Пророщенная пшеница и цельная пшеница: разница и сравнение

Потребление пшеницы играет важную роль в нашем ежедневном рационе. Он содержит много клетчатки, белка и других питательных веществ.

Зная разницу между цельной пшеницей и пророщенной пшеницей, можно значительно изменить количество потребляемых питательных веществ в наших блюдах.

Основные выводы

  1. Пророщенная пшеница производится из цельных зерен пшеницы, которым дают прорасти, а цельная пшеница производится из зерен пшеницы, включая отруби, зародыши и эндосперм.
  2. Пророщенная пшеница легче усваивается из-за расщепления сложных углеводов при прорастании, тогда как цельная пшеница содержит больше цельных углеводов.
  3. Пророщенная и цельная пшеница более питательна, чем очищенное зерно, но пророщенная пшеница может иметь повышенный уровень витаминов и минералов из-за процесса прорастания.

Цельная пшеница против пророщенной пшеницы

С точки зрения пищевой ценности, проросшие пшеница Мука считается лучшим выбором, поскольку она содержит более высокий уровень определенных питательных веществ и легко усваивается. Цельнозерновая мука является хорошим источником питательных веществ и широко доступен по более низкой цене, что делает его более практичным.

Киш против суфле 2023 07 19T165749.632

Цельная пшеница относится к цельным зернам пшеницы, которые состоят из волокнистого внешнего слоя. Цельнозерновая мука и другие сопутствующие продукты содержат уникальные отруби, зародыши и эндосперм.

Отруби — это волокнистый внешний слой ядра, который богат витаминами группы В и различными минералами, в то время как зародыши богаты различными витаминами, состоящими из витамина Е, питательных веществ группы В, антиоксидантов и полезных жиров.

Эндосперм — самая важная часть ядра, содержащая крахмалистые углеводы. Рафинированная пшеничная или белая мука содержит простейший эндосперм.

Пророщенная пшеница относится к зернам пшеницы, которые были замочены достаточно долго, чтобы они только начали прорастать (показывать корни).

Процедура их проращивания проста, мы должны найти правильную температуру и окружающую среду и замочить их в достаточном количестве воды.

Это легко сделать в любом месте, все, что вам нужно, это вентилируемая банка.

Важно понимать тот факт, что сырые ростки, как говорят, недостаточно здоровы, потому что влажная среда, в которой они были замочены, может способствовать росту бактерий.

Читайте также:  Бранч против шведского стола: разница и сравнение

Пророщенную пшеницу можно использовать в различных формах в виде муки, хлеба, тортов, булочек, кексов и т. д.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияЦельнозерновойПроросшая пшеница
ОпределениеЦельная пшеница включает все три формы зерна: амбар, зародыш и эндосперм.Пророщенная пшеница — это замоченная пшеница, которая только начала прорастать.
Пищеварительная сила Они труднее перевариваются, чем пророщенная пшеница.Они легче усваиваются.
Внешний видОни имеют более тонкую текстуру.Они имеют землистый вкус и грубую текстуру.
ПитаниеОни содержат меньше питательных веществ по сравнению с пророщенной пшеницей.Они богаты питательными веществами.
ПользыМожет использоваться в приготовлении блинов, кексов, рецептов хлеба.Пророщенную пшеницу используют в салатах.

Что такое цельная пшеница?

Цельная пшеница по определению представляет собой пшеничное зерно, состоящее из трех частей: отрубей, зародыша и эндосперма, что делает их более богатыми питательными веществами, чем очищенная пшеница.

Отруби: это твердый волокнистый внешний слой зерна, который включает клетчатку, минералы и антиоксиданты.

Зародыш: зародыш — это богатая питательными веществами середина зерна, содержащая витамины, минералы и полезные растительные соединения, а также небольшое количество углеводов, жиров и белков.

Эндосперм: это самая большая часть зерна, состоящая в основном из углеводов и белков.

При рафинировании цельной пшеницы удаляются отруби и зародыши, содержащиеся в них многие витамины.

Метод оставляет только эндосперм позади, поэтому цельная пшеница более богата питательными веществами, чем другая очищенная пшеница.

В настоящее время большинство продуктов из пшеничной муки, которые продаются, изготовлены из муки вальцового помола с зародышами и амбаром, смешанными в неестественных пропорциях.

Что касается зерновых продуктов, то продукты из цельной пшеницы потребляются больше, потому что они более питательны.

Они содержат здоровую клетчатку, жиры и питательные вещества. Цельная пшеница связана со снижением риска различных хронических заболеваний, таких как диабет, рак и сердечные заболевания.

цельнозерновой

Что такое пророщенная пшеница?

Пророщенная пшеница относится к зернам пшеницы, которые были замочены достаточно долго и проросли. Процедура проращивания пшеницы проста, просто замочите горсть зерен пшеницы в муслиновой ткани.

Как только зерна прорастают, активируются ценные ферменты, которые при употреблении в пищу приносят человеку огромную пользу.

Они богаты питательными веществами, которые помогают организму ускорить обмен веществ, а также очищают кровь. Эти ростки при хранении в холодильнике можно употребить в течение 3 дней.

Читайте также:  Зерновые и зерновые: разница и сравнение

Благодаря прорастанию семена пшеницы содержат 300% дополнительных белков, необходимых для улучшения обмена веществ в нашем организме, увеличения энергии и поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Пророщенная пшеница и цельная пшеница содержат одинаковые питательные вещества, только их количество различается.

Всего за три дня цветения плотность витаминов резко возрастает: содержание вещества рациона Е увеличится на 300%, витамина С – на шестьсот процентов, а содержание витамина В станет на тысячу процентов лучше.

Содержание диеты B17, известной своей профилактикой большинства видов рака, на 100% лучше, чем в непроросших семенах.

Первоначально пшеница богата углеводами и вызывает неумеренное слизь, что может иметь неприятные последствия, включая постоянный кашель, корки в глазах, постоянную заложенность носа и неприятный запах изо рта.

В процессе проращивания углеводы превращаются в натуральный сахар, уменьшая количество образующейся слизи.

пророщенная пшеница

Основные различия между пророщенной пшеницей и цельной пшеницей

  1. Цельная пшеница — это сырая пшеница, которая включает три формы: отруби, зародыши и эндосперм, тогда как пророщенная пшеница — это замоченные зерна пшеницы, которые только начали пускать корни.
  2. Цельная пшеница труднее переваривается по сравнению с проросшими зернами пшеницы.
  3. Проросшая пшеница увеличивает содержание питательных веществ, тогда как если мы потребляем цельную пшеницу, она содержит меньше питательных веществ по сравнению с пророщенной пшеницей.
  4. Цельная пшеница имеет более тонкую текстуру, тогда как пророщенная пшеница имеет грубую текстуру.
  5. Цельную пшеницу можно использовать для приготовления тортов, кексов, печенья и других рецептов выпечки, а пророщенную пшеницу используют в салатах.
Разница между пророщенной пшеницей и цельной пшеницей
Рекомендации
  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00709_41_3.x
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609008164

Последнее обновление: 19 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!