Кукуруза, или кукуруза, как сельскохозяйственный продукт восходит к ацтекам и майя, и она распространилась в эпоху великих географических открытий благодаря многочисленным миссиям.
Его популярность росла из-за его приспособляемости в качестве культуры, позволяющей ему процветать в различных климатических условиях. Кукуруза постоянно улучшалась как в плане производства, так и в плане пищевой ценности благодаря научным разработкам.
Тот факт, что кукуруза бывает разных подвидов, является чем-то, о чем большинство людей не подозревают. Белая и желтая кукуруза являются двумя наиболее распространенными видами кукурузы.
Основные выводы
- Сахарная кукуруза имеет более высокое содержание сахара и более сладкий вкус, чем белая кукуруза.
- Сладкую кукурузу едят как овощ, а из белой кукурузы делают различные продукты, такие как лепешки и чипсы.
- Сладкая кукуруза желтая или белая, а белая кукуруза, как следует из названия, белая.
Сладкая кукуруза против белой кукурузы
Белая кукуруза — это распространенный сорт кукурузы, используемый для выращивания сладкой кукурузы. Когда сладкая кукуруза выращивается из белой кукурузы, зерна также будут белого или светло-желтого цвета. Сладкую кукурузу собирают, когда зерна еще находятся в молочной стадии, что придает ей уникальный сладкий и нежный вкус и текстуру.
Сладкая кукуруза — это более сладкая разновидность кукурузы, которая бывает разных цветов. Его собирают в период дойки и, чтобы избежать большого количества крахмала, консервируют или замораживают.
Из-за мягкости ядер его можно есть сырым и приправлять лимоном или солью. Метод рецессивных мутаций был использован для получения сладкой кукурузы.
Белая кукуруза — сладкий сорт кукурузы. Во многих регионах мира ему отдают предпочтение. Наличие двух рецессивных аллелей Y придает ему цвет.
Эндосперм белый, потому что эти рецессивные аллели не генерируют каротиноиды. Белая сладкая кукуруза — это мутант обычной полевой кукурузы, который содержит большее соотношение сахара и крахмала.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Сладкая кукуруза | Белая кукуруза |
---|---|---|
калорий | 86 | 365 |
Жир | 1.18 грамм | 4.74 грамм |
Углеводы | 19.02 грамм | 74.26 грамм |
Энергия | 360 кДж | 1527 кДж |
Белкове продукты | 3.22 грамм | 9.42 грамм |
Цвет | Обычно желтый или белый | Белый |
Содержание воды | Низкий | высокая |
Что такое сладкая кукуруза?
Кукуруза сладкая – широко известный сорт кукурузы во всем мире. Он был популярен среди нас с двадцатого века и носит несколько разных названий.
Поскольку он разного цвета, это мутантный урожай полевой кукурузы и белой кукурузы.
Сахарная кукуруза была выведена различными индейскими племенами в результате спонтанной мутации полевой кукурузы.
В 1779 году ирокезы дали европейским поселенцам первую сладкую кукурузу (известную как «папун»). Он быстро завоевал популярность в южных и центральных регионах США.
Кукуруза — это сорт кукурузы, выведенный с высоким содержанием сахара и низким содержанием крахмала.
Сахар в зернах медленно превращается в крахмал после сбора початка, поэтому сладкая кукуруза, выращенная в домашних условиях, намного слаще, чем купленная в магазине сладкая кукуруза.
Из нее невозможно сделать кукурузную муку. Его можно есть сырым, приготовленным или консервированным. После сбора овощ обрабатывают, чтобы он не перезрел и не стал жестким. Его можно заморозить, а потом отварить.
Это также помогает предотвратить сердечные заболевания и способствует пищеварению. Он также обладает эффектом борьбы с раком. Этот мутантный овощ богат питательными веществами и, следовательно, полезен для человека.
Сладкая кукуруза также известна под названиями сахарная кукуруза и полярная кукуруза. Они вызваны мутацией рецессивного гена полевой кукурузы, отвечающего за сладость сладкой кукурузы за счет превращения сахара в крахмал.
Из-за их сладкого вкуса люди потребляют их, варя, жаря и запекая.
Что такое белая кукуруза?
Белая кукуруза покрывается слоями от зеленой до белой шелухи, когда она поднимается по стеблю. По сравнению с полевой кукурузой, она также имеет высокое содержание воды. Он белый как по ядрам, так и по составляющему его молоку.
Кроме того, сахар превращается в крахмал, делая зерна более жесткими и твердыми. Белая кукуруза доступна круглый год из-за ее способности расти в различных регионах и погодных условиях.
Большая часть белой кукурузы относится к сортам сладкой кукурузы. Сахарную кукурузу собирают на стадии незрелости и обрабатывают как овощ, в то время как большая часть кукурузы относится к полевой кукурузе (т.е. обрабатывается как зерно).
Белая кукуруза имеет крепкую, цилиндрическую и удлиненную форму. Средняя высота растения белой кукурузы оценивается в пределах от 10 до 25 см в длину.
Кукурузные зерна покрыты золотистой шелухой, и в одном колосе может храниться от 200 до 400 зерен.
Белые ядра имеют сладкий вкус и хрустящую, нежную твердость. По мере созревания зерна становились более твердыми и рыхлыми.
Белые ядра вкусны и имеют высокое содержание крахмала. Однако им не хватает вкуса. Белая кукуруза доступна круглый год.
Питательная ценность белой кукурузы заключается в том, что это пища с высоким содержанием клетчатки, которая помогает пищеварению.
Они также содержат витамин Е, который способствует стимуляции свободных радикалов в организме, а также витамин С, который помогает улучшить иммунную систему. Присутствие калия помогает в улучшении жидкостей организма.
Основные различия между сладкой кукурузой и белой кукурузой
- В сладкой кукурузе 86 калорий, а в белой кукурузе 365 калорий на 100 граммов.
- В сладкой кукурузе 1.18 грамма жира на 100 граммов, тогда как в белой кукурузе 4.74 грамма жира.
- В сладкой кукурузе содержится 19.02 грамма углеводов, а в белой кукурузе — 74.26 грамма.
- Сахарная кукуруза имеет 360 кДж энергии, а белая кукуруза имеет 1527 кДж энергии на 100 граммов.
- В сладкой кукурузе содержится 3.22 г белка на 100 г, а в белой кукурузе — 9.42 г белка.
- Сахарная кукуруза может быть желтого или белого цвета, а белый цвет – только белый.
- Содержание воды в сладкой кукурузе ниже, чем в белой кукурузе.
Рекомендации
- https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-interference-in-a-sweet-cornwhite-clover-living-mulch-system/F616C18AC3B5D77CDFD67CFEAF8DC6B9
- https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-white-clover-living-mulch-for-sweet-corn-production-with-partial-rototilling/CAC33D9411BCED5B00797072D27DDC8B