в переводе с испанского означает «острый или пряный».
Однако еще одно критическое различие между ними заключается в их истории происхождения. Соус пиканте был представлен Дэвидом Эрлом Пейсом и мгновенно стал хитом, тогда как история сальсы переплетается с инками, майя и ацтеками.
Сравнительная таблица
| Параметр сравнения | Соус пиканте | сальса |
|---|---|---|
| Текстура | Мягкий как пюре | Грубый с кусочками помидоров |
| Ароматизатор | Горячий и острый | Мягкая альтернатива соусу пиканте |
| Origin | Дэвид Эрл Пейс | Инки, майя и ацтеки. |
| Цвет | Обычно красный | Может и красный и зеленый |
| Используемые ингредиенты | Ингредиенты готовятся перед приготовлением пюре | Доступен как в вареном, так и в сыром виде |
Что такое соус?
Пиканте, по сути, означает «горячий и пряный» на испанском языке, вдохновленный словом «пикант», которое также по-испански означает «скупой». Такое название закрепилось за этим сочетанием за его пряный и терпкий вкус.
Дэвид Эрл Пейс первым изобрел соус Пиканте, который мгновенно стал хитом в Америке в 1947 году и до сих пор занимает нишу кулинарии. Мексиканский соусы. Он широко используется в качестве соуса или дополнения к другим пищевым сочетаниям, таким как тако, буррито и т. д.
Цвет соуса ярко-красный, справедливое предупреждение о том, что от его добавления будет жарко. Пиканте представляет собой однородную смесь томатильо, красного перца чили, халапеньо, кинзы, нарезанного лука и чеснока, приготовленных и консервированных перед пюре до консистенции.
Пейс, первоначальный создатель этой волшебной смеси, сначала опробовал свой рецепт на своих друзьях, играющих в гольф, и приготовил оригинальный соус пиканте из доморощенных перцев халапеньо.
Пейс Фудс новее произвел несколько вариантов для удовлетворения потребностей клиентов: мягкий, средний, горячий, толстый и коренастый. Этот мексиканский соус, сделанный в Техасе, завоевал популярность во всем мире, и на то есть веская причина.
Что такое сальса?
Сальса имеет давно забытую историю с инками, майя и ацтеками, и с такой большой историей, без сомнения, у нее достаточно причин, чтобы пережить гнев времени, чтобы занять место в нише.
Сальса, как и пиканте, представляет собой смесь помидоров, зеленого перца чили, халапеньо, болгарского перца, лука и чеснока, но в отличие от пиканте они превращены в грубое пюре. Сальса также является более мягкой версией пиканте и используется в качестве альтернативы или в сочетании.
Хотя сальса по-испански означает соус и была наиболее популярна среди испанцев с 1500-х годов, ее первоначальная история восходит к майя и ацтекам. Традиционная смесь включала тыкву, фасоль, помидоры, чили и другие ингредиенты.
Вариант сальсы стал популярным в Америке, когда в конце 1800-х годов на рынке появились первые бутилированные острые соусы. В настоящее время сальса широко используется в качестве соуса или в пицце и тако с майонезом, горчицей и кетчупом.
Несмотря на острый соус, сальсу любят за ее грубую текстуру и мягкий вкус, сальсу делают как зеленой, так и красной.
Разница в том, что красные готовятся из созревших ингредиентов, а зеленые — из незрелых.
Основные различия между Соус и сальса
- Основное различие между соусом пиканте и сальсой заключается в том, что пиканте имеет гладкую текстуру пюре, в то время как сальса имеет грубую текстуру, богатую крупными кусочками помидоров, которые делают его уникальным.
- Еще одно ключевое различие между ними заключается в их вкусе. Соус пиканте острый и пряный, а сальса — более мягкая альтернатива пиканте.
- Дэвид Эрл Пейс представил соус Пиканте в 1947 году, который мгновенно стал хитом, в то время как инки, майя и ацтеки коренных американцев первыми придумали сальсу.
- Соус пиканте в основном используется в качестве соуса, а сальса является более мягкой альтернативой остроте и пряности пиканте или в сочетании с пиканте.
- Еще одно отличие состоит в том, что пиканте красного цвета и готовится из приготовленных ингредиентов, а сальса красная и зеленая из сырых сырых ингредиентов.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️