Когда мы говорим о подсластителях, первое, что приходит на ум, — это сахар. Однако широко популярной альтернативой сахару является пальмовый сахар.
Сахар и пальмовый сахар — два самых известных подсластителя, потребляемых населением в целом. Хотя оба служат одинаковой цели, между пальмовым сахаром и сахаром есть несколько различий.
Основные выводы
- Сахар производится путем рафинирования сахарного тростника, а пальмовый сахар производится путем кипячения сока сахарного тростника.
- В джаггери больше питательных веществ, чем в сахаре, который подвергается меньшей обработке.
- Сахар имеет более высокий гликемический индекс, чем пальмовый сахар, что может вызвать более быстрое повышение уровня сахара в крови.
Сахар против Джаггери
Сахар изготавливается из сахарного тростника или сахарной свеклы и имеет нейтральный вкус, а неочищенный сахар изготавливается путем кипячения сока сахарного тростника или пальмового сока и имеет насыщенный карамельный вкус. Неочищенный сахар также считается более полезным для здоровья, чем сахар, из-за более высокого содержания минералов и более низкого гликемического индекса.
Сахар относится к рафинированной версии пальмового сахара. Процесс производства сахара включает химическую обработку и очистку сахарного тростника. Сахар практически не содержит питательных веществ из-за экстремальной химической обработки, которой он подвергается.
Сахар имеет твердую текстуру и полупрозрачен. С годами потребление сахара среди некоторых сообществ сократилось из-за растущего осознания его вредной природы.
Джаггери — распространенный производитель подсластителей, получающий сироп сахарного тростника кипяченным в течение долгих часов. Он классифицируется как более чистая форма подсластителя и полезная альтернатива рафинированному сахару.
Поскольку в процессе производства пальмового сахара не используются химические вещества, он сохраняет свои питательные вещества. Однако чрезмерное употребление пальмового сахара может быть вредным, особенно для больных диабетом.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Сахар | Неочищенный пальмовый сахар |
|---|---|---|
| Цвет | Сахар белый и прозрачный. | Цвет пальмового сахара может варьироваться от темно-коричневого до золотисто-коричневого. |
| Текстура | Сахар имеет твердую текстуру. | Джаггери имеет полутвердую текстуру. |
| Лечение | Сахарный сироп подвергается обработке углем, чтобы придать сахару прозрачный вид. | При производстве или изготовлении пальмового сахара не применяется химическая обработка. |
| Пищевая ценность | Сахар не имеет пищевой ценности. | Джаггери способен сохранять некоторое количество железа, клетчатки и несколько минеральных солей. |
| Польза для здоровья | Сахар не идеален для здоровья. | Джаггери имеет несколько преимуществ для здоровья, потому что ему удается сохранить некоторые из своих питательных веществ. |
Что такое сахар?
Сахар относится к сладкому пищевому продукту, состоящему из углеводов. Это общее название сахарозы. Сахар обеспечивает энергию в нашем рационе. Этот сахар состоит из сахарного тростника или свеклы.
Другое название сахара — столовый сахар или сахарный песок. Есть несколько повседневных применений сахара.
Сахар используется в качестве подсластителя в выпечке, десертах и подслащенных напитках. Однако не весь рафинированный сахар является веганским. В поисках веганского сахара люди могут рассмотреть альтернативы, такие как кокосовый сахар.
Существует четыре распространенных вида белого сахара: сахарный песок, сверхтонкий сахар, сахарная пудра и сахар-рафинад.
Кроме того, некоторыми известными видами сахара являются коричневый сахар, сахар турбинадо, сахар мусковадо и сахар демерара. Сахар является гигроскопичным веществом. В результате он впитывает влагу.
Хотя это идеальные условия для выпечки, они могут оказаться неподходящими для хранения, так как оставшийся влага сахар образует комки. Поэтому сахар следует хранить в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте.
С годами стало больше осознаваться вредное воздействие потребления сахара. Из-за отсутствия какого-либо питания потребление сахара приводит только к потреблению нездоровых калорий.
Потребление сахара не играет никакой роли в пищеварении или детоксикации печени. Вместо этого это приводит к ожирению или диабету. Поэтому в большинстве случаев следует избегать употребления сахара.
| # | предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
| Domino, гранулированный белый сахар, 4 фунта, упаковка может отличаться | Проверить цену на Amazon |
Что такое Джаггери?
Джаггери — подсластитель, получаемый из сахарного тростника. Популярный благодаря своей пользе для здоровья, пальмовый сахар вскоре становится идеальной заменой сахара. Джаггери известен как суперфуд-подсластитель.
Наиболее распространенными континентами, производящими джаггер, являются Азия и Африка. Это одна из самых популярных сладостей, особенно на Индийском субконтиненте.
Джаггери известен под разными именами в разных странах. Например, пальмовый сахар называется гур в Индии, Панела в Колумбии, Кокуто в Японии, Тапа Дульсе в Коста-Рике и Намтан Таноде в Таиланде.
Крупнейшим производителем пальмового сахара в мире является Индия, на долю которой приходится примерно 70% от общего объема производства во всем мире.
Процесс производства пальмового сахара включает три этапа: экстракцию, осветление и концентрирование. Экстракция включает прессование сахарного тростника для получения сахарного сиропа.
Процесс осветления предполагает размещение сиропа в больших емкостях, чтобы осадки осели на дно. Позже сироп процеживают, чтобы получить прозрачную жидкость.
Наконец, процесс концентрирования включает помещение жидкости в большие кастрюли, где она кипятится в течение нескольких часов. Джаггери имеет несколько преимуществ для здоровья. Он помогает пищеварению и помогает в профилактике анемии.
Кроме того, исследования показывают, что пальмовый сахар играет жизненно важную роль в детоксикации печени и способствует улучшению работы иммунной системы. Тем не менее, джаггери не следует употреблять в чрезмерных количествах.
Товар не был найден.
Основные различия между сахаром и пальмовым сахаром
- Хотя сахар не играет никакой роли в детоксикации печени, неочищенный пальмовый сахар считается идеальным выбором для детоксикации печени.
- Сахар не помогает в очистке крови. С другой стороны, пальмовый сахар помогает в процессе очистки крови.
- Сахар содержит больше калорий, чем неочищенный пальмовый сахар.
- В то время как сахар рафинирован, пальмовый сахар не рафинирован.
- Сахар не помогает перевариванию пищи. С другой стороны, исследования показывают, что пальмовый сахар может помочь при расстройстве желудка.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
