Сладкая кукуруза и бэби-кукуруза: разница и сравнение

Кукуруза – злак, широко культивируемый в мире. В некоторых частях мира его также называют кукурузой.

Кукуруза выращивается для потребления человеком и приготовления кормов для животных. Кукурузу готовят на пару, варят, жарят для приготовления различных закусок.

Попкорн — одна из самых известных закусок из кукурузы. Кукуруза бывает разных видов и вкусов. Детская кукуруза и сладкая кукуруза - это два типа кукурузы.

Основные выводы

1. Сахарная кукуруза — это зрелый, полностью развитый сорт кукурузы, который может похвастаться более высоким содержанием сахара, чем молодая кукуруза, незрелая кукуруза, собранная до того, как ее зерна разовьются.
2. Сладкая кукуруза имеет ярко-желтый цвет и нежную сочную текстуру, а молодая кукуруза имеет бледно-желтый оттенок и хрустящую текстуру.
3. И сладкая кукуруза, и молодая кукуруза являются универсальными ингредиентами, используемыми в различных кулинарных блюдах; однако сладкая кукуруза более популярна в американской кухне, а молодая кукуруза - в азиатской кухне.

Сладкая кукуруза против детской кукурузы

У сладкой кукурузы сладкий вкус и мягкая текстура, а у молодой кукурузы мягкий вкус и хрустящая текстура. Сахарная кукуруза — это разновидность кукурузы, которую собирают, когда зерна созреют и полностью разовьются. В качестве альтернативы, бэби-кукурузу собирают, когда кукуруза еще молодая и недоразвитая.

Сахарная кукуруза — одна из разновидностей кукурузы. Они богаты сахаром и имеют сладкий вкус.

Сладость этого типа обусловлена ​​рецессивной мутацией, происходящей естественным образом в генах. Сахарной кукурузе не дают созреть, ее собирают молодой.

Их использовали как овощи, а не как злаки. Их нужно есть свежими после того, как они сорваны с растения.

Кукурузу нужно собирать до того, как она созреет. Стебель и початок молодой кукурузы будут маленькими и нежными.

Легче жевать и потреблять. Поскольку он молодой, его можно есть сырым.

Жарить в раскаленном масле блюда включают кукурузу. Детская кукуруза меньше по размеру и имеет мягкий землистый вкус.

Из незрелых кукурузных початков получаются молодые кукурузы.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Сладкая кукуруза	Маленькая кукуруза
Стадия сбора урожая	Молочная стадия	Шелковая сцена
Содержание углеводов	High	Низкий
Размер	6 дюйма	2 дюйма
Содержание сахара	High	Низкий
Продовольствие	Вареная сладкая кукуруза, сливочная кукуруза	Жареный, Жареный, Вареный

Что такое сладкая кукуруза?

Кукуруза сахарная – одна из разновидностей кукурузы. Сахарную кукурузу собирают до того, как сахар эндосперма превратится в крахмал.

Сладкая кукуруза считается овощем, а не зерном. Сладкая кукуруза возникла в результате мутации сорта полевой кукурузы.

Сначала американские племена выращивали сладкую кукурузу.

Позже сладкая кукуруза стала распространена по всей Америке. Он стал доступен во всех частях страны в 19 веке.

Гибриды и устойчивые к болезням сорта сладкой кукурузы были созданы в 20 веке. Доступны гибриды с разным диапазоном сладости.

Плод или ядро ​​располагаются в початках. Шелуха – это листья, покрывающие початок.

Шелуха будет удалена перед приготовлением сладкой кукурузы. Сладкая кукуруза является основным ингредиентом уличной еды в таких странах, как Филиппины и Индонезия.

Сладкая кукуруза имеет пробиотических свойства, полезные для здоровья кишечника.

В сладкой кукурузе содержится противораковое соединение, называемое феруловой кислотой. Варка на пару - это способ приготовления сладкой кукурузы. Пропаренную сладкую кукурузу смешивают со сливочным маслом и солью.

Сладкая кукуруза с фасолью называется суккоташ. Кукурузу можно купить в супермаркетах или в свежем виде с ферм.

Консервированная и замороженная сладкая кукуруза — самый распространенный вид, который вы можете найти в супермаркете.

Что такое беби кукуруза?

Кукурузу едят вместе с початком. Початок молодой кукурузы нежный и вкусный.

В сыром виде они имеют землистый вкус.

Выращивание молодой кукурузы включает два метода. Один из методов включает выращивание определенного вида растений кукурузы и сбор початков кукурузы до того, как они созреют.

В этом методе можно использовать все сорта кукурузы. Однако сорта растений, выведенные исключительно для производства молодой кукурузы, дают максимальный урожай.

Второй метод предполагает выращивание сладкой кукурузы или сортов полевой кукурузы. Здесь собирают второй кукурузный початок с верхушки растения.

Первому колосу дают вырасти и созреть.

Молодую кукурузу необходимо собирать, как только шелк или цветок выступают из кончика початка. Кукуруза скоро созревает. Поэтому его собирают рано.

Детская кукуруза обладает впечатляющим питательным профилем. Они богаты витаминами А, В, С и D.

Они содержат фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и тиамин. Калорийность и жирность низкая.

Люди добавляют кукурузу в свой ежедневный рацион. Богатое содержание клетчатки делает их идеальными для людей с проблемами пищеварения.

Каротиноиды и тетратерпеноиды в молодой кукурузе делают ее лучше всего для здоровья глаз. Кукуруза также может вызвать проблемы со здоровьем зубов и диарею, если употреблять ее в больших количествах.

Людям с аллергией на кукурузу следует ограничить количество потребления. Чрезмерное потребление может также вызвать сердечные заболевания.

Основные различия между сладкой кукурузой и молодой кукурузой

1. Сладкая кукуруза богата сахаром и является сладкой. В то время как молодая кукуруза может быть сладкой, если ее собрать с растений сладкой кукурузы.
2. Сладкая кукуруза сравнительно больше, чем бэби-кукуруза. В то время как Baby Corn имеет размер всего около 2 дюймов.
3. Сладкую кукурузу собирают на стадии молока. Во время этой фазы созревания присутствует молочная жидкость. С другой стороны, бэби-кукурузу собирают, как только цветочная часть выходит из початка.
4. Сладкая кукуруза богата углеводами. Поэтому он менее подходит для безуглеводной диеты. Но в кукурузе меньше углеводов и калорий. Baby Corn добавляется в здоровую диету
5. Зерна сладкой кукурузы готовят отдельно или едят с початка. Но детскую кукурузу едят вместе с початком.

Рекомендации

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00346651311295932/full/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877405001925

Последнее обновление: 18 июля 2023 г.