Тамари против соевого соуса: разница и сравнение

Эти соусы настолько похожи друг на друга, что их трудно отличить друг от друга. Предполагалось, что они взаимозаменяемы; Однако, это не так.

Они могут казаться одного цвета, но при внимательном рассмотрении у них разные вкусы. Ингредиенты также различаются. Давайте посмотрим на историю и эстетику тамари и соевого соуса. Кроме того, ищите отличительные черты, чтобы отличить их друг от друга.

Основные выводы

1. Тамари — это безглютеновый японский соевый соус, который темнее, гуще и менее соленый, чем традиционный соевый соус.
2. Соевый соус содержит пшеницу в качестве основного ингредиента, тогда как тамари изготавливается из соевых бобов, что делает его подходящим для людей с непереносимостью или чувствительностью к глютену.
3. Тамари имеет более богатый и сбалансированный вкус, чем соевый соус, что делает его идеальным для макания, в то время как соевый соус чаще используется для приготовления пищи и приправы.

Тамари против соевого соуса

Разница между тамари и соевым соусом заключается в том, что тамари состоит из других ингредиентов, чем соевый соус. Даже соусы созданы под влиянием других цивилизаций, что придает им особую аутентичность. Тамари — японский вариант, а соевый соус — китайский вариант. Однако оба являются побочными продуктами ферментации соевых бобов.

Тамари – традиционный азиатский соус. Тамари — это соевый продукт, вдохновленный японской кухней и известный как тамари сёю. Безглютеновые компоненты соуса и легкая соленость делают его особенно интригующим.

Он создает прекрасную текстуру за счет правильного смешивания составляющих материалов. Далее мы рассмотрим отличительные особенности, которые отличают тамари от соевого соуса.

С другой стороны, соевый соус — это китайская приправа. Причина сравнения тамари и соевого соуса заключается в том, что их текстуры и оттенки похожи.

Однако при внимательном рассмотрении они демонстрируют отчетливую текстуру. Соевый соус, в отличие от тамари, более соленый. Он также содержит глютен, поэтому людям без глютена следует использовать тамари вместо соевого соуса.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Tamari	соевого соуса
Порожденный	Японская кухня	китайская кухня
Содержит ли он глютен?	Нет	Да
Используется ли пшеница для его приготовления?	Нет	Да
соленость	соленый	Солтье
Текстура	Более плотная текстура и плотный цвет	Более тонкая текстура и менее темный.

Что такое Тамари?

Планируете вечер суши с близкими друзьями и родственниками в субботу? И вы не знаете, какой соус дополнит вкус приготовленных вами суши.

Когда дело доходит до определения различий между тамари и соевым соусом, можно найти не так много типичных различий. Тамари — это блюдо в японском стиле, приготовленное из ферментированных соевых бобов и грибка кодзи.

Ингредиенты объединяются для получения аромата умами. Умами — пикантный вкус, приятный по-японски. Тамари — один из пяти наиболее широко используемых соусов в японской кухне. Он также известен своим более темным оттенком и более богатой текстурой.

По сравнению с соевым соусом текстура более густая. Кроме того, он хорошо сбалансирован и содержит меньше соли, чем соевый соус. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, тамари может стать лучшим решением.

Однако бывают случаи, когда при приготовлении соуса используются следы тепла, но это не обязательно. Итак, прежде чем пойти и купить его для себя, посмотрите на ингредиенты.

Тамари также является безглютеновым продуктом, потому что в нем действительно нет пшеницы. Его сочная текстура связана с концентрированными соевыми бобами, которые использовались для его приготовления. Еще одна вещь, которую следует помнить о тамари, это то, что она веганская.

Что такое соевый соус?

Помимо того, что это китайская кухня, есть еще несколько примечательных отличий.

Замоченные соевые бобы и пшеница являются основными ингредиентами в производстве соевого соуса. Зерна пшеницы поджаривают и смешивают с приготовленными соевыми бобами в блендере.

Соевый соус имеет сладкий, но кислый вкус из-за смешения двух компонентов. Соевый соус имеет более высокое содержание соли, а также более легкую текстуру и цвет.

Соевый соус также не безглютеновый. Количество соевых бобов, необходимое для приготовления соевого соуса, составляет половину от необходимого для приготовления соевого соуса.

При сравнении текстуры тамари имеет более плотную и густую текстуру, чем соевый соус, а при сравнении баланса ингредиентов тамари гораздо более сбалансирован, чем соевый соус.

Оба соуса, с другой стороны, считаются взаимозаменяемыми. Однако есть существенная разница, потому что первый не содержит глютена, тогда как соевый соус содержит глютен.

Тамари содержит больше белка, чем соевый соус, хотя разница незначительна. По сравнению с соевым соусом тамари имеет более низкий уровень соли.

Более тысячи лет соевый соус был одним из основных продуктов китайской кухни. Чианг — это продукт, который привел к созданию соевого соуса более 3000 лет назад.

Основные различия между тамари и соевым соусом

1. Тамари — японская приправа, тогда как соевый соус имеет китайское происхождение.
2. Тамари, с другой стороны, не содержит глютена, а соевый соус — нет.
3. Тамари — более тяжелый и густой вид соевого соуса.
4. Пшеница не используется в тамари, но это один из самых важных элементов в соевом соусе.
5. В отличие от тамари, соевый соус имеет более светлый оттенок.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606000318
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02582376.pdf