Кукуруза является одним из самых питательных злаков в мире. Во всем мире существует множество оттенков кукурузы (желтая, белая, синяя, смешанная). Различные сорта кукурузы доступны в разных регионах.
Сладкая кукуруза и желтая кукуруза являются двумя наиболее известными сортами кукурузы, потребляемыми во многих формах. Сладкая кукуруза известна как переработанная форма кукурузы. Желтая кукуруза – это кукуруза с желтыми зернами.
Основные выводы
- Сахарная кукуруза — это разновидность кукурузы, выведенная из-за высокого содержания сахара, которую едят в свежем виде, а желтая кукуруза — это разновидность полевой кукурузы, выращиваемая для различных целей, таких как корм для животных или обработанные пищевые продукты.
- Сладкая кукуруза имеет более короткий срок хранения, чем желтая кукуруза, из-за более высокого содержания сахара и влаги.
- Желтая кукуруза имеет крахмалистую текстуру и меньшую сладость, чем сладкая кукуруза, которая имеет нежную, сочную текстуру и отчетливую сладость.
Сладкая кукуруза против желтой кукурузы
В то время как сладкую кукурузу едят в приготовленном виде и как овощ, желтую кукурузу используют в различных продуктах, включая закуски, выпечку и напитки. Желтая кукуруза также является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов и используется в качестве безглютеновой альтернативы пшеничной муке при аллергии на глютен.
Сладкая кукуруза является более сладкой версией кукурузы и бывает разных оттенков. Его собирают на стадии молока, и, чтобы избежать уровня крахмала, его консервируют или превращают в замороженный овощ.
Поскольку ядра мягкие, их можно употреблять в сыром виде, а также приправив лимоном или солью.
Желтая кукуруза образуется после мутации белая кукуруза. Он упакован в шелуху салатового цвета с шелком и кисточками. Она более питательна, чем другие виды кукурузы, благодаря наличию бета-каротина.
Бета-каротин превращается в витамин А во время пищеварения. Он был популярен среди людей с 20-го века.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Сладкая кукуруза | Желтая кукуруза |
|---|---|---|
| Другие названия | Другими названиями сладкой кукурузы являются сахарная кукуруза и полярная кукуруза. | Другое название желтой кукурузы – кукуруза полевая. |
| Потребление топлива | Кукурузу употребляют в сыром и переработанном виде. | Желтую кукурузу нельзя есть в сыром виде. |
| Цвет | Конфетка может быть любого оттенка (синяя, белая, желтая и т.д.). | Желтая кукуруза имеет желтый оттенок. |
| Содержание сахара | Количество натурального сахара в сладкой кукурузе составляет 8 грамм. | Количество натурального сахара в желтой кукурузе составляет 6.26 грамма. |
| Время сбора урожая | Это зависит от типа цвета сладкой кукурузы. | Его собирают в течение четырех месяцев. |
Что такое сладкая кукуруза?
Сладкая кукуруза — это хорошо известный вид кукурузы во всем мире. Она популярна у нас с 20 века и известна под другими названиями (сахарная кукуруза и полярная кукуруза). Это мутировавшая культура полевой кукурузы и белой кукурузы, так как она бывает разных цветов.
Сахарная кукуруза была получена методом рецессивных мутаций (когда характеристика одного гена остается невыраженной, поскольку другой является доминантным).
Рецессивная мутация помогает контролировать превращение сахара в крахмал. В отличие от всех видов кукурузы, сладкую собирают на незрелой стадии (молочной стадии). Сладкая кукуруза классифицируется как овощ, а не зерно.
Нет никакого способа превратить его в кукурузную муку. Его употребляют в сыром, упакованном или консервированном виде. Овощ обрабатывается после сбора урожая, чтобы остановить созревание и твердую текстуру. Его можно хранить в замороженном виде и после этого отваривать.
Это для создания множества деликатесов (американские закуски, итальянские закуски и даже индийские закуски). Уникальное использование производится в Индонезии путем замачивания сладкой кукурузы в молоке, чтобы добавить витамины группы В и ниацин для предотвращения болезни пеллагры.
Фитнес-фанаты потребляют его с черный перец и соль. Более того, люди добавляют это в полезный салат. Это овощ, не содержащий холестерина и богатый клетчаткой, который насыщает и подавляет приступы голода.
Он также контролирует сердечные заболевания и улучшает пищеварение. Кроме того, он обладает противораковыми свойствами. Этот мутировавший овощ содержит множество питательных веществ и полезен для людей.
Что такое желтая кукуруза?
Полевая кукуруза — другое название желтой кукурузы. С ХХ века стали известны и такие. Первоначально его выращивали для домашнего скота и этанол производства.
Это кукуруза-мутант белой кукурузы, выращиваемая в теплых условиях короткими рядами и плотно покрытая шелухой салатового цвета. В одном початке кукурузы может быть до 400 зерен. Все зерна желтые.
Он состоит из бета-каротина, который является причиной желтого цвета кукурузы. Бета-каротин превращается в витамин А во время пищеварения. Желтая кукуруза имеет более высокий урожай, чем сладкая кукуруза. После созревания его можно собирать. Так он не станет крахмалистым.
Как зерно, он имеет твердые ядра. Его нельзя есть сырым, его можно использовать для приготовления кукурузной муки. Его можно жарить на открытом огне. Из кукурузного початка можно удалить зерна и приготовить из него попкорн с разными вкусами.
Кроме того, желтая кукуруза также является хорошей и здоровой пищей для пищеварения и менее сладкими злаками, чем сладкая кукуруза. Его можно превратить в хлопья и есть с молоком, творогом или в сухом виде.
Кукурузные хлопья также бывают разных вкусов. Надолго держит живот сытым. Это здоровая версия еды, полезная для похудения и богатая клетчаткой.
Основные различия между сладкой кукурузой и желтой кукурузой
- Содержание сахара в сладкой кукурузе составляет 8 грамм. С другой стороны, содержание сахара в желтой кукурузе составляет 6.26 грамма.
- Сладкая кукуруза — это овощ. Однако желтая кукуруза — это зерно.
- Поля сладкой кукурузы короче по сравнению с полями желтой кукурузы.
- Сладкую кукурузу можно назвать сахарной кукурузой и полярной кукурузой. С другой стороны, желтая кукуруза также известна как полевая кукуруза.
- Кукурузу можно есть сырой, сочетая ее с другими закусками и овощами. Наоборот, желтую кукурузу нельзя есть сырой.
- Сладкую кукурузу можно собирать на стадии молока. Однако желтую кукурузу собирают на зрелой стадии.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00108a049
- https://www.science.org/doi/pdf/10.1126/science.50.1293.352
Последнее обновление: 16 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
