Скотч против виски: разница и сравнение

Скотч — это сорт виски родом из Шотландии, известный своим характерным торфяным и дымным вкусом. Виски — это более широкая категория, включающая различные стили, и скотч — лишь один из них. Различия в методах производства, ингредиентах и ​​региональных особенностях способствуют уникальному профилю шотландского и других виски.

Основные выводы

1. Скотч — это особый вид виски, производимый в Шотландии. Он производится в основном из ячменного солода и выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет. Он известен своими отличительными вкусами, на которые повлияли местные методы производства и региональные вариации.
2. Виски — это широкая категория дистиллированных алкогольных напитков, изготовленных из ферментированного зернового сусла, включая различные типы, такие как бурбон, ржаной и ирландский виски, каждый из которых имеет уникальные методы производства, ингредиенты и вкусовые характеристики.
3. Основное различие между скотчем и виски заключается в том, что скотч — это особый региональный сорт виски, определяемый его шотландским происхождением, ингредиентами и методами производства. Напротив, виски включает в себя разнообразные дистиллированные спирты из разных регионов с разными характеристиками.

Скотч против виски

Разница между скотчем и виски заключается в том, что виски — это дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный из различных видов зерна, таких как ячмень, кукуруза, пшеница и т. д. Виски производится по всему миру. Скотч — дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный только из воды и ячменного солода. Скотч, как следует из названия, производится в Шотландии.

---

 

Сравнительная таблица

Особенность	скотч	Виски
Origin	Должен быть произведен в Шотландии	Можно сделать в любой точке мира
Зерно использовано	Преимущественно солодовый ячмень	Различные зерновые, в том числе солодовый ячмень, кукуруза, рожь, пшеница.
Старение	Должно быть выдержано не менее 3 лет в дубовых бочках в Шотландии.	Требования к выдержке различаются в зависимости от страны и типа, но выдержка производится в дубовых бочках.
Производственный процесс	Должен быть подвергнут двойной перегонке	Процессы дистилляции различаются; может быть подвергнут двойной или тройной перегонке в зависимости от типа
Профиль вкуса	Обычно солодовый, торфяной, дымный, с фруктовыми или цветочными нотками (зависит от региона и винокурни).	Сильно варьируется в зависимости от используемого зерна, выдержки и методов производства.
Примеры	Односолодовый скотч, купажированный скотч, скотч из Спейсайда, скотч с острова Айлей	Бурбон, Ржаной виски, Ирландский виски, Канадский виски, Японский виски
"Регулирование"	Строгие правила в соответствии с Законом о шотландском виски 1988 года.	Различные правила в зависимости от страны или региона
Цена	Обычно дороже, чем другие виски, из-за производственных ограничений и возраста.	Цены варьируются в зависимости от типа, возраста и бренда.

---

 

Что такое скотч?

Шотландский виски, обычно называемый скотчем, представляет собой особый тип виски, происходящий из Шотландии. Он известен своей богатой историей, уникальными методами производства и региональными различиями.

Ингредиенты:

Скотч в основном изготавливается из солодового ячменя, хотя могут использоваться и другие зерна, такие как кукуруза или пшеница. Выбор зерен и их пропорций влияют на вкусовой профиль конечного продукта.

Производственный процесс

1. Соложение: Ячмень проращивают и сушат, превращая крахмалы в сбраживаемые сахара.
2. Затирание: Солодовый ячмень измельчают и смешивают с водой для извлечения сахаров, в результате чего образуется сладкая жидкость, называемая суслом.
3. Ферментация: Дрожжи добавляются в сусло, что приводит к брожению и производству спирта.
4. Дистилляция: Жидкость перегоняется в перегонных кубах, причем выбор перегонных кубов и количество перегонок влияют на характер виски.
5. Созревание: Дистиллированный спирт выдерживается в дубовых бочках, впитывая ароматы и цвета, минимум три года.

Виды скотча

1. Односолодовый: Произведено на одной винокурне с использованием только солодового ячменя.
2. Одно зерно: Изготовлено на одной винокурне, но может включать в себя и другие зерна, кроме ячменя.
3. Смешанный солод: Смесь односолодовых виски от разных винокуренных заводов.
4. Смешанное зерно: Смесь однозерновых виски с разных винокуренных заводов.
5. Смешанный скотч: Смесь односолодового и однозернового виски.

Региональные характеристики

Скотч классифицируется по таким регионам, как Айлей, Хайленд, Спейсайд, Лоуленд и Кэмпбелтаун, каждый из которых придает уникальный вкус из-за различий в климате, источнике воды и традициях производства.

