Крахмал и целлюлоза являются идентичными полимерами, имеющими одинаковые повторяющиеся звенья. Эти повторяющиеся единицы зависят от глюкозы и в основном состоят из одной и той же глюкозы и мономера.
Хотя крахмал и целлюлоза имеют много схожих характеристик, они отличаются друг от друга во многих аспектах.
Основные выводы
- Крахмал — это углевод, используемый растениями и животными для хранения энергии, а целлюлоза используется для структурной поддержки растений.
- Крахмал расщепляется ферментами пищеварительной системы, а целлюлоза не усваивается человеком.
- Крахмал обычно содержится в таких продуктах, как картофель и рис, а клетчатка — в сельдерее и салате.
Крахмал против целлюлозы
Разница между крахмалом и Целлюлоза заключается в том, что в крахмале все повторяющиеся звенья глюкозы расположены в одном направлении, тогда как в целлюлозе каждое звено глюкозы повернуто на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи.
Крахмал представляет собой полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. Звенья соединены альфа-связями. Крахмал съедобен, потому что у нас есть ферменты, которые могут расщепить его на глюкоза.
Это в дальнейшем безопасно используется и может быть съедено людьми. Крахмал — это углевод, и люди получают крахмал и углеводы в основном из картофеля, пшеницы и кукурузы.
Целлюлоза представляет собой полимер глюкозы, в котором каждое последующее звено глюкозы может вращаться вокруг оси основной полимерной цепи. Эти устройства связаны внутри бета-цепями.
Целлюлоза не съедобна и не может потребляться человеком. В человеческом организме есть ферменты, но эти ферменты не могут расщепить целлюлозу до глюкозы. Однако некоторые животные, такие как коровы и термиты может сломать их и съесть их.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Крахмал | Целлюлоза |
|---|---|---|
| Определение | Полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. | Целлюлоза представляет собой полимер глюкозы. Здесь последующая единица глюкозы может поворачиваться на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи. |
| Потребление топлива | Крахмал съедобен и может потребляться человеком. | Целлюлоза не может потребляться людьми. Его могут употреблять только определенные животные, такие как коровы и термиты. |
| Связь | Единицы связаны Альфа-связями. | Блоки связаны внутри бета-ссылками. |
| Вода | Можно растворить в теплой воде. | Не растворяется в воде. |
| Силы | Крахмал слабее целлюлозы. | Целлюлоза намного прочнее крахмала. |
| Применение | Крахмал в основном используется растениями для хранения энергии. | Целлюлоза в основном используется растениями для поддержки структуры. |
| пищеварение | Крахмал легко усваивается. | Целлюлоза трудно усваивается. |
Что такое крахмал?
Крахмал представляет собой полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. Звенья соединены альфа-связями. Крахмал съедобен и может потребляться человеком.
Это связано с тем, что в человеческом организме есть ферменты, способные расщеплять крахмал на глюкозу, которую люди могут безопасно употреблять в пищу и использовать.
Крахмал слабее целлюлозы. Его можно растворить только в теплой воде. Крахмал также менее кристалличен, чем целлюлоза. Крахмал легко усваивается и используется растениями для хранения энергии.
Крахмал - это углевод. Люди получают свой запас крахмала и углеводов из картофеля, пшеницы и риса. Крахмал также можно использовать для обработки бумаги, как клей, и для загущения соусов.
Что такое целлюлоза?
Целлюлоза представляет собой полимер глюкозы. Здесь последующая единица глюкозы может поворачиваться на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи. Эти устройства связаны внутри бета-цепями.
Хотя некоторые формы целлюлозы, такие как внешняя оболочка кукурузы, могут потребляться людьми, целлюлоза не съедобна.
Ферменты в организме человека не могут расщепляться на глюкозу, и их могут потреблять только животные, такие как коровы и термиты.
Целлюлоза сильнее крахмала. В отличие от крахмала, целлюлоза не растворяется в воде. Целлюлоза может быть расщеплена на глюкозу только при обработке ее кислотой при высоких температурах.
Целлюлоза более кристаллична, чем крахмал. Целлюлоза трудно переваривается и используется растением для поддержки структуры.
Целлюлоза в основном используется в коммерческих целях, например, она является основным компонентом бумаги и волокна, для изготовления целлофана и искусственный шелк, и многие другие.
Основные различия между крахмалом и целлюлозой
- Крахмал представляет собой полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении, тогда как целлюлоза представляет собой полимер глюкозы, в котором звенья глюкозы могут поворачиваться на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи.
- Звенья в крахмале связаны альфа-связями, тогда как в целлюлозе они связаны бета-связями.
