Сахар против крахмала: разница и сравнение

Углеводы являются одним из основных питательных веществ, которые следует добавлять в наш ежедневный рацион, поскольку они обеспечивают достаточно энергии на весь день.

Итак, углеводы — это сахара, которые бывают двух разных типов: простые и сложные формы.

Простая форма углеводов также известна как сахар, а последняя, ​​которая является сложной, известна как крахмал.

Между ними есть разница, потому что не все люди могут потреблять сахар и крахмал из-за некоторых болезней.

Основные выводы

1. Сахар — это простой углевод, естественным образом содержащийся во фруктах, овощах и молочных продуктах, а крахмал — сложный углевод, содержащийся в зерне, картофеле и кукурузе.
2. Сахар легче расщепляется организмом и вызывает быстрый скачок уровня сахара в крови, в то время как крахмал расщепляется дольше и обеспечивает постоянный источник энергии.
3. Сахар добавляют в обработанные пищевые продукты и напитки, а крахмал используется в качестве загустителя и в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и выпечка.

Сахар против крахмала

Разница между сахаром и крахмалом заключается в скорости переваривания или скорости усвоения сахаров и крахмала нашим человеческим организмом. Ну, это будет зависеть от того, какую пищу вы потребляете. Сахара легко усваиваются, а человеческому организму нелегко переваривать клетчатку. Вот почему больным сахарным диабетом не рекомендуется употреблять сладкие продукты.

От того, как вы едите, зависит общее состояние здоровья вашего тела, и вы должны знать обо всем, что едите. Слишком много всего может нанести вред организму, и слишком мало чего-либо также может быть вредным.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Сахар	Крахмал
Называется как	Сахара также называют простыми углеводами.	Крахмал, с другой стороны, крахмал может быть переварен в простые сахара.
Вкус	Сахар имеет сладкий вкус.	Крахмал, с другой стороны, не имеет сладкого вкуса.
Дальнейшее пищеварение	Сахара легко перевариваются, но моносахариды не перевариваются.	Сахара легко перевариваются, но моносахариды не перевариваются.
Источник энергии	Сахара считаются прямым источником энергии.	Крахмал, с другой стороны, является формой хранения энергии.
Примеры	Моносахариды и дисахариды.	Амилаза и гликоген.

Что такое сахар?

В отличие от крахмала, не имеющего сладкого вкуса, сахар представляет собой форму углеводов со сладким вкусом.

Сахар дает энергию человеческому организму и легко усваивается, но слишком много может быть вредным, приводя к диабету.

Диабет вовсе не редкость, потому что из 10 человек 8 болеют диабетом или страдают диабетом.

Таким образом, нужно быть осторожным с тем, что они едят и сколько они едят.

Сахар — это форма углеводов, а углеводы в основном содержатся в пищевых источниках, таких как рис, хлеб, молоко, бобы, картофель и другие подобные продукты.

Сахар также известен как простой сахар или также может быть назван простыми углеводами.

Считается, что сахар находится в простейшей форме, когда находится внутри нашего тела, поэтому он легко усваивается нашим организмом.

Им не нужно больше разрушаться для пищеварения. Прежде чем попасть в тонкий кишечник, сахара смешиваются с существующим химусом.

Затем пищеварительные ферменты в тонком кишечнике человека превращают этот сахар в прямую глюкозу. Стенки кишечника легко усваивают эту глюкозу.

Как вы думаете, почему мы должны принимать сахар хотя бы изредка? Это потому, что сахар производит или дает мгновенную энергию клеткам внутри нашего тела, которая используется мгновенно.

Когда есть избыток сахара, избыток сохраняется и может быть использован позже для дальнейшего использования энергии. Формы хранения энергии бывают двух типов, а именно: гликоген и жиры.

Мышцы и печень гликоген, тогда как жиры хранятся в жировой ткани.

Сахара и крахмалы совершенно разные, но это две формы углеводов.

Что такое крахмал?

Сложный углевод также известен как крахмал, и когда они потребляются с различными категориями пищи, они сначала расщепляются, а затем перевариваются человеческим организмом.

Крахмал не похож на сахар, который легко переваривается, потому что, когда вы потребляете богатую крахмалом пищу, такую ​​как хлеб или картофель, клетки во рту человека выделяют фермент, который также известен как пищеварительный сок для пищеварения.

В отличие от сахара, крахмал расщепляется на более простые сахара. Сложные углеводы богаты клетчаткой, а человеческому организму нелегко переваривать клетчатку, потому что на это требуется время.

Некоторыми источниками крахмала являются фрукты, орешки, овощи, цельнозерновые продукты и тому подобное.

Вот почему больным диабетом рекомендуется употреблять продукты, содержащие клетчатку, поскольку клетчатка предотвращает повышение уровня сахара в организме.

Поскольку переваривание крахмала требует времени, высвобождение энергии также происходит медленно, а сахар мгновенно обеспечивает организм энергией.

Основные различия между сахаром и крахмалом

1. Сахар также известен как простой углевод, а крахмал — как сложный углевод.
2. В отличие от крахмала, на переваривание которого человеческому организму требуется некоторое время, сахара усваиваются легко.
3. Сахар имеет сладкий вкус, а крахмал не имеет сладкого вкуса.
4. Крахмал богат клетчаткой; поэтому люди с диабетом должны потреблять продукты, богатые клетчаткой.
5. Человеческое тело непосредственно поглощает сахар, в то время как крахмал расщепляется до простого сахара перед перевариванием, что требует много времени.

Рекомендации

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.