Дегустационные заметки

Шотландские виски обладают широким спектром вкусов, включая торфяные и дымные ноты, фруктовые оттенки и различные уровни сладости. Дегустационные профили могут существенно различаться в зависимости от региона и отдельных винокуренных заводов.

 

Что такое виски?

Виски, дистиллированный алкогольный напиток, представляет собой широкую категорию спиртных напитков, включающую различные стили, производимые по всему миру. Термин «виски» используется в таких регионах, как США и Ирландия, тогда как «виски» является предпочтительным написанием в таких странах, как Шотландия и Канада.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты виски включают такие зерна, как ячмень, кукуруза, рожь и пшеница. Выбор зерна, наряду с процессом производства, способствует уникальным характеристикам разных типов виски.

Производственный процесс

1. Соложение или затирание: Зерна измельчают или солодят, чтобы превратить крахмалы в сбраживаемые сахара.
2. Ферментация: Дрожжи добавляют в сусло для начала брожения с образованием спирта.
3. Дистилляция: Сброженную жидкость перегоняют в различных типах перегонных кубов, таких как перегонные кубы или колонные перегонные кубы, для увеличения содержания алкоголя.
4. Созревание: Дистиллированный спирт выдерживается в деревянных бочках из дуба, что позволяет ему со временем развивать вкус, цвет и сложность.

Виды виски

1. Шотландский виски: Производится в Шотландии, известной своими региональными вариациями, такими как односолодовый и купажированный скотч.
2. Ирландский виски: Дистиллируется в Ирландии, подвергается тройной перегонке для гладкости, с такими стилями, как односолодовый и купажированный ирландский виски.
3. Бурбон: Американский виски в основном производится из кукурузы, выдержанной в новых обожженных дубовых бочках, что придает ему сладкий и крепкий вкус.
4. Ржаной виски: Изготовлено не менее чем на 51% из зерна ржи, распространенной как в США, так и в Канаде, с различными методами производства.
5. Канадский виски: Смесь различных зерен, известная своей гладкостью и легкостью.

Региональные характеристики

В разных регионах и странах производят виски с уникальными характеристиками, на которые влияют местные ингредиенты, климат и традиционные методы. Каждый тип виски имеет свой особый вкусовой профиль и правила его производства.

Дегустационные заметки

Дегустационные ноты виски могут широко варьироваться, охватывая целый спектр вкусов, включая, помимо прочего, ваниль, карамель, пряности, фрукты и дымность. Такие факторы, как выдержка, тип бочки и зерновой состав, способствуют разнообразию вкуса виски.

---

Основные различия между скотчем и виски

• Происхождение:
  • Скотч: Происходит из Шотландии.
  • Виски: Производится по всему миру, с такими вариациями, как шотландский, бурбон, ирландский виски и многие другие.
• Ингредиенты:
  • Скотч: В основном изготавливается из солодового ячменя, хотя можно использовать и другие зерна.
  • Виски: Может быть изготовлен из различных зерен, включая ячмень, кукурузу, рожь и пшеницу, в зависимости от типа.
• Орфография:
  • Скотч: В Шотландии обычно пишется как «виски».
  • Виски: Стандартное написание в таких странах, как США и Ирландия.
• Процесс производства:
  • Скотч: Обычно перегоняется дважды, с региональными различиями в методах производства.
  • Виски: Методы производства сильно различаются, включая одинарную или двойную перегонку, различные типы перегонных кубов и процессы выдержки.
• Созревание:
  • Скотч: Выдержка в дубовых бочках не менее трех лет, в б/у бочках.
  • Виски: Требования к выдержке различаются в зависимости от типа: например, для бурбона требуются новые обожженные дубовые бочки.
• Региональные варианты:
  • Скотч: Классифицированы по таким регионам, как Айлей, Хайленд, Спейсайд, Лоуленд и Кэмпбелтаун, каждый из которых имеет уникальные характеристики.
  • Виски: Включает в себя различные типы, такие как шотландский, бурбон, ирландский виски, ржаной и канадский виски, каждый из которых имеет явные региональные и стилистические различия.
• Вкусовые профили:
  • Скотч: Известен разнообразными вкусами, в том числе торфяными и дымными нотками, на которые влияют региональные особенности.
  • Виски: Обладает широким спектром вкусов в зависимости от типа, включая сладкие, пряные, фруктовые и дымные ноты.
• Юридические определения:
  • Скотч: В Шотландии действуют строгие правила, определяющие такие категории, как односолодовый, однозерновой, купажированный солод, купажированный зерновой и купажированный скотч.
  • Виски: Существуют различные юридические определения с правилами, специфичными для каждого типа, например, для бурбона, ржи и ирландского виски.

Рекомендации

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2005/an/b415422c
2. https://www.bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2017/12/Changes-in-Whiskey-While-Maturing-1.pdf