- Крахмал съедобен и может потребляться людьми, тогда как целлюлоза не съедобна и не может потребляться людьми. Его могут употреблять только определенные животные, такие как коровы и термиты.
- Крахмал слабее целлюлозы, тогда как целлюлоза намного прочнее крахмала.
- Крахмал можно растворить в теплой воде, тогда как целлюлозу нельзя растворить в воде.
- Крахмал используется растениями для хранения энергии, тогда как целлюлоза используется растениями для поддержки структуры.
- Крахмал менее кристалличен, чем целлюлоза, тогда как целлюлоза более кристаллична.
- Крахмал можно получить из картофеля, пшеницы, а также использовать в качестве клея, тогда как целлюлозу можно использовать только в коммерческих целях, например, в качестве основного компонента бумаги и волокна.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003267003010705
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0731684414558325
Последнее обновление: 24 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Пиюш Ядав последние 25 лет работал физиком в местном сообществе. Он физик, увлеченный тем, чтобы сделать науку более доступной для наших читателей. Он имеет степень бакалавра естественных наук и диплом о высшем образовании в области наук об окружающей среде. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Эта статья действительно информативна. Крахмал и целлюлоза являются очень важными полимерами глюкозы.
Абсолютно! Я ценю то, что в статье отмечено, что человеческий организм может расщеплять крахмал до глюкозы, но не до целлюлозы. Это интересный контраст.
В этой статье эффективно представлены различия между крахмалом и целлюлозой. Весьма полезно понять, как схожие молекулярные составы приводят к различным свойствам и применениям.
Сравнительная таблица очень помогает понять различия. Удивительно, как крахмал и целлюлоза, несмотря на то, что состоят из одних и тех же единиц глюкозы, обладают такими разными свойствами.
Абсолютно, Кандерсон. Информация о различиях в потреблении и переваривании крахмала и целлюлозы особенно интригует.
Я согласен. Понимание состава и свойств этих полимеров имеет важное значение в различных областях, включая питание, сельское хозяйство и материаловедение.
Эта статья — отличный ресурс для понимания фундаментальных различий между крахмалом и целлюлозой. Практические последствия являются далеко идущими и значительными.
Действительно, Джонатан Рейнольдс. Выявление различий в переваривании, растворимости и использовании чрезвычайно ценно.
Абсолютно, Джонатан Рейнольдс. Представленная здесь информация расширяет наши знания о разнообразных применениях крахмала и целлюлозы.
В статье представлен исчерпывающий обзор различий. Мне нравится, как здесь описываются конкретные виды использования и применения крахмала и целлюлозы.
Абсолютно. Четкое различие между крахмалом и целлюлозой имеет практическое значение в различных областях.
Да, Гэвин. Понимание различных свойств и применения имеет неоценимое значение в таких отраслях, как пищевая, бумажная и текстильная.
Статья эффективно передает ключевые различия между крахмалом и целлюлозой. Удивительно, как небольшая разница в расположении единиц глюкозы приводит к столь разнообразным свойствам.
Действительно, Хшау. Удивительно, как небольшие изменения в молекулярной структуре могут иметь столь значительные последствия в реальных приложениях.
Различия между крахмалом и целлюлозой сформулированы исключительно хорошо. Информация в этой статье имеет решающее значение для понимания разнообразных ролей, которые играют эти полимеры.
Абсолютно, Адам77. Представленные здесь идеи имеют основополагающее значение для понимания роли крахмала и целлюлозы в природе и применении человеком.
Согласен, Адам77. От пищевой науки до материаловедения различия между крахмалом и целлюлозой жизненно важны для различных отраслей промышленности.
Я ценю всестороннее исследование крахмала и целлюлозы. В статье эффективно отражены уникальные особенности этих полимеров глюкозы.
Абсолютно, Эдвардс Джошуа. Подробные объяснения расширяют наше понимание жизненно важных различий между крахмалом и целлюлозой.
Подробное описание крахмала и целлюлозы впечатляет. Интересно узнать о структурных и функциональных различиях между этими полимерами.
Безусловно, представленная здесь информация является свидетельством сложной природы этих полимеров глюкозы.
Действительно, Ллойд. Уникальные свойства крахмала и целлюлозы повышают их важность во многих аспектах жизни человека и промышленности.
В статье эффективно освещены различия между крахмалом и целлюлозой. Практическое применение понимания этих различий огромно.
Полностью согласна, Матильда25. Эта статья дает прочную основу для понимания уникальных свойств крахмала и целлюлозы.
Абсолютно, Матильда25. Более того, это подчеркивает значимость этих полимеров глюкозы в различных секторах.