Соус против сальсы: разница и сравнение

Два любимых ингредиента мексиканских гурманов — соус пиканте и сальса. Острый и пряный с более мягким вкусом, пиканте и сальса, несомненно, были посланы Богом энтузиастам еды.

Основные выводы

1. Соус — это широкий термин для различных жидких или полужидких приправ, которые улучшают вкус, текстуру или внешний вид пищи.
2. Сальса — это особый тип соуса, происходящий из латиноамериканской кухни, который характеризуется своей густой текстурой и такими ингредиентами, как помидоры, перец, лук и специи.
3. Хотя сальса — это соус, не все соусы являются сальсами, и они могут значительно различаться по своим ингредиентам, методам приготовления и кулинарному использованию.

Соус против сальсы

Соус — это широкий термин, обозначающий любой вкусный жидкий или полужидкий пищевой продукт, используемый для усиления вкуса блюда или в качестве дополнения к основным ингредиентам. Сальса — это особый тип соуса, происходящий из латиноамериканских культур, состоящий из помидоров, перца чили, лука и других свежих ингредиентов, который подается холодным.

Еще одно отличие состоит в том, что пиканте в основном красного цвета, приготовленного из острого красного перца чили и спелых помидоров, протертых с другими ингредиентами. Напротив, сальса делается как красной, так и зеленой с кусочками помидоров для грубой текстуры.

Соус Пиканте в основном используется в качестве соуса, в то время как сальса является более мягкой альтернативой острому и пряному пиканте. Пиканте в переводе с испанского означает «острый или пряный».

Однако еще одно критическое различие между ними заключается в их истории происхождения. Соус пиканте был представлен Дэвидом Эрлом Пейсом и мгновенно стал хитом, тогда как история сальсы переплетается с инками, майя и ацтеками.

---

 

Сравнительная таблица

Параметр сравнения	Соус пиканте	сальса
Текстура	Мягкий как пюре	Грубый с кусочками помидоров
Ароматизатор	Горячий и острый	Мягкая альтернатива соусу пиканте
Origin	Дэвид Эрл Пейс	Инки, майя и ацтеки.
Цвет	Обычно красный	Может и красный и зеленый
Используемые ингредиенты	Ингредиенты готовятся перед приготовлением пюре	Доступен как в вареном, так и в сыром виде

---

 

Что такое соус?

Пиканте, по сути, означает «горячий и пряный» на испанском языке, вдохновленный словом «пикант», которое также по-испански означает «скупой». Такое название закрепилось за этим сочетанием за его пряный и терпкий вкус.

Дэвид Эрл Пейс первым изобрел соус Пиканте, который мгновенно стал хитом в Америке в 1947 году и до сих пор занимает нишу кулинарии. Мексиканский соусы. Он широко используется в качестве соуса или дополнения к другим пищевым сочетаниям, таким как тако, буррито и т. д.

Цвет соуса ярко-красный, справедливое предупреждение о том, что от его добавления будет жарко. Пиканте представляет собой однородную смесь томатильо, красного перца чили, халапеньо, кинзы, нарезанного лука и чеснока, приготовленных и консервированных перед пюре до консистенции.

Пейс, первоначальный создатель этой волшебной смеси, сначала опробовал свой рецепт на своих друзьях, играющих в гольф, и приготовил оригинальный соус пиканте из доморощенных перцев халапеньо.

Пейс Фудс новее произвел несколько вариантов для удовлетворения потребностей клиентов: мягкий, средний, горячий, толстый и коренастый. Этот мексиканский соус, сделанный в Техасе, завоевал популярность во всем мире, и на то есть веская причина.  

 

Что такое сальса?

Сальса имеет давно забытую историю с инками, майя и ацтеками, и с такой большой историей, без сомнения, у нее достаточно причин, чтобы пережить гнев времени, чтобы занять место в нише.

Сальса, как и пиканте, представляет собой смесь помидоров, зеленого перца чили, халапеньо, болгарского перца, лука и чеснока, но в отличие от пиканте они превращены в грубое пюре. Сальса также является более мягкой версией пиканте и используется в качестве альтернативы или в сочетании.

Хотя сальса по-испански означает соус и была наиболее популярна среди испанцев с 1500-х годов, ее первоначальная история восходит к майя и ацтекам. Традиционная смесь включала тыкву, фасоль, помидоры, чили и другие ингредиенты.

Вариант сальсы стал популярным в Америке, когда в конце 1800-х годов на рынке появились первые бутилированные острые соусы. В настоящее время сальса широко используется в качестве соуса или в пицце и тако с майонезом, горчицей и кетчупом.

Несмотря на острый соус, сальсу любят за ее грубую текстуру и мягкий вкус, сальсу делают как зеленой, так и красной.

Разница в том, что красные готовятся из созревших ингредиентов, а зеленые — из незрелых.

---

Основные различия между Соус и сальса

1. Основное различие между соусом пиканте и сальсой заключается в том, что пиканте имеет гладкую текстуру пюре, в то время как сальса имеет грубую текстуру, богатую крупными кусочками помидоров, которые делают его уникальным.
2. Еще одно ключевое различие между ними заключается в их вкусе. Соус пиканте острый и пряный, а сальса — более мягкая альтернатива пиканте.
3. Дэвид Эрл Пейс представил соус Пиканте в 1947 году, который мгновенно стал хитом, в то время как инки, майя и ацтеки коренных американцев первыми придумали сальсу.
4. Соус пиканте в основном используется в качестве соуса, а сальса является более мягкой альтернативой остроте и пряности пиканте или в сочетании с пиканте.
5. Еще одно отличие состоит в том, что пиканте красного цвета и готовится из приготовленных ингредиентов, а сальса красная и зеленая из сырых сырых ингредиентов.

---

Рекомендации

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=8vsXcPVWOJsC&oi=fnd&pg=PA213&dq=Sauce+and+Salsa&ots=q1VL42V9jx&sig=qEwAJ8e2ZnvlZZ5xOfLn3P2E-7g

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.