Натрий против соли: разница и сравнение

Использовать натрий вместо соли или соль вместо натрия — очень распространенное заблуждение. А чтобы не знать, что эти термины не являются синонимами, необходимо знать разницу, и это даже рекомендуется знать специалистам в области здравоохранения.

В то время как натрий является диетическим минералом, соль представляет собой кристаллоподобное соединение, известное как хлорид натрия.

Основные выводы

1. Натрий является химическим элементом и высокореактивным щелочным металлом, а соль, особенно поваренная соль, представляет собой соединение, состоящее из ионов натрия и хлорида (NaCl).
2. Натрий необходим для функционирования человеческого организма, тогда как чрезмерное потребление соли может привести к проблемам со здоровьем, таким как высокое кровяное давление и болезни сердца.
3. Натрий встречается в природе в различных минералах, но основным источником натрия в нашем рационе является соль.

Натрий против соли

Разница между натрием и солью заключается в том, что натрий — это натуральное вещество, которое содержится в любой пище или производится для присутствия в обработанных пищевых продуктах, тогда как соль — это то, что добавляется в пищу для вкуса.

Натрий — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания, которые мы потребляем естественным образом, и если его нет в природе, то зачем производить обработанные продукты, в которые его добавляют.

Кроме того, соль содержит большое количество натрия; поэтому, когда в пищу добавляют соль, в пищу также добавляется большое количество натрия, который также может содержать натрий естественным образом.

Соль не является металлом, как натрий, а представляет собой соединение, состоящее из натрия, а хлорид с научной точки зрения известен как хлорид натрия. Он естественным образом не присутствует в потребляемой пище, а является добавкой, которую делают при приготовлении пищи, чтобы придать ей вкус.

Он содержит 60% хлорида и 40% натрия.

Сравнительная таблица

Что такое натрий?

Натрий — это минерал, содержащийся почти во всех видах обычных продуктов питания, то тут, то там обычно и время от времени добавляемый в виде соли во время приготовления или сборки для аромата или в качестве добавки.

Натрий играет значительную роль в работе клеток, контроле напряжения кровообращения, сокращении мышц и передаче нервных импульсов. Важно поддерживать клетки и жидкости организма обновленными и в вертикальном положении.

Однако, несмотря на то, что натрий имеет важное значение для хорошего самочувствия, его сжигание во многом связано с проблемами со здоровьем, включая гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания и камни в почках. Ваше тело получает натрий из пищевых источников, которые вы едите, и убивает дополнительный натрий с потом и мочой.

Работа натрия в общем благополучии заключается в том, чтобы помочь клеткам и органам работать должным образом, контролируя циркуляторное напряжение, поддерживая сильное сжатие и поддерживая нервные импульсы, как и ожидалось. Это один из электролитов, отвечающих за поддержание твердого уровня жидкости в организме.

Чрезмерное или слишком малое количество натрия может нарушить часть этих реальных циклов, и у организма есть инструменты для проверки того, сколько натрия он поглощает. Если уровень натрия становится слишком высоким, организм сигнализирует почкам, чтобы избавиться от избытка .

Если уровни падают слишком низко, вы можете указать на состояние, называемое гипонатриемией, которое представляет собой кризис, связанный со здоровьем, при котором происходит влияние на разум. Побочные эффекты включают опьянение, подергивания мышц, судороги и, в серьезных случаях, потерю сознания.

Что такое соль?

Соль — это минерал, состоящий в основном из хлорида натрия (NaCl), соединения вещества, относящегося к большему классу солей; соль как характерный полупрозрачный минерал известен как каменная соль или галит. Соль содержится в огромных количествах в морской воде.

Соль, как правило, необходима для жизни, а острота — одно из важнейших предпочтений человека. Соль — один из наиболее известных и распространенных пищевых вкусов, а соление — важный метод консервирования продуктов питания.

Соль используется во многих стилях приготовления пищи, и ее обычно можно найти в солонках на обеденных столах в кафе для использования ими пищи.

Соль также входит в состав многих продуктов питания. Поваренная соль — это рафинированная соль, содержащая от 97 до 99 процентов хлорида натрия.

Обычно для обеспечения сыпучести добавляют антислеживатели, например, алюмосиликат натрия или карбонат магния. Йодированная соль, содержащая йодид калия, доступна.

Некоторые группы помещают осушитель, например пару зерен сырого риса или соленую вафлю, в свои солонки, чтобы поглощать дополнительную влажность и способствовать разрушению увеличивающихся сгустков соли, которые могут тем или иным образом структурироваться.

Основные различия между натрием и солью

1. Натрий — это диетический минерал, а соль — это кристаллическое соединение хлорида натрия.
2. Обнаружено, что натрий естественным образом присутствует в пищевых продуктах или производится так, чтобы он присутствовал в обработанных пищевых продуктах, тогда как соль всегда добавляется в пищу для вкуса.
3. Хотя натрий — это металл, соль — это соединение.
4. Натрий символизируется Na, тогда как соль символизируется NaCl.
5. Натрий очень активен при воздействии обычного воздуха, тогда как соль не реагирует при воздействии воздуха.

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1026309812002143
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306261905000346